大豆是喜温作物，在各生长发育阶段对温度都有不同要求，首先是种子萌发对温度很敏感，发芽最低温度为6℃，出苗为8-10℃，幼苗在-4℃低温则受轻微冻害。在整个生育期间，大豆最适生长温度为日平均气温20-25℃，其中幼苗最适生长温度为20-21℃，花芽分化期为21-23℃，开花期为22-25℃，结荚鼓粒期为21-23℃，成熟期为19-20℃，整个生育期所需积温，一般要求2400-3800℃。