油桃在生长过程中易出现风味变淡现象，其原因主要是由于供水过量或施肥不合理及采收较早。

    增加风味的途径有：1.限制供水。特别是在果实膨大期，如不太干旱，不要轻易灌水，以增加果实中的物质积累，增加果实风味；2.增加物质供给，特别是增加有机肥的施用，促进果实中糖的积累，使果实变的更香甜；3.要适期采收。果实在开始着色期和进入养分积累期，其生长时间越长，积累养分越多，则果味越香甜，因而应适时采收。 

    谭江