▲优良的地方品种资源——会理黑山羊。会理黑山羊以羊毛色纯黑、体形健壮、体质结实、结构匀称，羊肉肉质细嫩、膻味轻、品质优良而著称。

    会理县彰冠乡“黑山羊标准化养殖小区”里，代管村8组村民代可富在当地政府支持下，按照“五统四分”的方式新建不久的规模化羊舍和新购的种羊。

    □□梅隆

    2011年金秋10月，到四川省会理县采访，热情的主人让笔者初次品尝的美食，是当地最富特色的会理全羊汤锅。把煮食的会理黑山羊肉及羊杂放入锅内煮沸，汤色乳白，配以香葱、香菜、姜末等，放少许盐，喝上一口，鲜美无比；羊肉、羊杂则再配上红辣椒末、花椒粉等蘸食，肉质细嫩，入口即化，没有一点膻味，令人回味悠长。

    会理黑山羊是会理县最富特色的畜牧支柱产业之一。会理人一年四季都好吃这一口美味，外地人初食会理羊肉便会终身难忘。据了解，经营全羊汤锅的餐馆越开越多，导致当地黑山羊的价格居高不下，活羊每斤价格在13~15元，带骨的生羊肉每斤价格25元，熟的羊肉每斤60元。羊肉价格看好，激发了当地老百姓的养殖积极性，当地政府也因势利导，大力发展标准化规模养殖，每平方米圈舍财政补助150元，并加大会理黑山羊技术研发推广力度，成立了会理黑山羊技术研发中心。

    会理县畜牧局局长陈昌维介绍，会理黑山羊是四川省六个地方优良品种之一，列入《中国羊品种志》的22个地方山羊品种。会理黑山羊以其全身毛纯黑，成熟早，肉用性能好，板皮面积大，适应性强，耐粗放饲养，遗传性稳定为特征，尤以肉质细嫩、膻味轻、富含肌间脂肪、鲜而不腻、品质优良而著称。2004年，会理县获得了农业部颁发的“无公害黑山羊生产基地”认定，同年被农业部命名为“西南地区最大的黑山羊生产基地”，并分别于2003年和2005年两次被四川省畜牧食品局命名为“四川省养羊十强县”。2010年，会理黑山羊获国家地理标志保护，今年又获有机食品认证。会理县境内的彰冠、内东、南阁、外北等30个乡镇黑山羊产区被命名为“四川省无公害畜产品生产基地”。

    走进彰冠乡代管村8组村民代可富的家，一个新建成的占地面积500~600平方米的规模化养殖羊舍合围成为一个院落，代可富的大儿子代吉成和小儿子代吉有也有同样面积的羊舍相邻而建。200多只佩戴耳标的种羊从羊舍放出，追逐着老代撒在地上的玉米粒，叫得十分欢快。“我们父子新建羊舍共花费了50万元，政府每平方米羊舍给补贴150元还不算。”代可富介绍。

    代吉有告诉笔者，以前由于受场地限制一般只能养50~60只，在政府的支持下扩建羊舍以后，现在可以大力发展了。明年，我们父子每户都可以达到养殖300只的规模，年可出栏200只羊；按每只羊1500元的价格计，每家每年的毛收入可高达30万元。

    彰冠乡“黑山羊标准化养殖小区”是会理县大力推广黑山羊圈养技术的养殖示范区之一。彰冠乡党委书记王开富介绍，在会理县政府和县畜牧局的支持下，在彰冠乡代管村八组和石河村七组，有26户项目户和代可富家一样，也建有相近规模的羊舍。该养殖小区总投入1060万元，其中畜牧业项目扶持资金75万元，整合其他项目资金45万元，农户自筹940万元。目前，建成标准化山羊舍73幢，预计到2012年可出栏优质商品肉羊1300只以上，产值近200万元。

    据介绍，养殖小区在农户自愿参与前提下，采用“国家适当补助、统一规划、农户自建”的原则，按照“五统四分”的方式建设。五统：即统一规划，实现一区域一品，突出优势，体现特色；统一技术标准，实现科学化、规范化、标准化生产；统一培训，实现养殖小区农户有一位养殖技术明白人；统一配（引）种，把好种羊质量关，实现良种的高效益；统一防疫，杜绝漏防，避免损失。四分：即分户建圈，分户种草，分户饲养，分群管理。按照“生产规模化、饲养标准化、环境无害化、经营组织化、圈舍设施化”的现代畜牧业发展理念，带动当地农民致富。

    据了解，2009年开始，会理县实施会理黑山羊标准化养殖小区项目以来，已建成142个黑山羊标准化养殖示范小区，发展年出栏30只以上肉羊规模养殖户4100户，项目户年出栏山羊14.35万只，实现销售收入1.72亿元，户均养羊现金收入达4.2万元，增收效果明显。

    黑山羊标准化养殖小区项目的推广，极大地推动了当地黑山羊养殖的发展。会理县畜牧局局长陈昌维介绍说，2010年全县黑山羊存栏72万只，出栏52万只，创产值6.24亿元，居四川省黑山羊养殖数量之首。2011年，预计全县黑山羊存栏数将达到78万只，出栏60万只，产值7.2亿元。目前，会理县建有700吨级冷库一座，优质的会理黑山羊羊肉制品远销国内各大中城市，成为了一个响亮的品牌。