为进一步挖掘清远鹅的历史文化价值,塑造清远鹅文化品牌,近日,广东省清远市文联、清远市传统文化产业发展促进会联合举办首届“中国(清远)鹅文化艺术对话会”。专家、学者和企业家代表汇聚一堂,共推清远鹅走出清远,飞向各地。
主办方表示,本次会议,旨在丰富鹅文化的内涵,研究清远鹅的历史文化及与其相关的美食、民俗、人物、故事、传说等,通过文字故事、国画、壁画、雕塑等形式,打造中国(清远)鹅文化馆,大力发展鹅产业。
自宋代起,清远就有养鹅的记载。鹅在清远人的生活中占有极其重要的位置,逢年过节,喜庆筵席都必备鹅这道菜。这使得民间养鹅、吃鹅的传统得以代代相传。
清远特产的纯种黑鬃鹅肉味鲜美且营养价值高,具有色泽金亮,皮脆肉质多的特点。鹅肉性平、味甘,归脾、肺经,具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰以及解铅毒等作用,是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料,深受民间欢迎并久负盛名,被列为广东省四大名优鹅种之一。
本次对话、研讨会还运用了移动互联网的O2O模式,与会人员可随时关注手机微信群,实现线上线下实时互动。
广州大学广州发展研究院文化旅游产业研究所所长万庆涛说:“首先,要深入挖掘鹅文化的深刻内容和含义;其次,用鹅文化做产业,从养殖业贯穿到美食产业,可以借文化艺术的形式表现出来,做成美食文化产业。”
清远市民间文艺家协会副主席高峰则建议从本土出发,挖掘黑鬃鹅的悠久历史,从而打造“清远烤鹅”的品牌。除此之外,企业应主动将产业与文化结合,打造深入人心的“企业文化”,可以从民间传说、非遗保护、美食文化、旅游产品等方面进行开发利用,从而创造更大的经济效益。李宾