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菜子油变身芥花油营养增

零零社区网友  2011-05-16  互联网

菜子油变身芥花油营养增

  5月7日在北京老国展举办的第五届中国国际高端营养健康食用油(北京)展览会上,一个目前国内市场上比较少见的新品种——芥花油吸引了众多观众。有研究表明,芥花油是菜子油的变种,与后者相比,芥花油有益成分含量更高,有害成分含量大大降低。

  北京合适佳国际食品有限公司总经理万昌武介绍说,芥花油是菜子油的华丽变身,通过育种技术,利用油菜子培育出芥花油原料作物籽,再压榨出芥花油。

  中国农业大学食品学院副教授王增利说,食用油中的芥酸进食过多对人体无益,菜子油中的芥酸含量最高可达60%,而芥花油中最高才3%。此外,食用油中的不饱和脂肪酸是人体必需成分,不能自行生成,必须从膳食中补充,它能降低胆固醇、降低血黏稠度。而芥花油产自北温带,由于气候较低,导致植物体内不饱和脂肪酸的不饱和度较高,含量高达92.8%,适量摄入对人体有益。     雷敏



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