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进军餐饮业贯通产业链“最后一公里”

零零社区网友  2015-08-24  互联网

    ◆李亮

    如今,不少畜牧养殖企业发展日趋规模化,产品加工、销售链条不断延伸,许多企业寻求新的发展载体,将目光投向电商平台,并已经先行先试。然而,以产品为依托,切入餐饮业的畜牧养殖企业却寥寥无几。其实,在传统实体领域拓展疆土、深耕细作对发展更有裨益,进军餐饮业,畅通服务消费者的“最后一公里”,应当是畜牧养殖企业发展的方向。

    首先,畜牧加工企业进军餐饮行业能更好地做好产品展示和宣传。“肉禽奶蛋”是餐饮服务的主打原料,其品质直接决定了消费体验。在顾客对食材原料来源格外留意、质量要求日益严格的情况下,畜牧企业直接切入产业链终端,不仅减少了流通环节对品质和成本的消耗,更可以依靠自身品牌效应,让消费者放心体验,进而拓展消费群体,提升产品的知名度和影响力。

    其次,畜牧养殖企业进军餐饮业能够促进产业多元化发展,增加新的赢利增长点。畜牧养殖行业成本不断攀升,市场销量受多种因素影响,进军餐饮业、开拓较为稳固的产品消化渠道,可以建立“餐饮服务+冰鲜产品”配售的模式,实现餐饮与销售同步发展,规避市场风险。更可由此切入互联网和手机消费终端,充分发挥餐饮业接地气、聚人气的优势,逐步开拓电子商务产业发展。

    最后,畜牧养殖企业进军餐饮行业有利于将产业触角伸向终端,达到见微知著的目的。畜牧养殖行业面对的往往是经销商群体,市场第一手资料常常被选择和过滤,很难直接了解消费者的评价和感受。进军餐饮业可以将“温度计”嵌入消费终端,第一时间感受市场冷暖、了解消费口味,也可发挥“神经末梢”的作用,及时根据反馈情况做好调整和应对。

    涉足餐饮一小步,产业发展一大步。以产品为依托的餐饮服务店将是畜牧企业前进的桥头堡、发展的稳压器,更是认清和把握好销售行情的晴雨表。然而隔行如隔山,对长期安于产业链一端的部分畜牧企业来说,进军餐饮业要走的路远不止“一公里”。建立贯通产业链的庞大产业版图,不仅需要眼光、胆识和魄力,更需要战略和章法。对于实力雄厚的产业集团来讲,完全可以依托资本运作来高举高打,实现全程产业链管理控制,加快餐饮门店布局。对于受资金、人力资源等因素限制的中小企业来说,可以从加盟冠名、与知名餐饮企业战略合作等方式探索起步,逐步实现产品的品牌化。



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