2008年9月26日，在江苏省淮安市涟水县杨口乡，收购商赵克金像往常一样，一大早就拉着车在乡口等着，每天他都要来这里收鸡，每次都能收到最少几百只鸡。

    赵克金：“今天下雨来卖的少。”

    记者：“平常是怎样的情景？”

    赵克金：“平常，平常多的是。”

    今天天气不好，来卖鸡的村民少，热闹的时候，这里都挤满了卖鸡和收鸡的人。即便这样，仍然陆续有养殖户推着车来卖草鸡。

    村民：“老鸡。”

    刘长青：“老母鸡。”

    村民：“你不收啊？”

    刘长青：“母鸡它是奔南方的，我们不去。”

    记者：“那你在那收是吧，哪边有母鸡啊？”

    村民：“那边，那个车上，老母鸡，来来。”

    杨口乡卖草鸡已经很有自己的一套，公鸡，母鸡都有专门来收购的客商，然而，几年前这里的养殖户卖草鸡还有很大的困难。

    杨口乡有二十多年养殖草鸡的传统，各家在房前屋后都散养着少量草鸡。

    卢庄村的周成国养了四百多只鸡，算是乡里的养殖大户，但是卖鸡一直靠当地收鸡的经纪人。2003年春节前，周成国无意中听人说起，在南京卖草鸡要比卖给经纪人多赚不少钱，于是想自己跟着去南京卖草鸡。

    周成国：“自己就是从朋友那边借点空的笼子，以后装好了拖到街上面，找车子拖了拉到街上面，跟他们一起到南京去。”

    在南京，周成国的一大车草鸡三个小时就销售一空，买卖火爆的同时，周成国有一个意外发现。

    周成国：“经纪人当时走的全是老母鸡，春节前全是老母鸡吗？”

    周成国发现老母鸡在南京特别好卖，当时的价格也达到了每斤九块钱。比在家里卖贵两三元钱一斤，相比之下，公鸡在市场上，价格比老母鸡要低两三块钱。回去后周成国有意开始多养老母鸡。

    周成国在南京卖母鸡的消息在杨口乡迅速传开，看见周成国养鸡赚钱，很多村民也想多养点母鸡到南京卖。

    孙华国：“他们就叫我，你公鸡不要养，它因为公鸡你养了，就是冬天养的公鸡，100天卖的话就是在2、3月卖小公鸡是没有人要的。”

    以前外出打工的孙华国，回到村里开始养殖老母鸡。春节时候的母鸡在南京很好销，特别是养了一年以上的老母鸡更好卖。但是仅仅过了几个月，孙华国的养鸡热情却逐渐减退。

    原来在南京畅销的老母鸡，最少也要养殖一年左右，才能称之为老母鸡，有的时候甚至还要更长的时间。

    孙华国：“它属于毛发比较好，长得比较漂亮一点，它这个鸡现在市场价，它这个年轻一点吗，要是老母鸡的话就是9.5元，现在它稍微年轻一点。”

    孙华国：“150天吗，五个多月。”

    记者：“还要养多长时间叫老母鸡。”

    孙华国：“还要再养五个月，要300多天开外的，就是一年，两年，它统称为老母鸡，老母鸡的起码标准，最起码要300天以外。”

    在这段时间里，孙华国除了卖鸡蛋以外，卖草鸡的收入几乎没有，就算在过年的时候能赚上一笔，但是一年一次的买卖，实际上也赚不了太多的钱，村里其他人也遇到了同样的麻烦。

    就在大伙着急解决这事儿时，忽然从外地来了一位收购商，他需要的草鸡让养殖户又高兴又纳闷。

    侯吉发：“收这个大公鸡。”

    侯吉发：“别的鸡不要。”

    记者：“为什么呢？”

    侯吉发：“我们是专收大公鸡的。”

    记者：“卖到哪里去呀？”

    侯吉发：“卖到山东。”

    记者：“这多大的鸡你们要.”

    侯吉发：“最小要2.5斤以上，大鸡，大冠子。”

    原来，山东人爱吃烧鸡公，在山东养了一年以上的老公鸡很好销，价格高达18元一斤，所以听说杨口乡养草鸡，山东客商才打听到这里来收购。

    老公鸡卖给山东客商的价格让大伙觉得捡到了宝。原来一百只母鸡才配上两三只公鸡，现在都开始多养老公鸡。

    金东兴：“老母鸡上半年没养呀，上半年养公鸡就是那时候，春天的时候卖了，卖了就养公鸡了。”

    大伙沉浸在价高的喜悦中，周成国却显得很冷静，他细细算过一笔帐后，发现了其中的问题。

    周成国：“它养，最起码要养将近300天，300天一只鸡要吃到将近40斤料，40斤料等于是，现在料1元钱一斤，要四五十元钱了，一只老公鸡只能卖到四五十元钱，挣不到钱了.”

    虽然老公鸡的价格比原来的高了几倍，但是养殖老公鸡的成本很高，并不适合多养，只能是搭配老母鸡少量养殖，这样才能保证不亏本。

    到底养殖什么草鸡，成了周成国最苦恼的事，就在这时，隔壁村的汪华堂找到周成国，他从别的收购商那里打听到扬州价格高，想让周成国帮着一起去趟扬州看看市场行情。

    汪华堂：“第一次的时候，就是跟周成国他们一起用车，把这个鸡拉到扬州那边去卖了。”

    两人到了扬州市场，打听后才知道扬州母鸡价格比南京低，但是周成国和汪华堂却惊喜地发现，这里的小公鸡价格比别的地方都高。

    原来，在扬州当地人爱吃小公鸡。由于市场规模比较大，周围县市只要买小公鸡，都到扬州批发，逐渐形成扬州作为小公鸡的批发集散地。

    汪华堂：“我们这边就是小鸡贩子应该没有到那边去卖过，一般都是去上海南京，后来才知道，去那边看看，扬州行情很好。”

    周成国：“你们自家养的鸡，就是自己家养，自家去卖，肯定三五趟就卖完了，还要多挣一点，小仔鸡要多挣0.5元钱一斤。”

    汪华堂盘算着已经养殖3000只老母鸡，等到一年以后才能陆续卖到南京，多养老公鸡也不挣钱，应该可以试试养殖小公鸡。

    汪华堂：“销售了以后就是拿这个小鸡了，就是这个小鸡来养，养到明年，今年春节，老母鸡处理了以后，再拉小鸡。”

    小公鸡三个月出栏，正好可以填中间前半年的空白。汪华堂回去以后，进了几百只小公鸡苗，养殖母鸡的同时，开始养殖小公鸡。

    汪华堂：“小公鸡呀，一般两三个月一茬，三个月一茬，到春节的时候，养三茬，三四茬的，一茬一茬的养三四茬。”

    这样每年到了春节卖老母鸡，中间每隔三个月买一次小公鸡，并且一到节日，小公鸡的价格更是一路看好。周成国也在春节前卖完老母鸡，之后开始养殖小公鸡。

    周成国：“一般端午节前后吧，八月节之前，吃的小仔鸡比较多，往后就是吃老母鸡的多了。”

    在扬州，小公鸡买到了十元一斤的价格，杨口乡的养殖户们尝到了甜头，也纷纷在卖了老母鸡后开始养殖小公鸡。

    孙华国：“它那个时候的话它来钱快吗，它100天就来钱了吗，其他的鸡要等到，最起码要180天。”

    现在，杨口乡草鸡的名气越来越大，各地的经纪人都根据自己的需要，到杨口乡收购不同的草鸡。养殖户们针对不同的市场养鸡。现在不用到外地去，各地的收购商都来杨口乡收草鸡。到了2008年，杨口乡年饲养草鸡310万只、上市仔鸡200万只、实现产值一亿元左右。