2011年12月15日首次报道。经日本厚生劳动省调查，首次确认从牛肝脏内部中发现肠管出血性大肠菌O157,约150头牛中的2头肝脏内部发现了活的肠管出血性大肠菌O157.

　　而由于O157引起的食物中毒有致死风险，若要杀死肝脏内的该菌必须充分加热，因此禁止下令提供生牛肝的可能性很高。