本报记者刘艳涛何定明

    “五花肉14.5元一斤，猪肉价格几乎天天在涨。”北京市望京地区华联超市肉类销售人员感叹道。记者从北京新发地农产品批发市场了解到，目前猪肉批发价格比去年5月上涨一倍。

    远在千里之外的江苏省盐城市，盐城肉联厂连锁店于6月17日、20日、22日、24日连续上调肉价，8天内上调了4次肉价。6月24日后腿精肉涨到每公斤34.4元，8天内上涨了13.2%。6月24日五花肉再度上涨到每公斤29元，8天内上涨了13.3%。

    据新发地市场相关负责人介绍，按照以往经验，肉价上涨11~12个月后，就开始趋于稳定，并逐渐回落。但猪肉价格从去年6月开始上涨，至今未有松动迹象。

    价高养猪人也担心。北京清泉湾养猪有限公司董事长万熙卿告诉记者，近一个月来，生猪盈利水平较高，出栏猪每公斤约20元，一头猪可盈利约700元，目前的养猪盈利水平已接近2007年下半年的历史最高点。但去年猪价一直较低，去年同期猪价仅每公斤9元左右，养一头猪得赔100~200元。万熙卿说：“猪价上涨过快会导致养殖场户补栏增加。湖北荆州今年年初仔猪价格是每头550~580元，现在虽然已涨到800多元，但还是有人要。这些都增加了后市的不确定性。”

    猪价为什么高？

    国家统计局盐城调查队副调研员虞华以盐城为例，分析认为：一是猪源奇缺，供需矛盾突出。由于南方不少省份发生洪涝、生猪出栏数量减少。二是苏南城市实行应急保供方案，需求增加。三是生猪出栏价格持续走高，不少农民惜售。这使得生猪供应更为紧张，高价还收不到猪。

    万熙卿认为，此轮猪价上涨，并不太出乎意料，而是市场规律作用的结果。去年猪价持续较低，加上养殖成本增加，一部分小规模养殖场和散养户扛不住赔本退出。

    资料显示，2010年春季以前，市场上70%的毛猪由小型养殖场提供。这些养殖场普遍仅拥有30头以下的能繁母猪，抗风险能力较弱。而在2008年年底至2010年年初，长时间的亏损使这样的小型养猪场损失严重。

    养殖成本的增加，是猪价上涨的又一个原因。据记者调查，玉米占养猪饲料成本的55%左右，现在每公斤玉米为2.25元，而去年同期每公斤玉米为1.8元，今年初为1.95元，按每头出栏生猪消耗玉米210~230公斤玉米计算，仅玉米一项就增加成本约100元左右。同时，各种添加剂价格上涨幅度也达到30%~50%，一头猪较过去增加20元以上。由于生猪疫病增多，导致疫苗成本和预防成本也相应增加。过去一头猪疫苗费用只需15元左右，现在至少30元以上，预防成本也增长20%以上。

    “人工成本上涨是另一个大头，去年一个员工的工资约为2万元，但今年至少2.5万元以上。就是这样，还是难以找到合适的饲养工人。”万熙卿说。

    面对生猪市场价格不断高涨，各地政府也采取了积极措施。6月21日，江苏省无锡市决定由政府投入300万元财政资金，专门用于补贴生猪储备和加大市场猪肉投放量。

    猪价怎么样才合理？万熙卿认为，猪价大涨大跌都不利于养猪业的健康发展，。