致富事例

作为浙江省的“早竹之乡”，余杭瓶窑镇有1.7万多亩早竹笋，是当地农民增加收入的主要来源。俞国富的家就在这满眼碧绿竹林之中。退伍回乡后，当地政府安排俞国富到经济收入比较好的汽车改装厂工作。没到半年，因为他头脑灵活，厂里就提拔他当了销售科长。一次，他从外地出差回来，当汽车开进彭公的三岔路口时，被公路两边卖笋的农民堵得寸步难行。俞国富得知家乡虽有着丰富的竹笋资源，但由于竹笋的销售渠道不畅，常造成增产不增收的现象。俞国富，这位大山的儿子，为了帮助乡亲致富，毅然从厂里辞职，做起了竹笋这篇“大文章”。

起初，他只是组织人手收购春笋，再用汽车长途运到上海、南京等城市批发销售。虽说这种方式大大缓解了村民“卖笋难”的问题，但由于后期笋量大，“时鲜货”变成了“落市货”，当地笋难卖好价钱。于是俞国富又将目光锁定在身价高几倍的“笋干”制作上。2000年，他控股了邻村的一家笋干厂，并建造了大型冷库和新的生产车间，引进3台不锈钢笋干烘干机。通过“公司+农户+基地”的经营模式，建立了一个1200亩竹笋特色园区，连接辐射农户3000户。还与南京农业大学等合作，采用了“微生物农药残留降解菌剂”和“频振式杀虫灯”等新技术，使得自然生长的笋质优量大，公司为此每500克收购的价格要比市场价高1元到2元。仅此一项，每户农民就比原来增收5000元左右。

有人算了笔账：如果1斤笋干要10斤春笋加工而成，那么俞国富的公司一年生产1000多吨笋干，等于是帮助当地农民解决了10000吨鲜笋的销路。试想，在瓶窑这个“早竹之乡”，如果没有俞国富的龙头企业，势必会造成竹笋的大量积压。除此之外，俞国富的龙头企业还为周边地区如德清、安吉、临安等地的竹农提供了卖笋便利。

眼下，又有个崭新的开发思路在俞国富心中形成。他要充分利用山乡独有的竹林资源和优美环境，开发“当一回农民”这一休闲度假旅游项目。俞国富兴致勃勃地说：延安有个南泥湾，而在我们“彭公有个南泥湖”。俞国富的该项目一旦开发，又将给山乡村民带来更多实惠。

在村民当中赢得好口碑的俞国富，还被推选为彭公村党总支副书记兼村委会主任。当了“村官”，他常常这样说：“我的名字是国富，现在我们的国家富了，农民也应该富起来。”这不是他信口开河随便讲讲的，而是用自己的行动实践着这一切。

小资料

笋干制作方法：

&nbsp1、竹笋采收 通常待麻笋出土20cm可采收，绿竹笋一出土即采收。
&nbsp2、剥壳 应边挖笋边剥壳，剥壳后笋的重量约减轻10-15%。
&nbsp3、切片 去壳后按规格切成笋片或笋丝。切时先自竹笋基部起约20cm处横切为两段，再将下段纵切为二块，纵切后将笋展开，再细切成长4-5cm，宽约 1cm的长度，这就是一般笋丝（干）的规格，具体规格按需方要求而定。横切后所留下的上段带有笋尖的部分，再纵切二块，不再细切，此即为笋片。
一般笋片长为30-40cm，宽为10-15cm。小的笋则不必横切，仅削去粗老部分即可作为笋片的原料。
&nbsp4、蒸煮 将好的笋片装入蒸笼或锅内蒸煮。锅内盛水约八成满，笋片以装满锅口或笼口为度。蒸煮时若每次加入花生油0.1公升，则可增加笋干的色泽。蒸煮时间每次1小时。
&nbsp5、发酵 笋片蒸煮后便放入发酵笼内任其发酵。笋片放入时，笼内周围和笼底应垫满芭蕉叶等叶片，然后将笋片层层放入，装满后用芭蕉叶或棉布密盖，上面再盖草席或塑料布，然后再压上石块或在塑料布上覆细砂一层，这样压榨效果很好。发酵最适温度为25-30℃。经压榨发酵10天后，笋片重量约为鲜笋重的55-60%，时间愈长，重量减少愈多。此法可贮存半年以上。
&nbsp6、干燥 发酵的笋干遇到晴天即应取出平铺在簾竹曝晒，经4-5天，至色泽变为黄褐而略显透明时，即可收藏或出售。干燥后笋干的重量约为鲜笋重的4-5%。
&nbsp7、分级 各地分级标准不一，但上等品的颜色应是金黄色或黄褐色的，并有光泽。次等品色泽较暗且常有斑点。
&nbsp8、包装 成品分级后，一般每30kg装入麻袋，封存待售。为避免运输途中混入夹杂物，应以聚乙烯塑料袋封存后，外面再套以编织袋或麻袋。