2009年3月25日，在江苏省镇江市的一家酒店门头上，挂着一条宣传横幅，赫然醒目的“独家特色天鹅宴”几个字，引起了很多人的关注。
　　令人想不到的是，这条字迹醒目的宣传横幅，在2年前，却让这家酒店差点惹上一场官司。酒店经理魏开荣一家进也不是退也不是，连年都没过好。那么，在这条宣传横幅的背后，到底发生了什么？
　　2005年，原先搞土建工程的魏开荣投资800多万元，在镇江市建起了这家大酒店。本想在餐饮界打下自己的一片天地，但事与愿违，酒店生意却不景气。
　　2006年5月的一天，魏开荣在南京市一家酒店吃饭的时候，被一道菜吸引住了。
　　魏开荣：我们看菜牌上有灰天鹅，当时价格很高，一盘当时是388元，当时我们就点了一吃，吃了确实感觉这个灰天鹅野味很浓，肉质细腻。
　　魏开荣大受启发，如果自己的酒店把天鹅肉做成特色菜，一定很有诱惑力。其实，这种灰天鹅并不是人们通常所说的天鹅，它是原产于法国的一种野雁跟体型较大的家鹅杂交而成，不会飞，也没有迁徙习性，我国有很多地方人工养殖和经营它。魏开荣花了50多万，从广西的一家灰天鹅养殖场，买了2000只种鹅和1000只商品鹅饲养。