肉鸡和生长期蛋鸡蛋白质、氨基酸的需要可用综合法 , 也可用析因法估计。我国一般采用综合法,国外已趋向用析因法。肉鸡生长快 , 对蛋白质和氨基酸的需要较生长期蛋鸡多。对于生长期的种用鸡在四周龄后限制采食 , 目的是控制能量摄入, 减少脂肪沉积。对于家禽,一般是蛋氨酸较赖氨酸更易缺乏,常为第一限制性氨基酸,但使用机榨菜籽饼时需注意可利用赖氨酸可能不足。表 1是我国和 NRC 生长鸡蛋白质、氨基酸需要。
表1 中国 (1986) 和 NRC ( 1994 , 1984 )标准的生长鸡蛋白质和氨基酸需要 (%)
中 国 (1986)
NRC(1984)
NRC(1994)
肉用生长鸡
生长阶段 ( 周 )
粗蛋白质
蛋氨酸 (%)
氨氨酸 + 胱氨酸
赖氨酸
色氨酸
0-4
21
0.45
0.84
1.09
0.21
5 周以上
19
0.36
0.68
0.49
0.17
0-3
23
0.50
0.90
1.10
0.23
3-6
20
0.38
0.72
1.00
0.18
6-8
18
0.32
0.60
0.85
0.17
0-3
23
0.50
0.90
1.10
0.20
3-6
20
0.38
0.72
1.00
0.18
6-8
18
0.32
0.60
0.85
0.16
蛋用生长鸡 *
生长阶段 ( 周 )
粗蛋白质
蛋氨酸 (%)
蛋氨酸 + 胱氨酸
赖氨酸
色氨酸
0-6
18
0.3
0.60
0.85
0.17
7-14
16
0.27
0.53
0.64
0.15
15-20
12
0.20
0.40
0.45
0.14
0-6
18
0.30
0.62
0.85
0.17
6-12
16
0.25
0.52
0.60
0.14
12-18
15
0.20
0.42
0.45
0.11
18-开产
17
0.22
0.47
0.52
0.11
0-6
17
0.28
0.59
0.80
0.16
6-12
15
0.23
0.49
0.58
0.13
12-18
14
0.19
0.39
0.42
0.10
18-开产
17
0.22
0.47
0.52
0.11
* : NRC(1994) 的蛋用生长鸡为褐壳蛋鸡。
关于禽可利用氨基酸的需要,目前还没有比较权威的、公认的标准。但可采用如下方法将总氨基酸换算成可消化氨基酸 : 以 NRC(1994) 的总氨基酸需要为基础,用玉米、豆粕配合饲粮,分别以满足每个必需氨基酸的需要时玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量 ( 百分数 ) ,再分别乘以各自的可利用率,相加即得总的可利用氨基酸的需要。也可暂时借用某个国家或公司推荐的可利用氨基酸需要标准。最好是先求得理想蛋白质的氨基酸模式和确定可利用赖氨酸的需要,然后再求得其它可利用氨基酸的需要,这与猪的类似。
用析因法估计生长肉鸡蛋白质需要可用下式 :
CP(g/ 日 )=[BW × 0.0016+ △BW × 0.21+ △BW × 0.04 × 0.82] ÷ 0.6
式中 CP 为每日所需的粗蛋白质 (g),BW 为体重 (g), △BW 是日增重 (g),0.0016 是每克体重的维持需要粗蛋白质的百分比 ,0.21 是每克增重所含粗蛋白质的百分比 (1-7 周龄由 17% 上升到 25%),0.04 是每克增重羽毛占的百分比 (1-3 周龄平均为 0.04,4-7 周龄平均为 0.07) , 0.82 是羽毛含粗蛋白质的比例, 0.60 为维持和生长平均的 NPU 。对于生长鸡,能量与蛋白质氨基酸保持适宜的比例是很重要的。