■他的老家变成了奥林匹克公园■他把故土的元素符号归拢到一块儿带走■他要用那些手艺、农具、家什和饭菜见证过去的年代

    □□  本报记者周涵维

    北京城北有一条著名的河流叫做清河，清河的支流叫做小清河，小清河下游有一块冲击淤积形成的土地叫做洼里乡，由于地势低洼，地下水位高，水资源丰富，适宜人居住，逐渐形成村落。到明代，洼里已经成为上百户人家的村子。清光绪34年（1908年），正式得名为洼子里。

    2001年北京奥运会申办成功后，洼里乡所在的地区全部被划为奥林匹克公园的规划用地范围，洼里乡面临整体搬迁。2005年，洼里乡被彻底拆除。2007年，最后一笔集体资产分配完毕，洼里乡也从北京市的行政区划上彻底消失，而洼里这个有着100多年历史的地名也从此真的成为了“历史”。

    然而，今天，在北京市昌平区的小汤山，我们又看到了洼里的影子。在杨德禄出资2000多万元创办的洼里乡村文化庄园里，洼里以另一种形式彰显着它曾经的存在。杨德禄是土生土长的洼里乡人，在拆迁前，他和哥哥合资经营一家太阳能企业，拆迁改变了他熟悉的生活方式。当同村人拿着拆迁款买房买车大肆消费时，他却来到了昌平区的小汤山，在那里用拆迁款和自己的经营积累租下了几百亩土地，种果树、养油鸡、建农舍。杨德禄是一个富有创意的人，他不仅要建一个农家乐餐饮娱乐庄园，还想使这个庄园成为怀旧的场所，承载人们的乡恋。

    杨德禄建立了一个以乡土文化为特色的农家餐厅——乡居楼，乡居楼的宴会厅和商务包间，都是以洼里乡的七个生产大队来命名：洼里、关西庄、龙王堂、洼边、仰山、羊坊村和下清河。每个包间里，都装饰了一些这个大队的历史老照片和典故传说。在乡居楼的大厅里，一溜排着18口大铁锅，炖着最原汁原味的洼里农家菜。洼里油鸡是餐厅的超牌菜，在旅游旺季，一天要卖出1000多份，游客不提前预订，还吃不到。据说这洼里油鸡，由于其地理水洼清秀，禾草茂盛，昆虫、鱼虾遍地皆是，经过历史的逐渐演变，逐步被培育成洼里特有的品种。洼里油鸡外形独特，全身毛羽金黄，脚为五趾，腿上长羽称为毛腿，头上长羽称为凤头，脸侧长羽称为胡须。洼里油鸡肉质独特，口感细嫩，鸡汤香气浓郁，营养价值极高，所以洼里油鸡一直是朝廷贡品，被称为宫廷黄鸡，并曾被清朝乾隆皇帝称为“天下第一鸡”。当时乾隆皇帝路经洼里小清河，见其水秀田良、百姓安居即兴赋诗曰：“鱼跃破渚烟，鹭飞点节穗，俯仰对空澄，即目惬幽思，洼子稻禾香，天下第一鸡。”这里的“洼子”即指水洼，“洼子里（洼里）一带”，天下第一鸡即指洼里油鸡。杨德禄的餐厅里提供的油鸡全是他自己养殖的，300亩地的生态养殖场保证了油鸡的品质。

    杨德禄有着深刻的乡村情结，他意识到乡村在城市化的进程中，正在消失很多东西，如果能够以博物馆的形式把洼里乡古老的乡村文化保留下来，将是一件深有价值的事情。于是，他出资300万元建立了“洼里博物馆”，将洼里100多年的历史用图片、实物展现出来。花了15万元从各地收集了2000多件农具，建立了一个“乡村农具展览馆”，这些农具部分就来自洼里。“这是我母亲用过的洗衣服的棒槌，这是我爷爷做的三角凳，老榆木的，已经有100多年历史了。我爷爷当年是远近闻名的木匠。”衣箱、鞋楦头、碾子、犁、清末的牛车车轮……历史似乎又回来了。

    杨德禄是一个有想法的生意人，他打造的特有乡村文化氛围为他的农家乐赋予更高层次的精神内涵，人们到他的庄园消费，不仅是来吃、喝、玩、乐，更是要来体会一下逝去的民俗文化和乡村记忆。现在的洼里乡村文化庄园已经成为北京市昌平区第一家五星级的农家乐，节假日游人如织，生意红火。但杨德禄还没有满足，他还打算明年再办一个乡村传统工艺一条街，把那些正在消逝的传统手工艺制作都集中到他的文化庄园里，让来庄园的游客亲手体验传统的制作工艺，让古老的乡村智慧结晶在现代社会继续流传。