“肥西老母鸡”特指生长在安徽省肥西县紫蓬山、圆通山、大潜山，东西长约25公里，南北宽约15公里范围内的土鸡品种。这一带恰处土鸡养殖的“黄金纬度”——北纬31.7°，平均海拔189米，阳光充足，年平均气温15.7℃，平均湿度为65%，得天独厚的自然条件，加上数千年遗传的基因，形成了肥西老母鸡特有的优良品种，获得了国家“绿色食品”和“地理标志”产品双重认证。用肥西老母鸡炖制的鸡汤以汤清肉白，油而不腻，爽口劲道，口留余香而著称。