粗茶淡饭好滋味

　　儿子去外地读大学，我一下子轻松起来，一日三餐再也不用迎合儿子的口味。我把饭食做得极其简单，都是一些粗茶淡饭，没想到还找到了不少儿时的口味与记忆。

　　小时候，家里的细粮总是不够吃，玉米面充当着很重要的角色。母亲称得上做饭高手，能用玉米面搭配出不同的吃食。最常见的有玉米面饼、窝头，摻上菜叶、葱叶或野菜的“苦累”，还有早餐和晚餐必不可少的玉米糁粥。在那段物资贫乏的日子里，母亲凭着自己的奇思妙想把饭桌打理的简单而美味。她最拿手的绝活儿，就是可以把玉米面饼烙得如纸一般薄，在上面撒一层白芝麻，吃起来既有玉米的清香，还有芝麻的香味，如果就着小鱼咸菜吃，就更美味了。

　　想起儿时的那份香美，一个星期天的早晨，我早早地赶到菜市场买来小鱼和咸菜，回家一边用小火炖着，一边煞有介事地用新买来的玉米面做起了面饼。不曾想，做玉米面饼要用滚烫的开水烫面，等我把开水浇在上面用筷子搅拌，微凉之后用手和面时，才发现面虽和好了，却是擀了一次又一次，总是擀不成形，偶尔成形了，力求薄一些时，就不是这边漏了就是那边断了，心中好生懊恼：怎么就没学会这项手艺？无奈何，只好打电话给母亲。母亲在电话那头告诉我：初学者可以往里面加少许的小麦面，以增加韧性，慢慢来即可。我照着做后果然有效，虽说达不到薄如纸，却可以勉强成形。我小心翼翼地托着它放进电饼铛里，几分钟后，一张热气腾腾的玉米面薄饼出锅了。虽不及母亲烙得那般又薄又脆，却也散发出阵阵的玉米清香。

　　再一次回味小时候的口味，又是一个星期天。我买来新鲜的白萝卜洗净切片，锅内放入清水及葱姜蒜，再把萝卜片放进去烧开小煮，待萝卜片呈现晶莹剔透的样子时，放入爱吃的芥茉、麻辣鲜等调味品，滴入几滴香油，一碗清淡可口的萝卜汤就大功告成了。如果能再放一些调拌好的羊肉馅，就更有说不出的美味了。据说，此汤曾被营养学家形容为贫民的“人参汤”，可见其营养价值之高。

　　一来二往，粗茶淡饭一次次地登临我的饭桌，我竟爱上了粗茶淡饭，欲罢不能。其实，粗茶淡饭不意味着没营养，也不意味着生活的不精致，只要有一颗淡然从容又善于发现幸福，感受幸福的心，粗茶淡饭照样可以让生活变得多姿多彩。李丹