□□本报记者 王玉琪 通讯员 金燕博
打开江苏省徐州市的农业统计资料，两组“翻一番”的数据引人注目：
5年间，徐州市设施农业面积翻一番——由2006年的70万亩攀升至2010年的146万亩。6年间，徐州农民人均收入翻一番——由2004年的3973元攀升至2010年的7955元。
设施农业总面积全省第一，农民人均收入节节攀升，会不会为了“钱袋子”瘪了“米袋子”？
然而，另一组数据显示，6年间，徐州粮食播种面积由865万亩攀升至1071万亩，连续6年实现粮食增产。
是什么，让徐州在人均0.93亩的土地上，长出了两颗“奇异果”——一颗保百姓的“米袋子”常满不空，一颗保百姓的“钱袋子”常鼓不松？
一增一减调结构
在徐州，从事“三农”工作的人常把农业比作是一棵树，这棵树上必须长有两种“奇异果”。一种“奇异果”，能让粮食常满常多；一种“奇异果”，能让百姓富足常乐。
2010年，徐州产出88亿斤的粮食，占全省的13%。与此同时，设施农业总面积全省第一，农民人均收入冲刺8000元。徐州如何做到，既满了“米袋子”，又鼓了“钱袋子”？
徐州市副市长漆冠山介绍说：“面积有限，在结构上做文章；四季不增，在技术上见缝插针。”徐州人始终明白，在“米袋子”和“钱袋子”面前，哪一个都不能偏废。空了“米袋子”，饿了百姓的肚子；空了“钱袋子”，便无法实现共同富裕。
金秋时节，新沂新安镇村狄胡村村民石其夫正在他的稻田里忙碌着。他告诉记者：“以前很多村民种玉米，一亩地产量不到400公斤。现在大多都种上了水稻，一亩地净增200公斤。再加上选了抗病力强、高产的好稻种，科技人员田头指导，我的稻子最高亩产800公斤！”
近年来，徐州粮食生产在“调结构”上做足文章，不仅大大提高了粮食总产量，还提高了综合生产能力：减少低产、不稳产的农作物，增加高产、稳产的水稻；抛弃市场前景小的农作物，主攻市场需求大的农作物；提升农作物产品层次，增大高层次作物面积。依靠着“一减一增”，徐州对农业结构不断进行优化调整，在有限的土地面积上，实现了“立方粮”。
2003年，徐州的水稻播种面积仅100多万亩，如今，依靠结构调整、技术支撑，这一数字翻了近两番，达到283万亩。水稻和小麦，成为徐州农业增收的主力军，连续6年实现增收。据徐州市统计局相关统计，虽然今年上半年徐州粮食由于干旱减产，但是下半年形势良好，实现连续7年增产增收。
一缺一补促增收
5年间，徐州设施农业面积翻一番。背后，却并不是一条平坦的路。
铜山区三堡镇一直以来是水稻耕种区，早些年，传统的“水稻+小麦”的耕作模式，让当地百姓陷入“增产不增收”的困境。
如今，已经广泛推广的“菜+稻+菜”轮作模式已经帮助农民解决了这一困境。三堡镇农技中心农艺师谢明忠介绍说：“利用早春种植旬瓜、甜瓜、菜花等蔬菜，5、6月份种植水稻，秋收还可以再种上一茬绿叶菜。不仅保障了粮食的播种面积，也让农民的收入翻了几番。”
46岁的三堡镇龙亭村农民曹玉波钟爱“菜+稻+菜”轮作模式十年之久，他给记者算了一笔账：“以前，每亩水稻收入1300多元，每亩小麦收入1000多元，刨去成本，忙一年下来，每亩地收入几百块。现在不同了，单是今年春上的2亩旬瓜，我就有了9000元的收益。”如今，在龙亭村，80%的农户都采取了“菜+稻+菜”轮作模式，2010年，三堡镇的农民人均收入已突破万元。
徐州市农委主任陈建领告诉记者，徐州设施农业在从“种什么卖什么”到“缺什么种什么的”探索中，“市场观”逐渐成熟，把百姓带上了致富路。
原来，地处淮海地区的徐州光照充足、气温适宜，农民早有种植蔬菜的历史，可是起初，多为萝卜白菜等“大路品种”，不仅价格低，还常常滞销。“现在不同了，市场缺什么，我们补什么。”陈建领说：“‘一缺一补’的市场法则是发展设施农业的法宝。到2012年，全市设施农业占地面积达到200万亩。”
一缺一补，不仅让徐州设施菜稳健前行，也让设施农业异彩纷呈“花开千朵”：“果都”丰县、沛县，果品面积达40多万亩；“银杏之乡”邳州，是全国银杏生产五强县；丰县、沛县、铜山三县（区）交界，50万亩牛蒡、山药、芦笋、西兰花远销国内外；邳州、铜山、贾汪的百万亩大蒜区，规模在全国属前三名；此外，新沂的板栗、洋香瓜、铜山的韭黄、睢宁的苔干，都远近闻名。
如今，徐州的设施农业，已经迈出国门，远销海内外。大蒜、牛蒡、西兰花、芦笋等40多种农副产品远销日本、加拿大、美国、东南亚等72个国家和地区。
一收一放产业链
2010年9月，徐州市对全市现代农业的发展做出新一轮的详尽规划，确立了现代农业近期发展目标：到2012年，全市完成“十百千万”农业提档升级行动计划和“1+4工程”建设，即新增10个省级以上龙头企业、新增100万亩设施农业、实现食品和农副产品加工产值1550亿元、农民人均纯收入近万元；肉鸭、奶业、大蒜、林果四大产业体系特色优势更加突出，产业链进一步延伸。
而在这一系列目标中，“特色”成为常葆农业“青春”的根本所在。凭借自身优势发展“特色”，依靠龙头企业带动“特色”，依托技术手段提升“特色”成为徐州农业发展中的亮点。
有着5年多食用菌生产经验的睢宁县官山镇黄淮食用菌科技发展有限公司，刚刚完成了一个大动作：投资3000万元建设的一期230个“恒温棚”已经进入新一轮的投产阶段。记者看到，园区里清一色的蓝色大棚，显得蔚为壮观。
公司经理王超介绍说：“依托科技，我们将原有的产品，提升品质、打造特色，闯出品牌。”现在，该公司的产品，从春秋出菇到365天全年出菇，从5、6元的普通菇到30~50元的口感菇，从一天产几斤菇到一天产20吨菇，特色食用菌正是在科技、速度、效益、质量中不断形成。”
收紧低端农业，鼓励拉长农产品产业链，实施绿色产业、提档升级、龙头带动等一系列战略措施，为徐州农业发展注入新的活力。目前，徐州市拥有各类农产品加工龙头企业4000多家，年产值超千万的企业100多家，超5000万的企业16家。其中邳州的板材加工业，出口量占全国的60%以上，丰县木线条加工占据全国市场的30%，新沂水产品加工，获得出口欧盟的通过证。徐州农业正在凸显特色、延长产业链中迸发新的生机。
