一、病因
又名高铁血红蛋白血症。在养禽场将化肥硝酸钾、硝酸钠误为食盐混于饲料被禽采食，以及使用某些含硝酸盐的菜类饲料（如小白菜、甜菜。萝卜、油菜、菠菜等），因加工调制或保存不当，而产生亚第七酸盐被禽类采食后，都会引起中毒。试验证明，禽硝酸盐致死量为3.9～4.5克。
二、主要症状
病禽表现为精神倦怠，流涎，极度口渴，食欲减少，下痢，体温下降，心跳减慢，肌肉软弱，冠及肉髯呈暗紫色，可视粘膜发紫，两翅下垂，步态蹒跚，呼吸困难。最后发生麻痹，全身抽搐，昏迷而死亡。
三、剖检特征
血液呈巧克力色或酱油色，暴露于空气中经久仍不转成鲜红色，凝不良。肝、肾、脾呈暗红色，肺瘀血，气管、支气管粘膜充血、出血，管腔内充满淡红色的泡沫液体，心包积液，心外膜、心肌有出血斑点。胃肠道有炎症，腹腔积液。
四、防制要点
（1）发现中毒，立即停用含有亚硝酸盐的饲料。并采取以下紧急措施。①口服1%美蓝溶液或注射（美蓝1克溶于10毫升纯酒精中，加生理盐水90毫升混合，按0.1毫克/千克体重进行肌注或静注，必要时可重复1次），或用甲苯胺蓝5毫克/千克体重。②口服5%葡萄糖液加维生素C（30毫克/千克体重）。③使用导泻剂，清除胃肠内的毒物。④注射抗坏血酸针剂或口服维生素C片（100毫克），每日1次，连用2天。
（2）对硝酸盐类化肥切勿乱堆乱放，庆专仓保存。饲料袋或运输工具沾有化肥的应清洗干净再用。
（3）不喂发霉、变质、腐败的青绿饲料 。