无花果

　　阿图什市素有“无花果之乡”的美称，无花果是阿图什的特产之一，维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。无花果是一种稀有水果，国内江苏、四川等地有种植，但在新疆阿图什地区栽培品质最优，因此久负盛名。

　　无花果营养丰富，含水分83.6%，蛋白质1.0%，脂肪0.4%，碳水化合物12.6%，粗纤维1.9%，灰分0.5%。干制果中含糖量高达75%左右，鲜果中含糖量为15%～20%。无花果含有大量的维生素A、维生素C及多种有机酸、微量元素、酶类和人体必需的多种氨基酸，香甜可口。它有较高的医用价值，根、茎、叶和果均为传统的中药原料,具有健胃清肠、治疗腹泻、消肿解毒、疗咽治痔、明目生津之功效，具有抑菌、抗癌、降血压、增强人体免疫的功能，滋补、防病、治病等作用。

　　无花果果实还可以加工制作果酱、果脯、罐头、果汁、果粉、蜜饯、糖浆及系列饲料等，是无公害的绿色食品，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。

　　目前，阿图什无花果已获国内有机食品认证。