本报记者 徐盘钢 通讯员 沈永昌

    上海西南郊金山区金山卫镇,有个张桥村，以盛产羊肉而出名。立冬一过，正是食用羊肉的最佳时节，记者有兴趣去探个究竟。

    车进入张桥村，一爿“王家大块头羊肉店”就在金石公路边，73岁的店主人王志荣笑呵呵地把我们迎进门，他在抹布上擦擦自己油腻腻的双手，与我们聊开了家常。原来，这位73岁的老人从14岁起就养羊、杀羊。改革开放后的30多年来，他开起了羊肉店做“羊”生意，现在店内有12只桌子，天天顾客盈门。现在，他儿子、女婿先后都开起了羊肉酒店，三爿酒店每天自宰山羊10多头，当天上午7、8点钟羊肉下锅，中午时整锅羊肉喷香，羊肉、羊骨、羊肝、羊肚、羊脑、羊血、羊汤，样样都好派用场。他还告诉我们，整个冬季是羊肉销售的旺季，他们三家酒店，可销售山羊1500多头。现在的羊圈内，已有100多头备用羊待宰杀。说到高兴处，老王眉飞色舞，比自己喝上二两羊肉烧酒还高兴。

    告别老王后，我们来到张桥村村部，这里公路两旁一幢幢小楼组合成一个街面，一幢小楼就是一爿羊肉酒店，形成了张桥羊肉一条街。东侧广场上，一只千人羊肉大锅，一座“羊”雕，加上偌大广告牌上写着“品张桥羊肉，享人间美食”的宣传语，把这里吊得“羊味”十足。村里的干部告诉我们：张桥地处沪浙交界，原以种植粮食作物为主，草源充沛，适宜山羊的养殖，农民们一般自繁自养，把养羊看作是无本钱生意。我们与南石二组的沈德元交谈后得知，50出头的沈德元全家6个人，儿子、女儿和他本人都在企业上班，52岁的老伴周月英照看家庭，空余时间就养养羊。现在，他家养有3头母羊，8头肉羊；其中3头母羊已产小羊10头，8头山羊中也已有4头山羊养到40公斤后出售。这样，不费什么大本钱，沈家今年光养羊收入就有近万元。而且，在张桥村，沈德元这样的养羊户并非个别。据介绍，张桥村现有养羊户350多户，每年自繁自育出售的山羊就有4000多头，这充沛的羊源，是张桥羊肉一条街生意兴隆的有力保障。

    说起张桥农民养羊，政府制定的养羊补贴政策也助推了养羊业的发展。对于金山卫地区的农民养羊，镇政府连续多年实施扶持政策，对能繁母羊养殖户每头补贴150元；肉用羊养殖户出栏后每头一次性补贴80元；这一政策大大调动了农民养羊的积极性，如南石11组60多岁的农民沈卫珍，她利用屋前的空地因陋就简搭建了羊棚，利用工余饭后割点青草养羊，一年可出售山羊30多头。就政策补贴一项，她家就可增加收入2400多元。养羊真可谓为一方农民栽了“摇钱树”。在散户养羊的同时，村里还建有种养养殖基地，建立了张桥养羊养殖专业合作社，还经国家工商总局批准，注册了“张桥羊肉”商标。在一家养殖专业合作社，还经国家工商总局批准，注册了商标。在一家康衡餐饮有限公司内，还专门设立了张桥羊肉真空包装车间，开发成“张桥白切”和“张桥红烧”羊肉真空包装礼盒，让顾客们吃了羊肉，还可带回去让家里人品尝。