建筑牛舍，根据南北方差别及气候因素，对牛舍的温度、湿度、气流、光照及环境条件都有一定
的要求，只有满足牛对环境条件的要求，才能获得好的饲养效果。
（1）牛舍温度。气温对牛体的影响很大，影响牛体健康及其生产力的发挥。研究表明牛的适宜
环境温度为 5℃~21℃，牛舍温度控制在这个温度范围内，牛的增重速度最快，高于或低于此范围，
均会对牛的生产性能产生不良影响。温度过高，则牛的瘤胃微生物发酵能力下降，影响牛对饲料的消
化；温度过低，一方面降低饲料消化率，另一方面牛因要提高代谢率，以增加产热量来维持体温，而
显着增加了饲料的损耗。疫牛、犊牛、病弱牛受低温影响产生的负面效应更为严重，因此夏季做好防
暑降温工作，冬季要注意防寒保暖。不同牛因个体差异对环境温度要求不同，针对不同情况，适时做
出调整。各种牛要求的温度见表 1-1。
单位：℃
表1-1牛对温度要求
牛舍 饮水温度
类别
最适温度 最低温度 最高温度 夏季 冬季
10~15 2 25 10~15 20~25
育肥牛
12~15 6 27 20 20~25
哺乳犊牛
10~20 4 27 15~20 20
一般牛
15 10 25 20 25
产期母牛
（2）牛舍湿度。由于牛舍四周墙壁的阻挡，空气流通不畅，牛体排出的水汽，堆积在牛舍内的
潮湿物体表面的蒸发和阴雨天气的影响，使得牛舍内空气湿度大于舍外。肉牛对牛舍的环境湿度要求
为 55%~75%。湿度对牛体机能的影响，是通过水分蒸发影响牛体散热，干涉肉牛体热调节。高温多
湿会导致牛的体表水分蒸发受阻，体热散发受阻，体温上升加快，机体机能失调，呼吸困难，最后致
死，是最不利于牛生产的环境。低温高湿会增加牛体热散发，使体温下降，生长发育受阻，饲料报酬
降低，增加生产成本。此外，空气湿度过高，也会促进有害微生物的滋生，为各种寄生虫的繁殖发育
提供了良好条件，引起一些疾病产生，特别是一些皮肤病和肢蹄病发病率增高，对牛健康不利。
（3）牛舍气流。空气流动（又称风）可使牛舍内的冷热空气对流，带走牛体所产生的热量，调
节牛体温度。适当空气流动可以保持牛舍空气清新，维持牛体正常的体温。牛舍气流的控制及调节，
除受牛舍朝向与主风向进行自然调节以外，还可人为进行控制。例如夏季通过安装电风扇等设备改变
气流速度，冬季寒风袭击时，可适当关闭门窗，牛舍四周用蓬布遮档，使牛舍空气温度保持相对稳定
减少牛只呼吸道、消化道疾病。一般舍内气流速度以 0.2~0.3 米/秒为宜，气温超过 30℃的酷热天气，
气流速度可提高到 0.9~1 米/秒，以加快降温速度。
（4）光照。增加光照时间对牛体生长发育和健康保持有十分重要的意义。阳光中的紫外线具有
强大的生物效应，照射紫外线可使皮肤中的 7-脱氢胆固醇转变为维生素 D，有利于日粮中钙、磷的吸
收和骨骼的正常生长和代谢；紫外线具有强烈的杀灭细菌等有害微生物的作用，牛舍进行阳光照射，
可达到消毒之目的。冬季，光照可增加牛舍温度，有利于牛的防寒取暖。阳光照射的强度与每天照射
的时间变化，还可引起牛脑神经中枢相应的兴奋，对肉牛繁殖性能和生产性能有一定的作用。采用
16 小时光照 8 小时黑暗，可使育肥肉牛采食量增加，日增重得到明显改善。一般情况下，牛舍的采
光系数为 1∶16，犊牛舍为 1∶10～14。简略地说，为了保持采光效果，窗户面积应接近于墙壁面积
的 1/4，以大些为佳。
（5）尘埃。新鲜的空气是促进肉牛新陈代谢的必需条件，并可减少疾病的传播。空气中浮游的
灰尘是病原微生物附着和生存的好地方。为防止疾病的传播，牛舍一定要避免灰尘飞扬，保持圈舍通
风换气良好，尽量减少空气中的灰尘。
（6）噪音。强烈的噪音可使牛产生惊吓，烦躁不安，出现应激等不良现象。从而导致牛休息不
好，食欲下降，抑制牛的增重，降低生长速度，因此牛舍应远离噪音源，牛场内保持安静。一般要求
牛舍内的噪音水平白天不能超过 90 分贝，夜间不超过 50 分贝。
（7）有害气体。在敞棚、开放式或半开放式牛舍内，空气流动性大，所以牛舍中的空气成分与
外界大气相差不大。而封闭式牛舍，由于空气流动不流畅，如果设计不当（墙壁没有设透气孔、过于
封闭）和管理不善，牛体排出的粪尿、呼出的气体以及排泄物和饲槽内剩余残渣的腐败分解，造成牛
舍内有害气体（如氨气、硫化氢、二氧化碳）增多，诱发牛的呼吸道疾病，影响牛的身体健康。所以，
必须重视牛舍通风换气，保持空气清新卫生。一般要求牛舍中二氧化碳的含量不超过 0.25%，硫化氢
