近年来，山东安丘大姜美名远扬，国内直供上海世博会，国外销往日韩、欧盟等40多个国家和地区，15 万亩大姜年总产60多万吨，为农民带来30亿元的收入。
山东安丘大姜栽培历史悠久，早在明朝万历年间就有种植大姜的记载。历经近 500年的选种培育，使安丘大姜形成了色泽鲜艳、结构紧密、块大丝少、辛辣清香的独有特色，其独特的药用保健功能更是深受各地消费者青睐。安丘被命名为国家级大姜标准化生产示范区，安丘大姜被国家质检总局认定为国家地理标志产品。
农产品质量安全区域化管理是保证安丘大姜品质的关键。该市组织制定了《出口大姜生产良好农业操作规范》省级地方标准，以跨越世界上最苛刻的《日本肯定列表》为目标，从播种、施肥、病虫害防治一直到窖藏保鲜，均实行无公害生产。该市组织用鸡粪、秸秆、豆饼做堆肥肥田，人工除草管理，并筛选了10多种除虫、杀菌类的安全环保生物农药，用于大姜生产。安杀虫灯、设粘虫板、建防虫网等物理方法防虫技术，在安丘市得到大范围推广应用。目前，该市已建起区域化管理大姜基地15万亩，其中认证大姜有机基地和绿色基地4万多亩。
安丘大姜远销海内外。依托当地200多家从事大姜加工的农业龙头企业，该市每年有15万吨大姜加工成姜块、姜粉、姜泥、姜丝等深加工产品，出口到日、韩、美、欧盟等40多个国家和地区。安丘还建起了国内最大的姜蒜批发市场，经市场的农药检测中心检测合格后，每年有45万吨安丘无公害大姜进入北京、浙江等大中城市的超市。姜蒜批发市场和安丘外贸食品、北京欧阁有机农庄安丘分公司等5家企业的蔬菜，已经直供上海世博会，每月供应有机大姜170吨。