以往挂在树上无人问津的“烂柿子”，经过芮城惠民柿子专业合作社的加工，变成了香醇可口的柿子醋。5月12日，在芮城县南卫乡冯中村芮泰柿子醋厂里，来自运城的一名客商正在和厂方签订购货协议。芮城惠民柿子专业合作社变废为宝，每年消化柿子300吨，增收100余万元。

         芮城现有5万亩柿子，由于受病虫害的影响，柿子保鲜期短，商品柿数量少，许多柿子都烂在树上自生自灭。2007年8月，芮城县南卫乡、古魏镇的5户柿农联合成立了惠民柿子专业合作社，结合本地人食用柿子醋的习惯，投资50余万元，引进自动酿醋机，聘请科技人员，采用民间传统方法与现代生物工程相结合酿制工艺，生产出了醋香浓郁、过喉醇绵、后味甘甜的芮泰柿子醋。如今，国家卫生部门和质量技术监督部门已为合作社颁发了食品卫生许可证和工业产品生产许可证，合作社成为山西省惟一一家“柿子醋”认证企业。去年芮泰柿子醋在运城市农展会上还获得了优秀产品奖。