嫩玉米、嫩花生、嫩莲藕无不让人青睐。江苏洪泽县蒋坝镇东园村农民独具慧眼，看准“嫩”里面的含金量，在竞争激烈的蔬菜大战中找到了挣钱的突破口。他们卖“嫩”的蔬菜品种有20多个，销路遍及县城及各乡镇，还有周边县市等地。他们销售的“嫩”菜一般比正常收获期提前1个月，而价格却能达到正常收获期的2～3倍。蚕豆仁正常上市每公斤2～4元，而卖“嫩”时每公斤可卖到10多元。一位卖藕的刘老汉说，嫩藕价是一般藕的5倍，每公斤可卖6.8元。仅卖“嫩”一项，东园农民人均年收入就可增加350元。近年来，东园村有400多人常年从事卖“嫩”，占全村农民的70%。