农村有一种味道特别的野菜，曾是古时皇帝的贡菜，现在已经成为很多人最爱的火锅必备菜品之一。这道蔬菜还享有“天然保健品，植物营养素”的美称，从这个美誉可以看出这道蔬菜的营养价值是极其丰富的，那么这道蔬菜到底是什么呢？下面小编就和大家一起来揭晓谜底。

一、茼蒿为什么被称为“皇帝菜”？

据说在中国古代的时候，茼蒿是专门献给皇帝食用的菜品，是一道宫廷佳肴。茼蒿又可以叫做蒿菜，菊花菜等，在我国的福建等地还叫做义菜、鹅菜。茼蒿的花一般呈白色或者黄色，是菊科的一年生或者两年生的草本植物。

二、茼蒿的功效与作用

1.食用价值

（1）茼蒿富含的新鲜叶绿素，有去除胆固醇的作用；

（2）茼蒿有一种特殊的香气，可促进人的食欲；

（3）食用茼蒿还具有安神健脑的作用；

（4）茼蒿含有的多种氨基酸、及钠、钾等矿物质，还可以消肿利尿。

2.药用价值

（1）茼蒿具有降血压、利小便、补脑等功效；

（2）茼蒿与桑叶、山楂、金银花等冲泡可治疗动脉硬化、失眠等，具体用药详情可咨询专业医师；

（3）茼蒿富含的维生素等，可清血养心，润肝补肝等；

（4）茼蒿和蒲公英、连翘、紫花地丁煎汤内服可治疗热毒导致的咽喉肿痛，具体怎么用药请咨询专业医师。

三、茼蒿的市场前景

茼蒿的食用价值和药用价值都比较高，并且茼蒿病虫害少，需要使用农药的情况不多，算得上是比较健康的一种绿色蔬菜了。茼蒿的市场价格以北京某市场为例，高的时候可达二十元左右一公斤，低的时候也有四块多一公斤。总的来说茼蒿的市场价格相较其它蔬菜，还是算比较高的一种，并且茼蒿的营养价值很丰富，市场销路也不错。

四、茼蒿栽培技术要点

1.种植时间

茼蒿的种植时间一般是在春秋两季最好，种植后四五十天左右就可以收获、采摘。

2.播种方式

茼蒿的播种方式可以直播，也可以育苗移栽，不过现在大多数地区都是采用的直播方式。

3.水分管理

气温较低的季节，在出苗以后应该适当浇水，视出苗情况而定，一般七、八天浇一次，仅供参考。

4.合理施肥

因为茼蒿收获时间短，所以一般来说每采收一次就要追肥一次。当茼蒿苗长到10~12cm的时候也需要追肥一次。追肥方式一般都采用随水追肥。

5.采收

当苗长到18到20cm左右时就可以收获了，大叶的茼蒿采收时留一到两个侧枝。每次采收完要记得及时追肥，可促进侧芽的再次生长。

现在的人们都在追求养生保健的生活，因此茼蒿这一道蔬菜的种植前景还算不错，如果您也打算开始种植茼蒿，一定要先学习好它的种植技术哦。在此，小编还要提醒各位农户朋友注意的是，茼蒿的品种不只一种，选对适合自己种植的品种是关键！