他说自己是“疯子”。他从摆地摊卖水果开始，蜕变成为华东地区水果经销行业的风云人物，企业一年销售额7.5亿元。年近花甲，他又闯进生鲜电商领域，很多人在这行栽跟头，他却疯狂年卖1 个亿。浙江省嘉善县的李健中，到底有啥诀窍儿，赚取疯狂水果财富？
李健中：来，走了走了。
他就是李健中，这一天，他特意邀请了上海周边的50多位水果经销商，到浙江省嘉善县的一个黄桃种植园参观，这个种植园并不是他的，但对于这天的活动他很用心。
李健中：来大家过来一下来，分开站，老王到那边去。现在我们看的这个是叫锦绣。它的采摘期大概是在8月5号到8月10号之间。今年由于天气原因，雨少，雨少了以后，这个桃子的口感相当好。
浙江省嘉善县的姚庄，是黄桃的知名产地，8月5日，是锦绣品种黄桃的上市日期，锦绣黄桃的销售期仅有20多天，李健中提前把经销商们邀请到种植基地参观，就是要让大家对今年锦绣黄桃的品相和产量有所了解，然后做好这一季的采购计划。
浙江省宁波市 水果经销商：这个桃子甜得不得了，真的好甜
记者 文鹏鹤：不洗就吃？
浙江省宁波市 水果经销商：我觉得还蛮干净，它套着纸袋。
李健中：味道可以吧？糖度很高，比去年高两三度，大家多看看黄桃的吃口、口味，所以大家多卖点，大家有没有兴趣？
经销商女：有。
这个种植园，不是李健中的，是他多年的合作采购基地，像这样的采购基地，李健中在全国有3000多亩。李健中今年62岁，在水果经销行业打拼了30多年，靠着卖水果，2016年销售额达7.5亿元，在华东地区水果销售商中是个响当当的人物，对水果非常精通，了解每一种果品的价格走向，看一眼就知道水果的品质，甚至尝一口就能知道水果的含糖量是多少。
李健中：这个夏黑葡萄绝对好吃。
记者现场做了一个测试。
李健中：这个甜里带着酸，应该在17度左右。
记者 文鹏鹤：您刚才说的是17度。
李健中：16.3，很准，我说误差在1度里。
采访时很多人都说非常敬佩李健中，只要跟着他，就能赚到钱，可当记者问起原因时，却听到了这样的话。
李健中的朋友 曹守安：喜欢豪赌。
浙江省杭州市水果经销商 魏琴：他敢于赌。
浙江省宁波市水果经销商 方小兵：他赌绝对是赢的赌，赌输的概率基本上很少很少。
李健中的朋友 金甜甜：他勇于下注，敢于下注。
李健中的朋友 宓南煌：赌一把，就赌一把。输就输了，他就是这个性格。
这就奇了怪了，大家都说敬佩他，可怎么又说他好“赌”呢？而且他还“赌”得很疯狂。
李健中的朋友 宓南煌：我说他是疯子，刚才在车里还那样说他。
李健中：有点疯子。是应该是这么样的。
李健中笑称自己是个疯子，而他的财富故事也确实很疯狂，大家说的“赌”到底指什么？他又是怎样把普通的水果一年卖出7.5亿元的呢？这一切还要从他快速赚到钱的一件事儿说起。
字幕：上海市徐汇区田林路
这里是上海市徐汇区田林路，李健中亿万财富的起点就是从这里摆地摊儿开始的。
李健中：我这里在做点心。这里到这里，宽度就这么宽度
记者 文鹏鹤：一个小铁棚。
李健中：我就把西瓜就放在这里。
记者 文鹏鹤：西瓜店就在这儿，一起就卖了。
李健中：夏天是我点心店的淡季，我想去卖点西瓜，来弥补我的生意上损失的利润。想不到我把西瓜一做，这个利润很高。
卖点心的李健中无意中卖起了西瓜，3天就纯赚1000多元，他没想到卖西瓜挣钱竟然那么快！这让他觉得赚钱简直是太容易了，李健中开始狂妄起来。
1994年，李健中筹措了上百万元，投入到荔枝生意上，他觉得自己要在荔枝上发大财了。
李健中：我就觉得，这个荔枝好，发财啦。狂妄，觉得什么东西都好做，想不到摔了一个大跟斗。
李健中采购的第一车荔枝刚到上海，市场就开始降价，为了能少亏一点儿，他开始补货。
李健中：我收购价1.5元一斤。我在路上发，路上需要两天时间。我第二天收货的时候就13.5元一斤了。那时候掉一块钱那是不得了。对吧，13.5元一斤了。我还在发，等我这车荔枝到上海的时候。我已经12.5一斤收了，我就古板的认为这就是补仓。因为那个时候比较狂妄，我不怕，补。
他一车接一车地补货，收购荔枝的价格也从14.5元一斤，最终跌到7、8元一斤，亏得最惨的时候，一箱荔枝的成本价是450元，李健中只能以250元卖掉。
原来，李健中没有分清荔枝的大小年，他也不知道种植户有个不成文的规矩，那就是前一年的收尾价是第二年的开口价，这些荔枝让李健中足足亏了75万元。这时他才意识到自己对水果简直一窍不通，他也第一次发现水果中的门道儿竟然那么多。
为了还清欠款，李健中为一家超市采购水果。那几年，他每天早晨5点就去市场挑货、备货、搬货，忙到晚上12点，累了就睡在货车里。虽然辛苦，但他学到的本事可不少。
李健中：这个是夏黑葡萄。现买的葡萄不能存在冷库里，应该放在空调间里。陕西的苹果要比山东的苹果皮薄。山东的苹果红颜色，像女孩子脸蛋的红色。吃吃看，这美容的，山竹是美容的。
记者：文鹏鹤：酸甜，味道刚刚好。
除了非常了解水果的习性，李健中还练出了一个绝技，他尝一口就能知道水果的含糖量。
李健中：你看，16.3，很准
除了众多的细节门道，李健中还摸索出了一个诀窍，这个诀窍同行中很多人不知道，而很多人知道又不敢做，这个诀窍就是同行们口中说的——“赌”。
字幕：浙江省嘉兴市水果批发市场
这里是嘉兴市水果批发市场，7月30日早晨六点，记者跟随李健中来到这里，刚走进市场，李健中就兴奋起来。
李健中：这个价格谈了吗？
水果市场经销商：景明公司的老总，专门看你来了，这么顶呱呱，这么牛的人，这货是哪个老板发来的？我说是你发来的。
李健中：价格稍微便宜一点点，可以吧？
水果市场经销商：我权利就这样子，你凭你意思了多少让一点都行。你看你看。
李健中无意中从哈密瓜包装箱的缝隙中看了一眼，就立马对这一车的哈密瓜情有独钟。
李健中：怎么看出来的？这个网纹细腻 。（网纹）越是细（品质）越是好，你摸手感。
记者 文鹏鹤：感觉网纹比较突出。
李健中的员工：对，它就是农家肥里面有机质含量过高，这样他的表皮才能生长成这样，所以说李总他这30年的经验一眼就看上了这个瓜，就跟相对象一样看上了，就要娶回家了。
李健中：这个瓜内腔不大，内腔就是里面的空心不大，另外一个含糖量高。来，你尝一口。
记者：文鹏鹤：好甜，脆脆的，真的好甜。
李健中：对，脆脆的，为什么脆你知道吗？化肥用得少，几乎没有用，越使用农家肥越是脆，就是肉长得结实，就像有的人是虚胖，有的人是结实的胖，道理是一模一样的。
李健中最终以每斤1.2元，当天市场上最高的价格收购了那车哈密瓜。
李健中：难得，难得。
那几天，哈密瓜大量上市，嘉兴市场的哈密瓜价格一天比一天低，当天这个市场哈密瓜的最低价是7、8角一斤，李健中为什么要加价大量收购呢？
原来，他敢收，是因为他判断一周之后哈密瓜将要涨价，他收购回去后在冷库储存起来，等到涨价的时候再拿出来销售。
李健中：整个行情比较烂，把他好瓜的价格拖死，行情不好的时候我去补货。补货，我如果过一个星期，缺货了。那么我有这几车哈密瓜在冷库里。我就把它拿出来了。万一一个星期之后我缺货了。这里行情又跳到最高，我到哪里去补？
“赌”水果，是当地水果经销行业中的一句行话，是一种销售水果的方式，李健中的销售秘诀就是利用时间差来销售水果，他通过他在全国各地认识的水果经销商，了解到所有水果的供求情况，从而对水果的行情走势做出自己的分析和判断。
李健中：我把这个货赌到冷库里一个星期。经过我的特殊的套袋，喷水，保鲜。那么我的山竹，或者其他水果都能放一段时间。避开这个市场行情不好的时间，这就叫赌货时间差。
“赌”，靠的是对水果价格走势的精准判断，他其实做的是稳赚不赔的买卖，正是靠着这种精准预测的眼光，李健中的生意越做越顺。但李健中说，为了把生意做大，有时候即使明知道赔钱，也必须去做。
2002年时，李健中想为一家有名气的大型连锁超市供货，他找到那家超市的负责人，对方竟然很痛快地就同意了，但是对他提出了要求。
对方要求李健中必须要做七八种果品的促销，而且一定要按照最低的价格。
某连锁超市华东地区原水果采购经理：目的就是也不想跟你合作，你硬要合作，给你一个很离谱的数据。对吧，你完不成，就很简单，你也不用跟我们合作了。你也不要进华东地区其他的店，对不对。
原来，对方表面上答应得很是痛快，但心里根本就没想跟李健中合作。
这样的销售，不但亏钱，采购水果的流动资金也是一笔巨大的投入，很多水果经销商不敢轻易去尝试，而李健中明知对方有意刁难，却执意要去试一把。
李健中：我觉得给了我一个机会，我想我证实给你看。因为任何事情，做生意也好，做企业也好，你一定要有一个不屈不挠的精神，不能碰到困难就退。我想肯定尝试。
当时，一斤苹果的成本价是1.25元，李健中在这家超市却只卖9毛9，其他7、8种水果，李健中都是这样亏本销售。然而，他的亏本，并不是盲目在亏，他有自己的规划。
超市促销员：包甜的面瓜，免费试吃。
李健中：第一个在大卖场里排进驻促销。很自豪，超市派促销。我管理应该是我第一个。
李健中率先在超市安排了自己的促销员，采访的时候，记者发现，原本冷清的台面，促销员一叫卖，消费者立马就围了过来。
促销员除了叫卖销售，还有一个重要作用。
李健中：它这里整个卖掉十分之二了。他就把这个货翻过来。把新货再加在下面。如果你不翻，底下全部发霉了，烂了你也不知道。
记者 文鹏鹤：那不是还要给促销员发工资吗？成本就更高了？
李健中：成本看着是高了。但是他在里面服务的好了，台面新鲜了，损耗也降低了，接着，他的营业额也提高了。
促销员对水果进行理货，大大降低了水果的损耗，可即使这样，对方的要求最后还是让李健中在短短4个月内亏损了96万元。
李健中：我是用在其他店赚的钱，来弥补这个。因为这个时候我宁波生意还在做，做了28家，如果进货亏了，我赚的钱抵不过亏的钱，肯定我要急了。
看到李健中的经营理念和他的实力，那家超市非常认可，最终和他建立了长期的合作关系
某连锁超市华东地区原水果采购经理：如果超市都是你想做盈利的店，亏的店不做，那么亏的店谁来做呢？我们也要考虑总盘子。我们会跟供应商合作的时候。就是会做搭配的好的坏的一起做。你不能亏本你何谈跟我们来赚钱呢。
原来，那家超市就是在考验李健中有没有通盘考虑的经营理念。
李健中：就是我不服输，就是哪怕有一丝希望，我也要拼到底。
现在，李健中为那家超市的20家店供应水果，看到李健中的实力，其他连锁超市也纷纷和他建立了合作关系，李健中每天为各大超市供应水果70多吨，成为了华东地区水果供应的领军人物。
2012年时，李健中已经是快要60岁的人了，然而他又看到了一个新商机，这个商机让他年近花甲，仍大展拳脚，每年的销售额又增加1个亿。
随着电商的兴起，很多人都盲目进入到这一领域中，然而，能从这个领域中真正赚到钱的人却少之又少，亏损和巨额亏损的企业比比皆是。即使这样李健中仍然觉得这是一块大蛋糕，必须要抓紧。
李健中：传统销售是每年百分之几到百分之十几的增长比例。
记者 文鹏鹤：那电商呢？
李健中：电商就是呈几何的翻倍，你不可想象。电商看到了一个新型的跟传统销售能抗衡的一个销售手段。并不是说它要代替传统销售。
然而，李健中对电商的认识只停留在网店接单、发货的基础层面，当他真正操作起来，才发现电商并不是那么容易就能成功的。
李健中：刚开始做电商的时候就有点像什么做法呢？传统做法，传统做法就是打价格战。便宜，我为了，少亏本不亏本。就包装也便宜，物流费也便宜，品质也要便宜，就什么也做不好。
李健中的女儿 王静：当时就是首先寄到消费者那边，箱子都已经破破烂烂了，消费者就拍来很多照片，摔坏的香梨呀，就是在网上，找我们客服理赔。
订单不多，但是李健中的烦恼却多了起来，因为包装运输问题，水果到了客户的手中，经常会出现磕碰或腐烂的情况。
李健中：我认定方向对的，我就接着做。
李健中和女儿王静一起对电商进行分析研究，将60多个果品进行了特殊的改变。
这是李健中在给记者介绍苹果的快递包装，李健中在包装苹果的时候，连苹果把儿的装法都有严格的要求。
李健中：我们苹果套网套都有严格要求的，因为它有果把儿，我们就把果把儿包在这个网套里面，中间我翻过来还是中间。果把儿就不会戳伤其他的苹果，都装好了以后，这就起到防震作用。
每一种水果的包装李健中都会经过各种严格的测试之后，才会实际应用。像这种很容易摔坏的葡萄，李健中同样做了适合快递运输的包装。
李健中：气袋是有两个膜，一个从里面收缩，一个从外面收缩，里面收缩的作用是什么呢？把葡萄包住。给他不要掉籽，不要受到伤害。外面的气柱，就是让外界跟葡萄有一个空气缓冲的空间，这样扔，没问题。
这个包装到底有多抗摔呢？李健中带着记者现场做了一个测试。他把这样包好的葡萄从高4米6的楼上扔下来，结果会怎样呢？
李健中：小杨，你扔下来。好，放。
记者：文鹏鹤：过去看一下，外包装没坏。
李健中：对，对，没有问题。
记者 文鹏鹤：这个从外观看好像是没有问题，从外头看是没事，没有破损的，要打开看了。我看有一点点水，这有一个破的，其他都没有什么大问题。这包大，看看这包大的行不行？这串更好，这串完好无损。
记者 文鹏鹤：这样的包装算成功吗？
李健中：从物流，这样抛物线地扔，正常地扔，不会摔坏。以前就是觉得这个葡萄不能扔。不敢用，不敢做。就怕损耗大，顾客退货。现在就心里有底了。
采访的时候，记者还发现，李健中在水果发货前，都会用一个东西，在水果上扎一下。
记者 文鹏鹤：这是在干什么？
李健中：测量果心温度。
记者：文鹏鹤：就是用这个来测果心温度？
李健中：刚才一个18点多摄氏度，这有一个降了，14.2摄氏度，那么这个就是合理的，果面温度是假的，一定要看果心温度。果心温度高了，它会发酵。
果心温度如果升高，李健中就把水果泡在这样的冰水里进行降温，这个办法延长了水果的保存期，保证了消费者收到货后，水果仍然能保持新鲜的口感。
他还利用现代化的方式，把水果销售的服务进行了提升。
李健中：点开微信，在加号上面扫一扫。我们把这个镜头对着二维码，轻轻一扫就出来了。
记者 文鹏鹤：这点开，会是什么？是一个视频是吧？
李健中：对。
李健中与视频公司合作，把水果的食用方法用视频的方式，告诉给消费者，从而带动水果的销售。
李健中从细微之处出发，水果电商销售情况逐渐好转，也扩展自己的客户，打开了电商销售的渠道，2016年，李健中的电商销售早已扭亏为盈，销售额达到1亿多元
某速运集团浙江省嘉兴区副总经理：生鲜水果类这种客户来讲的话，他在我们这儿是比较重要的大客户。每个月要出7万箱左右，这么一个量，应该说这个规模相当可以。
他还经常参加这样的会议，与当地1212部门、水果种植户、运输商、电商平台等，共同研究包装材料的使用、设计和未来水果销售的发展。
李健中：一个人如果整天想到自己，那完了。
这些年，李健中不止自己挣到了钱，他还把挣钱的诀窍告诉给别人，也帮很多人挣到了钱。
李健中：我觉得我赚钱了，我下面的主管员工也应该赚钱。
2016年，李健中水果的销售额达到7.5亿元。现在，他在全世界有50多个水果采购基地，在中国的广东、四川、陕西、山东，四个省建立了分公司，他说和水果打交道30多年，他是越干越有劲儿了。
