生猪业是湖南省农业经济的重要支柱。为了让湖南生猪不吃抗生素、少得病、连猪骨头和猪血都能卖个好价钱，我省科技重大专项“生猪产业化关键技术研究与示范”经过3年攻关，取得了多项突破。

　　猪瘟的免疫合格率从71%上升至94%，猪伪狂犬病的带毒率从15%下降到0，最近统计的两组数据令湖南正虹科技发展股份有限公司欣喜不已。这意味着，经过3年努力，该公司的原种猪场里，猪瘟和猪伪狂犬病不会再兴风作浪，在省内大型猪场中率先有效控制了这两种重大猪病。由于健康状况好，繁殖能力强，正虹种猪供不应求。为之高兴的还有一批省内的养猪专家。我省科技重大专项“生猪产业化关键技术研究与示范”经过3年攻关取得了多项突破。

　　对湖南来说，生猪业举足轻重。猪肉是我国居民从饮食中获取蛋白质的主要来源，中国养猪数量及猪肉产量均居世界第一。其中，湖南又是养猪大省，年出栏生猪占全国的一成多，生猪业产值约占畜牧业总产值的八成，占农业总产值的三分之一。可以说，生猪业“抖一抖”，农业就会“摇一摇”。
　　疫病是最能让生猪业“抖一抖”的因素。2006年和2007年高致病性蓝耳病的爆发使很多养猪户损失惨重，直接导致当时的生猪供应大幅下降，猪肉价格一路狂飙，生猪堪称“金猪”。而2008年5月以后，猪价持续下滑，短短一年便暴跌四成，养猪户进入了“寒冬期”。这有如“过山车”的价格波动，实在不利于生猪业的健康发展。特别是随着规模化养殖比重过半，疫病防控不力，后果更加严重。

　　除了疫病，在猪饲料中滥用抗生素等添加剂、猪肉加工和副产品利用技术水平较低等问题，都拖了生猪业发展的后腿。2007年，省科技厅启动 “生猪产业化关键技术研究与示范” 科技重大专项，湖南农业大学贺建华教授带领产学研结合的团队，针对我省养猪业面临的瓶颈问题，对饲料饲养、疫病控制、肉品及副产品加工三个环节的行业关键共性技术展开了攻关。

　　要让猪长得好，安全、优质的营养餐少不了。目前国内养猪业在饲料中普遍使用抗生素，虽然能在一定程度上促进猪的生长，防止猪生病，但对猪和人体健康带来的负面影响也日益受到关注。用什么来替代抗生素？课题组反复试验发现，从中药牛膝中提取牛膝多糖，再与研制的3种益生菌一起添加到饲料中，可以增强猪的免疫力，达到和抗生素相同的效果，且每头猪的饲养成本可降低50元。食用了含有这种绿色添加剂的营养餐，猪粪中氮、磷等污染物的排放量也显著减少。现在，课题组对绿色添加剂生产工艺的各项参数进行了优化，建成了3条示范生产线，特别是牛膝多糖预混剂已销售到湖南、湖北、广东三省，销售量达到120多吨。

　　要让猪长得壮，疫病的预防要跟上。课题组对我省近年来猪群疫病的流行病学规律进行调查和研究发现，有5种危害严重的重大猪病需要重点防控，这些病一旦发作，猪群将损失惨重。经过攻关，他们开发了具有自主知识产权的猪瘟、高致病性猪蓝耳病、猪圆环病、猪伪狂犬病、猪链球菌病快速诊断试剂盒，可在6小时内获得结果；同时开发的免疫增强剂与疫苗一起注射使用，则能提高疫苗的保护力。这套猪群疫病综合防控技术应用到正虹的原种猪场后，不但猪瘟抗体合格率大幅上升、猪伪狂犬病毒的感染率降为零，仔猪死亡的比例也降低40%。这些措施直接为公司创造了近500万元的收益。

　　要让猪多卖钱，加工利用得有新法子。课题组改进了冷鲜肉的加工方式，损耗减少了一半；研制了一种生物保鲜剂，冷鲜肉的货架期从6天延长到了10天；将猪血蛋白质酶解成易于消化的猪血多肽，从猪大骨中提取出骨胶蛋白，这些卖不起价钱的副产品随之增值。伟鸿食品有限公司应用这些技术后，年收益增加了近500万元。

　　猪的健康关乎人的健康，关乎生猪产业的健康，关乎农业的健康。据测算，该重大专项取得的技术若推广应用，每年可为农民增收15亿元，生态效益也十分突出。


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