桂园土鸡养殖过程中始终未使用饲料进行喂养。
张伟展示自己的土鸡。
古蔺县桂园土鸡养殖专业合作社。
从文坛新秀到养鸡专业户，成功始于大胆尝试
四川一些地方把爱折腾叫“翻金”，这话用在张伟身上还真不冤枉他：从农民到打工仔，从记者到编辑，从潜心写书的文艺作家再到叱咤商场的风云老板……张伟这风风火火的前半生从来就没停止过折腾。这不，已经在商场创出一片天地的他又开始“翻金”，回老家的山里，当起了养鸡专业户。这一次的“翻金”也的确让他翻到了“金”，不仅自己能赚钱，老家的村民也能跟着沾光。
山中鸡场场主是个作家
初冬时节，一场小雨之后，泸州市古蔺县古蔺镇光辉村漫山遍野一片清新。
回乡养土鸡的张伟正下地前往鸡舍查看土鸡的长势，而他之前育雏、投放在自家山地上的本地土鸡也即将出栏了。
光辉村桂园养殖场一幢幢鸡舍，一棵棵桂树，一段段围栏，是张伟最新的事业，很少有人知道，这个选在石漠化严重的山里来创业的汉子，曾经是川内知名报纸的记者、编辑，还是出过书，小有名气的作家。
川南汉子安守现状不是他的风格
多年前，带着对未来的憧憬，年轻的张伟在完成学业之后，随着务工潮流到大城市闯荡。一番摸爬滚打，他有了一定的工作经验。上世纪90年代末，他返回四川来到成都，通过应聘进入一家报社，当起了记者，后来又当上了编辑。积累下了丰富的人脉。之后，他又开始涉足小说创作，慢慢成了一个小有名气的作家，出版了自己的小说。
从打工仔折腾到作家，他依然没有安于现状。“虽然做文字工作、当作家是我一直热衷的事情，但对于我来说还是不太满足。”张伟说，2007年他毅然辞去了报社的工作，靠着自己积累人脉和资金，开始了创业之路。
他先后辗转于成都、重庆、泸州等多地，从最初的钢材销售，慢慢扩展至建材行业，渐渐他的生意也做得风生水起。还开起了自己的建材贸易公司。随着他的精明、勤劳的经营，老家里的家人也过上了小康生活。
但是，安守现状始终不是这个川南汉子的风格，从公司老总到养鸡专业户的突变还是让身边很多人捏了把冷汗。事情还得从去年开始说起。
临时起意“鸡司令”要延长产业链
“在2011年初，我父亲身体已经不太好了，兄弟姐妹也大部分时间在城里工作，而家中一双老人也常常需要照看着，因此我也渐渐地将视线转回古蔺老家。”当年10月份，张伟的父亲因病辞世，而他的母亲在县城也住不惯，孝敬的张伟为了能够照看好母亲，经过思量和一定的考察，决定边照顾好外面的建材生意，边回乡试一试再创业。于是，他首先利用自家的土地涉足园林植被种植业。
张伟利用自己手上的资金，在一年多的时间里花了50多万元从多地购置了朱砂桂、金桂、红豆杉、金丝楠木、黄花梨木等名贵树种。“先期栽种的这一批按照现在的行情算，十多二十年后会有很大的增值空间。”张伟表示他对未来很有信心。
为了将这批树种搬运栽种好，张伟聘请了许多工人驻扎在老家。期间考虑到工人们的伙食生活需要一定的保障，他又买了一些当地的土鸡放在自家的土地里放养，待到需要时就把这些鸡做成菜，供工人们食用。
“当初仅仅只是想到给工人们提供些伙食，并没有想太多。但是看到这些鸡放养在山地上，以后种的那些树长起来了，地上生名树、树下养土鸡，多重的经营或许收益更大。”张伟脑中灵光一闪，发觉这办法非常可行。而且，古蔺县的麻辣鸡也是很有名的，这个产业对于当地土鸡的需求很大，所以养鸡的前景是可观的。
张伟觉得，光是养鸡的收益还是不太明显，结合古蔺独具优势的麻辣鸡，他决定不光养土鸡，还要做到下游麻辣鸡产品的生产。
众人质疑他不为所动坚持养鸡
在经前期的准备后，张伟和村上其他5人一起，自发组成了一个土鸡养殖专业合作社。由于养殖区域就在自家栽种的金桂、朱砂桂林中，遂取名桂园土鸡养殖专业合作社。
然而张伟回老家养土鸡的消息传到村里及亲朋间后，立即遭到了大家反对。“张伟外面创业有成就了，跑回来养土鸡不知咋想的，他又不是专业的，咋弄得来？”村里人和亲朋好友对他的做法感到匪夷所思，对于养土鸡这事也并不看好，“搞不好投出的钱还会打水漂。”
下定决心要养土鸡创业的张伟自然不会因为大家的不理解和不支持而放弃。为了营造最佳的养殖环境，他将标准11座鸡舍分散建在了栽种不久的桂树旁，以达到以鸡粪养树、树为鸡遮阴的目的。另外鸡苗育雏室、隔离室、饲料加工房等也同期建成。
张伟善于钻研，结合当地实际情况，放弃投用饲料喂鸡，而全部采用玉米、黄豆、麦麸等天然粮食喂食，在原有的养殖配方基础上适量添加中草药成分及菜、草等，大大地改进了鸡禽的抗病能力，从而保障“纯正、生态、安全、健康、营养、美味”的原生态产品品质。“虽然不用饲料鸡的生长周期会变长，投入也会增加，但我的想法就是弃用那些方法打造出纯正的土鸡，用了饲料就完全失去意义了。”张伟表示，先期阶梯式投放的土鸡共有7000多只，但他相信自己与众不同的方法势必会走向成功。
遭遇挫折他看到的却是机遇
对于张伟这个养鸡的门外汉来说，养好土鸡这条路并非一路顺风，期间也是坎坷不断。
“我原来根本就不懂如何养鸡、配食、防瘟疫等等，都是专门到县上、畜牧部门去学了一些技术回来，慢慢实践了一些才摸出了一些门道，但有时还是会出现一些意外。”张伟说，目前他养的土鸡主要为本地土鸡和犊朗乌骨鸡为主，而刚开始养本地土鸡却又容易生病，慢慢累计下来成活率仅能达到50%—60%，因而损失还是较大。
此外，由于养鸡场位于山地之上，时常还从附近山林之中跑出黄鼠狼、野狗、老鹰等叼食土鸡，一天天下来鸡舍里的鸡也少了很多。为了保证鸡群的安全，张伟还买来两只藏獒、许多夹子，以此震慑那些偷鸡的黄鼠狼。虽不断有天敌来袭，但张伟并没有被吓退：“从侧面来说这里的自然生态环境确实相当良好，非常适宜土鸡的生长和肉质的提升。”
渐成规模他要带动当地村民就业
经过对土鸡近一年的养殖和培育，张伟慢慢摸到了门路，先期投放的土鸡也即将出栏投入下游麻辣鸡产业的生产，养殖场的壮大也需要更多的人手参与其中。为此，他联系上了一些当地未外出打工的乡亲，设置岗位一起管理养鸡。
“我回乡养土鸡，不仅是为了实现自己的人生价值，而更多的也是对这片养育了我的土地充满了感情，也让更多的乡亲参与其中能够返乡就业。”张伟说，目前养殖场已有管理人员、工人等十多人，未来养殖场的扩大，他还将邀请更多返乡务工的乡亲进入养殖场，让更多的人在家门口就能就业致富。
村上的杨敏是个养殖能手，光是凭借辨识鸡粪就能判断鸡有没有生病，张伟也毫不吝啬，力邀他加盟进来为土鸡的防病工作做贡献。
在创业获得初步成功后，他不忘乡亲们的支持，未来他计划完善好合作社后达到年出栏土鸡40000只，并提供出更多的岗位给当地居民，并通过“公司+农户”的生产模式，将独有的养鸡技术传授给周边村民进行土鸡散养，养成后再进行回收，并达到60000多只，真正带动周边农民就业、致富。
而今，张伟的桂园土鸡养殖专业合作社先期养殖的土鸡、犊朗乌骨鸡即将出栏，他所创立的桂园麻辣鸡店也直接使用自己所养殖出的无饲料、添加剂的纯种土鸡。他认为，绿色，生态，环保的产品是未来的发展趋势和方向，而古蔺麻辣鸡作为一个最具地方特色的产品，在古蔺家喻户晓，但走出古蔺后外地人知之甚少，如果能把古蔺麻辣鸡这一地方品牌推广出去并得到世人的认可，将对古蔺的发展起到很大的影响。因此，张伟想利用在外的各方面的资源优势和自己的质量意识，品牌意识，并利用古蔺得天独厚的山青，水秀，空气好，土地无污染的优势，大力发展不带一粒激素和添加剂的土鸡，经过精心加工，逐步把古蔺麻辣鸡推向泸州、成都、重庆等大中城市，成为古蔺一张靓丽的名片。
