图为李善义正在为散养的有机芦花鸡喂食。
高德刚 张桂芳
黑猪在草丛中散步，芦花鸡在树下找虫吃，不上化肥、不打农药的黄瓜、茄子、豆角、西红柿等蔬菜长势喜人……这是7月12日笔者在山东省临邑县有机农业生态观光园走访时看到的景象。找到经理李善义时，他正在加固防虫网，“前天下雨刮大风，把防虫网刮得松动了，这不趁着天好我抓紧加固一下，物理防虫对有机蔬菜成长很重要。”李善义说。
突破阻力搞起有机农业
李善义是临邑县恒源街道办事处李楼村的一名普通农民。年轻时的他种过地、外出打过工。1996年，他向亲朋好友借了3万余元，在县城开起了饭店。由于李善义为人处事实在，又经营有道，饭店一年比一年红火。
近年来，食品安全问题频发，2009年“三聚氰胺”乳粉案件更是震惊全国，看到电视里那些因为喝了受污染的奶粉而患泌尿系统结石的婴儿，李善义坐不住了。经过几天的深思熟虑，他决定把蒸蒸日上的饭店交给妻子经营，自己去创办有机农业生态观光园。
得知李善义的这一决定，很多人说他“疯了”，放着这么赚钱的饭店不管，却赔钱去养猪、种菜，许多入股饭店的亲戚不理解，纷纷打来电话质问。李善义的妻子更是难以接受，经常因为生态观光园的事跟李善义发生争执。
发展有机农业，需要前期大量的投入。租50亩地的资金从哪里来？基础设施建设的钱又从哪里出？李善义把饭店的资金一笔笔地投向了生态观光园建设。在投入60多万元未见收益时，李善义的妻子不干了：“你把饭店的钱挪走了，饭店怎么正常营业，这不是拿钱打水漂吗？”
面对妻子的责问，李善义不免有些愧疚。但认定了目标的他，十头牛也拉不回来，半途而废更不可能。为了避免跟妻子吵架，他天天盯在施工现场，早上妻子没醒他就走，晚上很晚才回家。
看到饭店连采购食材的2000元都拿不出来，李善义还玩起“躲猫猫”，怒火中烧的妻子拉着李善义去了县民政局，要和他离婚。到了县民政局，李善义耍了个心眼，说身份证找不着了。婚没离成，李善义好说歹说将妻子拉回了家，笑脸陪了一路，好话说了一箩筐。渐渐的，妻子理解了李善义，嘴里虽然不说，但行动上开始支持他。
白扔6000元，不给病猪注射西药
有机农产品领域鱼龙混杂，怎样才能做到真正的有机？在李善义看来，有机是一个完整、循环的产业链条。
“我雇农民在地里种植有机玉米、小麦作猪饲料，鸡在林下散养吃野菜、吃虫，它们产生的粪便发酵后给蔬菜施肥。虫害预防不用农药，而是依靠防虫网、诱虫灯、粘虫板等物理防虫设施。”李善义介绍说。
发展有机农产品，好品质是张硬招牌。为此，李善义用了一个多月的时间进饭店、跑市场、访顾客进行调查，最终决定选择了素有“山东土鸡之珍”之称的芦花鸡和笨猪。货源从哪里来？在上网简单了解后，他又带着请来的技术人员，多次到上海、烟台、汶上等地查看比较，最终确定从济宁汶上引进芦花鸡苗，从烟台、莱芜引进黑猪。
在生态观光园，笔者看到，养殖人员人手一本小册子。翻开细看，里面对黑猪、芦花鸡的饲料配方、喂养次数、数量等均有着明确的规定。而严格按照特定方案种养，杜绝任何掺假行为更是成为每位养殖人员的习惯。
2010年底，眼看着养了一年的黑猪就要出栏了，有两头猪突然生了病。有机养殖要求治疗时只能用中药材，而中药药效慢，对于急病来说效果并不佳。喂了一天中药，两头猪的病丝毫没有减轻，养殖员赶紧请示李善义是否改用西药注射，李善义想也没想拒绝了。几天后，两头猪死了，李善义一边把猪处理掉，一边安排人抓紧给其它猪喂上中药进行预防。当别人说他傻，白白扔了6000多元都不心疼时，李善义坦言：“白花花的钱没了我能不心疼吗，但做事要凭良心，那个时候绝不能注射西药，否则就影响了猪的有机品质，就是欺骗顾客。”
精深加工肉品拓宽市场
去年初，首批200头有机猪正式出栏了。结合养殖成本，李善义定出了60元一斤的价格出售。由于人们不认可，几天下来猪肉根本没人买。后来，他又把价格降到30元一斤，还是无人问津。该出栏的猪多养一天，成本就增加一天，李善义决定赔本赚吆喝：宰80头猪，猪肉免费送给熟悉的顾客品尝，让大家感受真正的有机品质。
品尝过有机猪肉的顾客都反映，李善义养的猪确实口感好、味道香。“过年时，很多品尝过猪肉的顾客都来买上点自己吃或者送亲戚，我回笼了20多万元，解了资金缺乏的燃眉之急。”李善义说。
随着有机猪在市场上被认可，闲不住的李善义又结合顾客的意见进行了大刀阔斧的改革：将猪和鸡进行生产加工，做成熟食销售。为此，他挑选出10多名优秀员工，成立了自己的科技团队，分批次送到济南进行培训，并每月定期聘请专家前来进行培训；高薪聘请了两名高级烤师，带头开展技术攻关和开发。同时，投资10余万元购进先进生产设备，并获得卫生许可证。
辛勤的付出换来了累累硕果，李善义的科研团队先后成功生产出熏烤芦花鸡、芦花烧鸡、熏猪肉等产品，远销上海、深圳、青岛等10余个城市。
借助国家鼓励发展有机农业发展的机遇，他又积极申报有机产品认证，目前，“晶鹏牌芦花鸡”、“晶鹏牌黑猪”、“善义牌韭菜”、“善义牌大白菜”等已通过认证。
谈及未来发展，56岁的李善义信心百倍：“我要把有机生态观光园做成一番事业，打造高标准的有机体验馆，让更多百姓认识到有机食品的好处，享受到有机食品带来的健康！”
