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豆腐铺平致富路

网友投稿  2009-12-16  互联网

        家任城区长沟镇王山村的计生协会员王汉杨依靠做豆腐,增加了家庭收入,为新农村建设和发展带了好头,群众都说“他家的豆腐给他铺平了致富路”。

        提起王汉杨的豆腐,凡是吃过的没有一个不称赞的,见过王汉杨制作豆腐过程的,没有一个不翘手称赞其精巧技术的。王汉杨做豆腐
有2年历史了,先是在一个亲戚那里拜师学艺,后来,自己投资2万多元购买了设备,自立门户。在制作过程中,他勤于思考,大胆创新,终于自成一家。他对工序要求十分严格,从不马虎,每一步骤都严谨有序,精心下料。首先,他从选豆子入手,所购大豆都是上乘的,他宁可每公斤豆子多花2分钱,也不要劣质的,就是这样,他还要精挑细选,把碎瓣的、虫咬的、发黑的豆粒过筛出来,然后进行淘洗干净,清水浸泡。豆子一般都是头一天下午浸泡,第二天凌晨3至4点种完成其他工序。浸泡好后,还要再用清水冲洗两遍,然后把过滤后的豆浆到进特制的大缸里,称之为“倒缸”,随即用电进行加温,把豆浆蒸熟。熏蒸结束,点上卤水,点卤水有一定的技巧,不能多也不能少,过犹不及,恰倒好处最好。剩下的工序就是“装盒”和“压挤”了,所装盒子也是特做的,有一公斤的、三公斤的、五公斤的,这样销售就很方便,盒子上印制着“王山豆腐和电话号码”,算是给自己的商品做了流动广告。压挤很简单,就是把装在盒里豆腐用重物压上,使之成型。在豆腐制作过程中,水质的作用至关重要,水质不好,很难做成豆腐,水一般以中性为佳。

        成品豆腐散发出浓郁的豆香,白胖胖的让人一见就垂涎。每天早晨王汉杨就用农用三轮车拉着新出锅的豆腐来到长沟集市上,早已等在那儿的顾客,看到他来了,呼啦啦围过来,把预定的豆腐一盒盒卸下来,带走了,一袋烟工夫,一车豆腐被“抢劫”一空。王汉杨淳朴厚实,谨言慎行,讲信誉,重质量,很受顾客好评,他的豆腐销到汶上、嘉祥等县,每天平均纯收入100多元,一年可收入3万多元。

        王汉杨是村里带头致富的计生协会员,他积极鼓励村里的群众参加做豆腐的行业,只要有愿意学的,他都热情传授技术,附近村里有来取经的,他毫不保留地进行经验介绍。他说:“一人富了不算富,只有大家伙都富裕了,才能体现出新农村的建设。带动村里的群众一起做豆腐产业,把王山村建成一个规模宏大的豆腐专业村,这是我的愿望。”



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