□□本报记者何兰生王东生通讯员杨洪永
“以前我养一头牛的纯收入一般在1800元左右，自打给公司喂上‘委托育肥牛’后，一头牛的纯收入要在3000~5000元。今年我要再购买5头能繁母牛，扩大养殖规模。”近日，拿着4头牛刚卖得的2.7万元，山东省高青县黑里寨镇仁李村养牛户李尊华眉眼带笑地说。
近几年，养殖业收入并不稳定，
李尊华这些养牛户们为何底气十足？这得益于高青县实施的“山东黑牛”产业的发展战略。高青县委书记李灿玉说：“我们力争用3~5年时间把高青打造成全国知名的优质高档肉牛产出基地，努力实现黑牛产业的高端跨越。”
“可与‘神户牛’媲美”
高青县是全国秸秆养牛示范县、山东省畜牧十强县，农民一直有养牛的传统，存栏最高时达19万头。
2003年高青县从青岛农业大学请来了柏学进、董雅娟这对专家夫妇，成立了山东布莱凯特黑牛科技股份有限公司，并为其注入300万元启动资金，协助申请国家及省市项目经费1500余万元，通过产学研合作形式，培育出了高档优质肉牛新品种“山东黑牛”。2009年，经鉴定，“山东黑牛”整体技术水平达到国内领先，其肉质达到国际高档肉牛A3级标准，是目前国内惟一获得部级鉴定的高档优质肉牛新种质，被称为“中华第一牛”，其品质可与世界著名的日本“神户牛”相媲美。据悉，实行标准化饲养的“山东黑牛”经分割后，普通部位每公斤卖到80元，高档的卖到1600元。一头高青黑牛能卖6万多元，是鲁西黄牛的4倍。
为把纯种“山东黑牛”冷冻精液配送到农户传统养殖的鲁西黄牛母体，该县打造了一条科学完善的配送通道：在全县建立了57处配种点，由布莱凯特公司提供“山东黑牛”冻精，然后由县兽医站定期发送到各配种点，再由配种员冷配。去年以来，全县发放冻精细管11057支，配种4383头。
在这条产业链中，普通黄牛通过人工授精繁殖一头高档肉牛，6月龄后由布莱凯特和另一家龙头企业山东大地肉牛清真食品股份有限公司对新生牛犊按照高于同期市场价50%的价格回收，确保“山东黑牛”新生牛犊留得住、养得好。
目前鲁西黄牛价格8元/斤左右，两家龙头企业承诺对“山东黑牛”牛犊按12元/斤回收，500斤的犊牛能卖6000元，扣除养殖成本农户净赚3000元。
布莱凯特公司董事长董雅娟介绍说：“目前，我们已繁育纯种‘山东黑牛’125头，可采精黑牛15头，年供精能力达30~40万支冻精；培育出‘山东黑牛’核心种群2000余头，F1代高端黑牛5000余头。”
一本低碳“养牛经”
来到高青县10万头“山东黑牛”标准化养殖示范基地，“中华第一牛”五个大字格外显眼。借助被列入“黄河三角洲高效生态经济区”的机遇优势，高青县投资5.1亿元建设全国规模最大的“山东黑牛”标准化养殖示范基地项目。“通过秸秆转化，实现种植业增值；通过粪便无害化处理、沼气发电、沼渣肥田，发展都市农业、有机农业，形成以低碳和循环经济为特色的大农业结构，既
让30万农民增收致富，又确保高青生态环境不被破坏。”高青县县长徐培栋说。
打造肉牛养殖低碳循环产业链从牛吃秸秆开始。基地有一处占地30亩的秸秆青贮池，可存放10万亩地的玉米秸秆，供2万头牛食用一年。
高青县畜牧兽医局局长王泽法说：“一头牛每年要吃掉5亩地的秸秆，‘山东黑牛’的育肥周期是28个月，也就是10亩的秸秆2年多就能变出来一头6万元的牛，平均1公斤秸秆通过养殖能升值4元钱。既让种植户多了一笔收入，又解决了秸秆禁烧难题，起到了减排效果。”
一头牛一年产生粪便5吨，10万头就是50万吨。高青县与新加坡净化科技企业集团有限公司、北京中创嘉世投资有限公司共建“国际低碳技术与投资示范园”，利用高青的“山东黑牛”资源，发展沼气发电。
落户基地的山东大地肉牛清真食品股份有限公司董事长郑孝国给记者描绘了一幅生态养殖蓝图：基地建有母牛良种繁育、犊牛养殖、架子牛育肥、与农户合作养殖、饲料生产及青贮饲料、沼气发电和有机肥生产、有机蔬菜种植、高效生态农业观光区及肉牛交易、产学研、仓储、物流等设施；牛皮卖给国内第三大制革企业高青县德元制革公司。
“现在高青每增养5000头牛，新加坡就免费提供一套沼气发电设备。发电后的沼渣、沼液又是非常好的有机肥料，30万头牛，可满足60万到80万亩有机农业用肥，正好是高青耕地面积的总和。”王泽法说。
据悉，到2013年，高青县10万头“山东黑牛”繁育及产业化工程建成后，仅在饲养环节，就能实现产值60亿元，利润30亿元，30万高青农民人均增收1万元。再加上消耗掉的50万亩秸秆、沼气发电等，其创造的经济效益和生态效益将更加可观。
“一头牛”带动一个产业
为把“山东黑牛”产业做大，高青县按照培育一个龙头企业、带动一个主导
产业、富裕一方百姓的思路，实施了10万头“山东黑牛”繁育及产业化工程。
高青县农工办主任张吉诃告诉记者，高青的肉牛产业通过龙头带动，已经构建了3条完整的产业体系。其中，以山东布莱凯特黑牛科技股份有限公司为龙头，建成了“山东黑牛”种质资源源头创新、繁育、基地养殖、“山东黑牛”屠宰加工的产业化发展体系；以山东大地肉牛清真食品股份有限公司为龙头，以农民专业合作社为纽带，初步构建了“公司+合作社+农户”的肉牛养殖——屠宰加工——废弃物循环利用——市场销售于一体的产业化经营体制；以山东德元制革有限公司为龙头，初步构建了肉牛加工副产品——皮革加工的产业化链条。
在大地公司全封闭、无菌恒温大型屠宰车间，记者看到，一头黑牛经过世界顶级全自动化生产线，被分割成适用于西餐、日餐、韩餐的108个高档优质排酸冷鲜牛肉产品，质量达出口中东与欧盟标准。郑孝国说：“公司年屠宰能力现可达8万头，产品畅销北京、上海、乌鲁木齐等国内外20多个城市和中东地区。”
养殖一头“山东黑牛”的成本要在1.5万~1.6万元。县农行开通了“山东黑牛”养殖“惠农一卡通”，一般农户可贷5000~1万元，大户可贷5万~100万元，现已发展5万多户。农民也可担保贷款、土地和资产抵押贷款以及活牛抵押贷款。同时，该县积极帮龙头企业上市融资，继大地肉牛2009年在天交所挂牌后，去年布莱凯特也在齐鲁证券挂牌。另外，做好了“山东黑牛”基金的筹组和运作工作，由北京信宇中元咨询有限公司与淄博市政府、高青县政府三方联合发起设立黄河三角洲高青黑牛低碳产业投资基金。
据介绍，10万头“山东黑牛”繁育及产业化项目完成后，该县将以高青为核心，以黄河三角洲为腹地，面向全省再用五年时间，力争到2020年在全省实现“山东黑牛”存养规模达200万头，年出栏100万头，形成千亿元“山东黑牛”产业链。
