影响家禽疾病爆发的因素很多，如遗传（品系）因素、饲养管理水平（温度、湿度、饲养密度及代谢产生有害气体的含量等）和外界环境污染及病原的入侵等等。长期以来，人们往往只注重营养水平（蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等）对家禽生产性能的影响，而忽视其在疾病预防中的作用。近年来，这方面的研究成为动物科学研究的热点，国内外的初步研究表明，营养的缺乏或过量会导致家禽免疫失败，发病率上升，从而影响饲养投资回报率。
1. 饲料中蛋白水平对疾病预防的影响 在大多数疫病爆发期间，有必要提高家禽日粮的蛋白水平，至少应保持建议的蛋白水平。蛋白质对许多激素如胰岛素、胰高血糖素、甲状腺素和生长激素的形成具有重的调节作用。而所有这些激素又是影响机体的免疫系统从而提高机体抗病能力的重要物质。但是，在有些疾病爆发时，则应减少家禽日粮中的蛋白水平。如在寄生虫病爆发时，采取这一措施尤为重要。在发生寄生虫病时，如樟钢械牡鞍姿?奖３纸细撸崾辜仪菪〕δ诘囊鹊核孛傅幕钚蕴岣撸佣铀偌纳娉媛训姆趸??
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2. 脂肪对疾病预防的影响日粮中的脂肪能通过改变细胞膜的结构或通过调节前列腺素的合成来影响家禽的免疫能力，前列腺素对包括免疫反应的许多生理过程起着重要的调节控制作用。研究发现，饲料中猪油或红花油的比例由3%增加到9%时，家禽对大肠杆菌和结核杆菌的抵抗力呈线性提高。由这些疫病引起的死亡率也随着饲料中脂肪水平的提高而减小。
在特定的疾病如寄生虫病条件下，也有必要考虑在家禽日粮中添加适量的脂肪酸。寄生虫很可能能消弱胶态离子的形成。短链和中链甘油三酸脂的脂肪不易形成胶态离子。这种脂肪的消化与含有高浓度不饱和脂肪酸的脂肪相比，受疫病感染的影响较小，因为含有高浓度不饱和脂肪酸的脂肪易于形成胶态离子。这种由于疾病的影响而产生的脂肪消化方式的改变将影响家禽的增重和其他与脂肪有关的生产参数。
3. 维生素对疾病预防的影响
3.1 维生素A对疾病预防的影响维生素A对一些细菌性感染如结核杆菌具有很强的预防作用。研究证实，日粮中维生素A的含量由2200IU/kg增加到4400IU/kg,能显著增加血清中的特异性免疫球蛋白Ig，从而降低死亡率。也有报道证实，日粮中维生素A的水平保持在最低维持生长水平之上，能显著降低慢性呼吸道病（CRD）造成的损伤，减少经济损失。临床治疗方面的进一步研究证实：当鸡群受到严重球虫病感染时，每只鸡每天服喂60IU的维生素A，几乎可以完全防止鸡只的死亡，而如果日粮中缺乏维生素A时，可能会造成100%的死亡率。
3.2 维生素E对疾病预防的影响 维生素E能有效防止细胞内不饱和脂肪酸以及合成与分解代谢的中间产物不被氧化破坏。同时还能影响花生四烯酸的代谢和前列腺素（PGE）的功能。如果鸡群爆发细菌性感染如大肠杆菌感染时，很有必要增加日粮中维生素E的比例。在一项用肉鸡进行的试验研究中，日粮中维生素E的水平由150IU增加到300IU时，2周龄肉鸡产生的大肠杆菌特异性抗体水平呈线性增加。这里值得注意的是，肉鸡在35日龄以后极易流行大肠杆菌病。因此，建议从32日龄开始采用高维生素E水平的日粮饲喂肉鸡，连用10天。需要说明的是，由于冬季大肠杆菌感染受到呼吸道病的影响较重，因此冬季补充维生素E的时间应比夏季更长。
补饲高水平的维生素E也是控制病毒性疾病如鸡新城疫的有效措施。免疫的同时饲喂含维生素E为300mg/Kg的饲料，鸡群产生的抗新城疫病毒的抗体水平显著增高，并且抗体滴度能持续10天以上。鸡传染性法氏囊炎（IBD）是威胁冬季商品鸡生产的又一烈性传染病。在这个季节饲喂高维生素E水平的日粮，也会部分减少该病的损害。在一项肉鸡试验研究中，维生素E水平由48IU/Kg增加到178IU/Kg，结果显示，鸡传染性法氏囊炎（IBD）引起的亚临床症状和死亡率都显著降低。随后的调查证实，同群鸡的净收入提高10%。
3.3 维生素K对疾病预防的影响 在新城疫的早期，家禽凝血时间延长，从而显示这时需要比正常条件更多的维生素K。研究显示，球虫病造成的损害与维生素K的水平存在一定的内在关系。对于受到球虫病感染的鸡群，要想达到最佳的生长速度和饲料利用率，日粮中维生素K的水平应提高到8mg/Kg,而正常条件下，获得相同的结果，日粮中维生素K的水平可以不超过1-2 mg/Kg。
3.4 水溶性维生素对疾病预防的影响 一项用维生素C进行的试验证实，用高维生素C水平（1000ppm）的日粮连续饲喂3周，对沙门氏菌病具有显著的预防作用。同样，用提高日粮中B族维生素水平也能得出类似的结果。这类维生素能显著提高家禽对细菌性疾病（如鸡白痢）以及病毒性疾病（如禽流感）得抵抗力。这可能是由于这类维生素能促进针对某些感染的特异性免疫球蛋白（Ig），缓解营养性贫血症状以及维持肾上腺皮质细胞的正常功能。
4. 矿物质对家禽疾病预防的影响
4.1 铁对疾病预防的影响 铁能影响家禽的细胞免疫功能，铁缺乏可使T淋巴细胞数量和淋巴细胞增殖应答能力明显下降，自然杀伤细胞、巨嗜细胞活力降低，干扰素活性及白细胞介素产量下降。铁与一些细菌性疾病如沙门氏菌病的抵抗力的内在关系已经得到证实。当家禽日粮中铁的浓度由250ppm提高到450ppm时，由沙门氏菌病引起的死亡率减少9%。含乙酸的化合物如乙烯基-二氨基-四乙酸能起到有益的辅助作用，它能提高铁的生物利用度，从而可以减少饲料中铁的使用量。
4.2 硒对疾病预防的影响 硒与维生素E具有类似的免疫刺激作用，其在家禽日粮中的浓度一般在0.1?1.0ppm之间。如果想得到较好的免疫反应，硒应与维生素E联合使用。
5. 益生素（BPE）对疾病预防的影响 益生素是近几年发展起来作为饲料添加剂用于促进家禽的免疫反应的一类物质的总称。这类产品属于生物活性复合物，含有许多自然物质如嘧啶、嘌呤，用通过加热处理的干啤酒酵母作为载体。这类物质能促进家禽的免疫反应，从而提高对病原的抵抗力。同时，还能提高家禽的其他性能指标如促进生长、提高产蛋率。
用蛋鸡进行的研究显示，益生素对新城疫病毒具有较强的抵抗力。在进行免疫之前饲喂益生素一周，与对照组相比，试验组的抗体滴度能迅速增加，很快达到峰值，并且持续时间延长。同时，在免疫之前和之后一周饲喂益生素的试验组的死亡率由16.5%下降到5.2%，鸡群的健康状况也得到很大改善。试验组开产率达到96%，比对照组（92%）高出4个百分点。在一项产蛋试验中，使用益生素的试验组的产蛋率比对照组提高10?13%。
6. 饲料的物理性状和加工方式对家禽疾病预防的影响 饲料的物理性状直接影响家禽的免疫反应。饲喂完整的小麦和高粱的家禽与饲喂经粉碎的谷物的家禽相比，能形成较强消化力的嗉囊。这种具有较强消化力的嗉囊能破坏各种卵、孢子囊或孢子体，从而成为其防御各种病菌入侵的自然防御屏障。发育不完善的嗉囊如果没有颗粒物研磨，随着时间的推移会逐渐萎缩，使其暴露于更多的病原菌而引起疾病的感染。
饲料的制粒过程也是一种有效的预防疾病的措施。一方面，制粒过程的粉碎能机械破坏致病因子，另一方面，制粒过程中的加热能起到净化饲料的作用。需要指出的是，制粒过程并不能减少饲料中所有的致病微生物。制粒过程中温度可达70℃，但持续的时间较短，不足以杀灭所有的致病微生物。因此建议在饲料加工之前用热蒸气处理饲料原料或饲料加工之后用干热处理。
饲料制粒和酸化处理的联合使用能更好的控制饲料中致病微生物的污染。在这种方法中，可以在饲料加工前加入最低1%的浓度为6%的丙酸进行处理，或使用0.5-0.7%的丙酸和蚁酸混合物处理，都能获得理想的净化效果。
7. 讨论 家禽的营养水平对其疾病的预防起着重要的作用。在影响家禽疾病预防的诸多因素中，营养因素是最重要同时也是最易调控的因素。但在实际生产中，满足家禽最大生长性能对营养的需要与最大免疫反应对营养的需要并不总是一致。因此，在家禽饲养过程中，为了尽量提高家禽生长性能同时减少各种疾病的不良影响，很有必要制定完善的营养配比，以提高其生产性能，获得较好的经济效益。