记者到江西省丰城市采访的时候，发现当地的很多农户都带着厚厚的手套，摘掉手套之后，他们的手都沾满了黄色。

    记者：“戴手套吗？”

    江西省丰城市隍城镇上城村村民陈和生：“戴啊。”

    记者：“戴手套手怎么会这么黄啊？”

    陈和生：“洇过来的。”

    江西省丰城市湖塘乡雄庄村村民：“就是这个颜色，就是这个颜色。”

    记者：“夏天的时候你们的手肯定不是这样吧？”

    村民：“不是，白的。就是等这个做完了之后，就不会这样了。这一段时间做这个事就会这样。”

    记者：“回家能洗掉吗？”

    村民：“染在衣服上洗不掉。”

    村民：“这个都洇黄了。”

    记者：“这个颜色能洗掉吗？”

    村民：“难洗掉。”

    村民：“这个颜色是洗不掉的。”

    这种洗不掉的颜色是他们在采摘、加工栀子的时候染上去的，栀子是一种天然的染色剂，每年的十月到十二月间，参与栀子采摘加工的农户的手和衣服都会被染上黄色。在江西省丰城市，栀子的种植面积达到了2万多亩，每年给当地人带来上千万元的收入。仅仅在几年前，这里的栀子大部分都是野生的，一文不值。

    栀子的别名又叫黄栀子、山栀子，栀子的成熟干果是传统的中药材，在我国的江西、湖北、湖南等地都能见到野生的栀子。在我国古代中医学著作里，栀子被记载有泻火除烦、凉血解毒等功效。栀子的干果可以提炼出天然的色素栀子黄、栀子蓝，广泛应用于食品、纺织行业。

    丰城市在上世纪90年代推广栀子的人工种植，到了本世纪初，已经有上千亩的规模，熊国良是当地的种植大户，家里种了20多亩栀子，他都是直接把鲜果卖给收购商。

    江西省丰城市湖塘乡雄庄村村民熊国良：“一般客商都会提前打电话给我们，说你那里能不能有一车货，如果我们觉得不够的话，我们就到别的地方调一些，拉一点鲜籽，给他凑足一车货。”

    送走的鲜果必须加工成干果才能上市销售，鲜果的收购价是每斤6毛多，熊国良每斤能赚4毛钱。5斤鲜果能晒出一斤干果，一斤干果的收购价是4块多。熊国良发现，自己在家加工干果，能比以前多赚两毛钱。不仅如此，连收购商也能省运费。

    药材收购商杨小刚：“鲜果的话，对我们来说，运输跟加工的成本很大，在本地加工的话，比我们拿回去加工鲜货相比，差价能达到1000元一吨。”

    收购商把加工干果的方法教给了熊国良。鲜果采摘之后十天左右就会变质，加工之后的干果能够存放三个月以上。加工干果，晾晒一定要充分，完全晒干的栀子才是合格品。

    药材收购商杨小刚：“不干的话，里面的这个颗粒，小籽，粘到手上，像染了色一样，有黄色，有红色，干了的话里面比较成形，像这个就是干货，这个干货你看捏一下，粉都比较碎了，不粘手。”

    熊国良为收购商加工栀子，一年就能多赚五万元。他把种植面积从二十亩增加到三百多亩。丰城市的栀子种植户陆续学会了加工栀子的方法，他们建起了五百多个加工点，有80%的农户自己加工，其余的小户送到大户家里代加工。他们全部卖干果，比以前多赚了30%。

    每天上午开火之后，一般不能停火，一天就得加工5000多斤栀子，当地的货源有限，很多栀子加工户都开始为货源的问题发愁。

    没想到这个局面被一个叫张先高的人无意之中打破了，2005年的一天，张先高到相邻100多公里的靖安县买桔子苗的，在路边发现很多栀子都烂在树上。

    江西省丰城市隍城镇竹山村村民张先高：“树上的果子没有采下来，我就问了他们，他们销路不太好，好多都烂掉了，在家里。”

    张先高在丰城做栀子加工好几年了，他顺藤摸瓜，找到了这片栀子地的主人刘冬庆。刘冬庆在靖安县种了三十亩栀子，正苦于找不到销路，张先高的到来对他来说就是一场及时雨。

    江西省靖安县香田乡红岗村村民刘冬庆：“我们自己也是，做生意也是图利益，哪个价钱高就卖给谁。”

    江西省丰城市隍城镇竹山村村民张先高：“他们一听到我要收栀子，他们高兴的要死了，蛮高兴的，这个果子不管怎么样，摘下来总是钱。”

    张先高通过刘冬庆联系到了靖安县其他几个栀子种植户，他们都愿意把鲜果卖给张先高。张先高一次就收足了一万多斤的栀子。

    刘冬庆卖掉了积压的栀子，心里的一块大石头总算是落了地，他高兴的请张先高喝酒吃饭，张先高不小心把自己做加工的事情说漏了嘴。

    江西省靖安县香田乡红岗村村民刘冬庆：“在我们那漏了一下口，说干活要卖7到8元一公斤，我们又通过朋友介绍，打听，了解这个加工有点钱赚，有利润可图。”

    刘冬庆不满足于只卖鲜果，打起了加工栀子的算盘，但是，张先高并不愿意把加工方法告诉刘冬庆。刘冬庆只好在家琢磨，他用大锅熬水煮栀子，晾晒之后，栀子全都变成了黑色。几天以后，他借送货的机会到丰城一探究竟。

    江西省丰城市隍城镇竹山村村民张先高：“刘老板到我家来了，他送货过来，看到我晒在地上的货蛮好看的。”

    江西省靖安县香田乡红岗村村民刘冬庆：“到隍城镇来参观了一下，人家的黄栀子的确是好，红红的，分类也分的蛮好的，大的有大的，小的有小的，中的有中的。”

    用水煮出来的栀子表皮发黑，经过蒸汽加工的栀子，再经过晾晒，色泽鲜亮，基本上都是红色的。

    一个星期以后，到了栀子大规模采收的时候，张先高发现因为自己比往年收购的鲜果多，当地又下起连阴小雨，不赶紧加工，等栀子发霉变质还会赔钱。张先高主动找到刘冬庆，同意了刘冬庆加工干果的要求，两人达成了代加工协议。由张先高提供技术工人，刘冬庆加工之后的干果再以每斤3块多钱的价格卖给张先高。

    江西省靖安县香田乡红岗村村民刘冬庆：“请他们过来，60元钱一天，车费来回是我们出的，吃饭，住的，都是我们包的。”

    江西省丰城市隍城镇竹山村村民张先高：“收干果比较轻松他晒好了我就把它收回来了，搞这个鲜货，加工好累的，我们收干果直接到那里付钱给他，货拉过来我直接卖掉，这样赚钱就轻松一点。”

    刘冬庆赚得比以前多了一倍，张先高也从买卖干果中赚取每斤四毛钱的差价，丰城市有十几个加工户和靖安县的种植户达成了代加工协议。

    栀子成熟的季节正好会遇上当地的阴雨天气，丰城市的栀子加工户修建了烘烤房，把晾晒的时间从20天缩短到10天。

    记者：“这里面的温度能达到多少？”

    张先高：“这里面的温度三四十摄氏度。”

    记者：“需要烤多长时间？”

    张先高：“像这个温度高，这个好像有五十多摄氏度。这个烤两个小时差不多。”

    丰城市的栀子加工户把收购范围逐渐扩大，他们到外地传授加工技术，再由当地人把加工的干果送到丰城，两年时间，他们就在江西省内建立了十几个固定的收购点。

    江西省丰城市隍城镇田南村村民金玉平：“外地的有些，你像福建的送货过来，还有本省的靖安、奉新也送过来。”

    现在，江西省丰城市的栀子种植面积达到了2万亩，年加工量达到了2000多万斤，成了集生产加工销售一体的栀子集散地。