利用秸秆进行鸡腿蘑商品化生产不仅有可观的经济效益,而且可以减少秸秆焚烧带来的污染,对于经过鸡腿蘑消化后的菌糠,还可以作为高效有机肥还田。其栽培要点如下:
一、配方
玉米秸84%、鸡粪10%、尿素1%、磷肥2%、石灰3%,料水比100:120。
二、栽培工艺流程
1.培养料制备及发酵:10月上中旬将玉米秸粉碎成5~10厘米长的小段。然后将培养料充分拌匀,置于发酵场上,堆料高1米、宽1米、长不限,发酵,当料温达60℃保持10小时,翻堆,再达60℃保持10小时,当闻到料香并且发酵料呈现红褐色发酵结束(一般7天就可结束)。待温度降至30℃左右,准备装袋。
2.冷却接种与发菌管理:待料冷却后装袋,装袋方法与平菇装袋方法相同。三层菌二层料,用种量为10%(即100公斤干料用菌种10公斤)。将装好的菌袋放在阴凉通风的地方用秸秆覆盖,覆盖要密并不让菌袋接受光线。排袋的高度要随气温决定。如在高温时要排3~4层,低温时要排5~6层,另外发菌期要严防高温,一旦发现应立即翻堆。正常情况下30天菌袋发满,菌丝呈洁白无污染。如发现有杂菌污染要用石灰水或克霉灵溶液做消毒灭菌处理,待菌袋出现黄色积水就应进入脱袋覆土期。
3.出菇期:(1)覆土:菇场的选择力求因地制宜。把现有的平菇种植棚稍加修整便可使用。对棚的要求:日光不可直接照射到棚内可用草苫覆盖;棚内通风条件必须良好;棚的保温性能要优。菇床南北走向:床宽1米,长因棚而定,深0.3米,床与床间隔30~40厘米作为工作空间。菇床如东西走向,床宽1.5米,长因棚而定,深0.3米,床与床间隔30~40厘米。
(2)覆土前的准备工作:提前3~5天把挖好的菇床用大水漫灌,3~5天后在床底撒一层发酵料,然后将脱袋子的菌棒竖排入床内,袋与袋的间隙用发酵料填充,2~3天后开始覆土。
(3)覆土材料选择:选择腐殖质含量较丰富,肥力中等pH值在6.5~7.5之间的粘壤土或壤土,并且要求晒干后能结块,敲碎后会成颗粒,吸水和保水能力强,具有一定的粘性,一般粗土粒直径大小为1~1.5厘米,细土粒大小,粒径为0.5厘米左右,粗、细敲碎后用不同的筛网过筛,使粗、细土粒大小基本一致,备好的粗土、细土应晒干撒入。石灰粉、多菌灵消灭病虫,贮藏干燥处备用。
(4)覆土方法:先将料面轻轻搔一搔,拉断表层菌丝,可使土层上生长的菌丝数量增多,然后用木板轻拍,平整料面,使覆土层的厚薄均匀,再将预备好的粗土撒于床面用喷雾器调湿,含水量为30%~40%(使土粒吸足水但不板结为宜),再将细土覆在粗土上,调湿、含水量为20%~30%,而后盖上薄膜,以利保温保湿,在10℃~25℃10天床面有菌索出现,子实体随即形成。
(5)转潮期管理:采收完一茬菇后要对床面和大棚进行―次清扫并用克霉灵液消毒灭菌,对于床面要加水加肥并重新覆薄薄的一层土并把床面整平。加水加肥的方法:用肥以尿素或磷肥为主,用量应掌握在每100公斤水用肥0.1公斤。
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