“地头冰箱”暖了供应链

——山西省运城市临猗县依托园区建设提升产地冷藏保鲜能力

　　果农在冷藏库对苹果进行分拣装箱。　资料图

　　编者按：“最初一公里”冷藏保鲜，是鲜活农产品出村进城的关键一环。山西省运城市临猗县立足苹果产业，以特色农产品优势区、现代农业产业示范区建设为契机，加快提升农产品产地冷藏保鲜能力，同时开拓多条销售渠道，延长果品货架期，提升附加值，进而带动产业链各个节点提质增效。

　　从接单到出库、分拣、包装、发货，整个流程一气呵成。春节前夕，山西省运城市临猗县各个苹果种植专业合作社迎来网络销售的又一个旺季。种储销的产业链条让苹果产出成本、效率和利润实现了最佳配置。

　　临猗县地处北纬35°的黄土高原区，土层厚、光照足、海拔高、温差大，是公认的苹果“黄金生产带”。

　　得天独厚的先天条件，110万亩区域化栽植规模，让苹果逐渐成为临猗农村支柱产业和带动农民增收致富的“金名片”。然而多年来受需求季节性变化等因素影响，苹果价格波动造成“果贱伤农”的情况时有发生。

　　近年来，临猗县依托临猗苹果中国特色农产品优势区、现代农业产业示范区建设，坚定实施农业“特”“优”战略，着力通过产地冷藏保鲜能力提升，发展线上销售和对外直销，延长果品货架期，增加附加值，初步形成集种植、冷藏与销售于一体的完整供应链，实现“百棵苹果树，能富一农户”。

　　扩容提质　打通保鲜“最初一公里”

　　果品种植110多万亩，年产量约50亿斤，但全县452座果品冷藏保鲜库年冷藏能力仅有15亿斤，只占到总产量的30％。

　　在冷藏能力不能满足存储需求的情况下，过去每到苹果收获的时候，临猗县的田间地头都会迎来很多外地客商。有的客商带着印有各类苹果品牌的包装箱，向果农采购后就地打包装箱，再一车车将货运走。用当地果农的话说，“汗我们出得多，但利润却是中间商赚得多。”

　　“聚焦水果产量多、冷库贮能小的突出短板，以及主体意愿强、市场需求大的迫切需求，这两年我们以园区化理念，牢牢抓住创建农产品产地冷藏保鲜整县推进试点县的机遇，从摸底、申报到启动、落地等各个环节进行部署，有序推进了冷藏库的扩容提质。”临猗县农业农村局产地冷藏保鲜项目负责人冯春英说。

　　整体规划、均匀布局、技术支持、财政补贴……为打通保鲜“最初一公里”，临猗采取多项措施，落实用地、用电政策，协调银行、农担公司发放贷款，主动对接各建设主体，全程跟进服务，使库存能力迅速实现了飞跃式提升。

　　2021年，28个建设主体完成总库容18.6万立方米的冷藏库建设，年冷藏保鲜能力扩增1亿斤。“初步估算，新增库容每年可带动全县果农增收5000余万元。”冯春英说，冷藏库规模扩大还有助于库存销售后，收储向周边区域辐射，从而对晋陕豫黄河金三角区域果品发展发挥支持作用。

　　据介绍，在扩容的同时，临猗县也通过提高补贴标准、提供技术咨询等措施，推动冷藏库采用更高标准进行建设。除运用保温效果更好的墙体材质、配备高功率制冷机、在顶部均匀布局制冷盘管等，还增加了气调贮藏库的建设比例，使水果能更好更长时间保持新鲜度和商品性。

　　临猗县利园苹果种植专业合作社在种植果树的基础上，主要经营苹果外贸出口。2021年合作社在现代农业产业示范区建设和产地冷藏保鲜项目的引领推动下，新建了库容300多万斤的冷藏库，使自有库存能力一下子达到四五百万斤。

　　“原来的冷库需要人工搬进搬出，而新建库全部实现机械化出入库，大大降低了成本，而且冷库实现了智能化调节。”合作社理事长侯文革说，库存能力提升还使每年出口供货时间延长，可进一步提升经营效益。

　　“前店＋后仓”　让田头成“市场”

　　产地冷藏保鲜设施的建设，是农产品冷链物流全渠道发展最基础的一环。以冷藏保鲜设施为起点，临猗县将产地农户与实体大市场以及网络销售平台紧密联系起来，通过“园区＋航母”引领畅销、“前店＋后仓”线上旺销、“出口＋农超”对外直销、“名片＋文旅”融合热销等渠道，让田头直接成为销售市场。

　　“目前，几乎所有的种植专业合作社和家庭农场都建有自己的冷库，而所有的冷库都开通了线上销售。”冯春英说，近年来临猗县通过品牌网店、涉农冷库与广大果农的结合，构建起产地网销、农超和出口相结合的销售模式，实现产销线上精准对接。目前，全县年出口水果稳定在10万吨以上，与全国20家超市实现“农超对接”，设立直销窗口30个，让名优农产品走上品牌化经营道路。

　　成立于2017年的临猗县御品一园农作物种植专业合作社，在临猗县园区引领和产地冷藏保鲜设施的建设的过程中，主动拥抱互联网，逐步成为当地规模最大的网销模式示范基地。

　　合作社架构的“前店＋后仓＋农户”电子商务发展模式，构筑起了种植、仓储、销售一体化的生鲜电商供应链条。据合作社理事长赵学升介绍，“前店”是依托公司的电商网店，通过各种网上销售渠道，把合作社的水果和其他农产品销售出去。“后仓”是依托合作社的冷藏保鲜库和中转包装基地，17座冷库仓储群集聚储藏了当地各类特色果品、农产品和周边省市不同地区的时令水果，形成显著的仓储优势。“农户”则依托合作社现有2000多农户的3万多亩的果品种植基地。

　　临猗县同福苹果种植专业合作社共有1000多亩种植基地，目前已发展形成从种植到贮存、包装、品牌、销售一体化的产业链条。“最近每天通过电商要走三四万斤货。”合作社理事长杨勇说，“以前种苹果主要靠客商来收购，农民基本只能被动接受价格，现在通过网络销售可明显实现较高的售价。”

　　马凯酥梨种植专业合作社也在这一轮冷藏保鲜项目建设中新建了300万斤存量的冷库，保鲜期可延长至次年4、5月份，新增库存预计年可实现增值150万元。

　　据了解，在冷藏保鲜设施建设提升的同时，位于现代农业产业示范区核心区，总占地面积约1300亩的三科农商城也即将建成。“在‘最初一公里’实现保鲜的基础上，我们将立足黄河中游晋陕豫金三角地带核心区的地理优势，和国家特色农产品优势区优势，依托农商城拓展冷链物流，打造农商航母，实现‘园区＋航母’引领畅销。”冯春英说。

　　销售倒逼　激活全“链”各点

　　产地冷藏保鲜为田头变市场提供了必备条件，多种销售渠道的建立和果品销售端的活跃，又成为带动整个果品产业链条每一个环节都活起来强大动力。

　　好地未必能长出好苹果。由于有的果农管理粗放、技术落后，影响苹果品质，曾经有一年3毛钱一斤都没卖出去。从种植方面提档升级，正成为临猗果业发展的新潮流。

　　“卖得好首先倒逼产品好。”赵学升说，电子商务的快速发展，直接带动了当地果品的销售，实现了优质优价的销售溢价。现在，以合作社为中心，方圆10公里内的果农在果树新品种栽植、管理新技术应用等方面的主动性普遍大幅提高。

　　果园间伐，一场“果树革命”拉开帷幕。临猗县上豆氏村果农吴中定的果园从每亩80多棵果树不断间伐，一直降到20多棵，8米行距、株距，果园透了气，本该进入“暮年”的果树又焕发青春，产量翻番。

　　同时，从果树开花到下树采摘，一个苹果要经过疏花、疏果、套袋、脱袋、转果等12道工序的生产标准也迅速被更多的果农接受。

　　在销售倒逼的情况下，同福合作社1000多亩的果园已经有二三百亩陆续进行了品种的改良。

　　而除了对种植环节的倒逼，销售端也激活动了有关的包装设计、机械设备、仓储物流、品牌运营等整个产业链条各个节点。据御品一园合作社不完全统计，仅该合作社网络销售就可带动相关产业年50余亿元的产值，每一个“链”点又成为带动区域经济增长和从业农民持续增收的动力源泉。

　　“实现水果品质提升，我们还建立了国家区域性苹果良种繁育基地，成功培育了黄河流域苹果新品种。同时加强质量管控，通过加强农产品质检体系，实现了生产、加工、流通全程可监控、风险可评估、事件可处置、产地可溯源，从擦亮品牌迈向打造王牌。”临猗县农业农村局局长荆晓丽说。