脂肪肝综合征(Fatty Liver—Syndrome)是发牛于笼养蛋鸡，特别是产蛋高峰期，其次为过肥的肉用仔鸡的一种脂类代谢障碍性疾病。该病1930年首先在产蛋鸡中发现。随着养鸡业的发展，我国几乎所有省份均有报道。该病以产蛋鸡多发，导致产蛋鸡生产性能下降，患病鸡多由于肝脏积聚大量的脂肪，出现肝脂肪变性，易于发生撕裂，发生内出血，故又称为脂肪肝一出血综合征(FaityIAver-ttemolThagic Syndrome．FLHS)。该病也发生于10～30日龄肉仔鸡（肉鸡又称肉鸡脂肪肝肾综合征），其特征是发病前突然麻痹，随后死亡。剖检可见肝、肾苍白肿胀，组织学检查表现脂肪浸润，一般情况下，死亡率不超过6％，但有时可高过20％。该病也发生于产蛋鸭、鹅。
脂肪肝综合征已成为养禽业的～个主要问题。许多学者对此病进行了大量研究，现综述如下。
一、 病因
关于本病的报道较多，疾病类型多样，但真正对其病因揭示的尚不十分清楚，脂肪肝综合征的发生主要受遗传、营养、环境等影响。
多数学者认为脂肪的合成与分解代谢发生紊乱是导致本病的主导因素，其中营养因素起主导作用。
(1)遗传因素
理论和实践证实，不同品种鸡对脂肪肝综合征的敏感性不同，肉用种鸡比蛋用品种具有更高的发病率。这可能主要与雌激素代谢增高有关。
(2)饲养管理因素
1．笼养要比平养易发，其原因是：①笼养鸡活动量小，能量消耗少而使过多的能量转化成脂肪沉积；②笼养鸡不能食粪获得部分所需营养，例如生物素，可能引起脂肪代谢紊乱；笼养鸡体内的沙砾得不到有效的补充，鸡只长期缺乏运动导致肌胃等消化器官机能减弱进行而诱发FIs。
2．应激因素，特别是当饲料中生物素含量处于临界水平时，突然中断饲料供给或因捕捉、雷鸣、惊吓、噪音等可促进脂肪肝综合征发生。尤其是热应激释放的外源性皮质类激素和其他一些糖皮质类固醇可促进葡萄糖异生和加强脂肪的合成，使体内脂肪沉积加快。
3．温度。脂肪肝综合征主要发生于高温季节，是与机体的高水平的肝脂肪沉积相关。高温环境还使死亡率升高。病鸡肥胖，高温天气新陈代驸旺盛，血管充分膨胀，导致肝脏破裂出血，并引起大量死亡
(3)营养因素
1．能蛋比：低蛋白日粮，特别是动物蛋白和小麦为基础的日粮与脂肪肝综合征的发生有关，饲料能量过高，超过11 3兆焦／千克，粗蛋白较低(低于16％)而引起产蛋鸭脂肪肝综合征发生。低脂肪、低蛋白日粮中提高脂肪和蛋白质水平或氨基酸含量时，可降低FLKS 的发病率证实了蛋白质脂肪的比例及含量对其发生有一定的影响。
2．脂肪与糖的比例。来自碳水化合物的能量比来自饲料脂肪中的能量对肝脏的损害更大。鸡脂肪肝变性的差异不仅与饲料种类有关，而且与饲料中的糖和脂肪比例有关。
3．微量元素与维生素。日粮成分中生物素利用率低是其发生原因。W hitehead等(1 976) 发现向缺乏生物素的日粮中添加生物素可显著地降低FLKS的死亡率。日粮中加一些B族维生素的饲料可以有效地减少脂肪肝综合征的死亡率。维生素c、维生素E、维生索B族、锌、铜、硒、锰、铁，可影响自由基的产生与抗氧化保护机制括性之间的平衡和这些过氧化物的清除。上述缺乏可能导致脂肪肝综合的发生。
4．日粮与日粮类型。研究者发现以小麦等谷物为基础的日粮比玉米为基础的日粮饲喂鸡，要少发生脂肪肝综合征。日粮中不同水平的低钙可增加肝出血，并伴随产蛋量下降。鸡只为了满足钙的需求而多采食，造成能量和蛋白的摄人过剩。微量元素缺乏如Zn、cu、Se、Mn、Fe等的缺乏均可诱发FLS，尤其是硒。硒对脂蛋白的合成和转运有作用。
日粮类型影响，饲喂颗粒料的鸡发生率升高。有人用含有低脂肪、低蛋白的粉碎小麦为基础日粮饲喂雏鸡，能复制出脂肪肝一肾综合征。
(4)疾病因素
禽类各种可致肝脏损伤的其他传染病、营养代谢病和中毒病均可诱发脂肪肝综合征。腺病毒感染、病毒性肝炎、禽霍乱等均可造成肝脏机能降低。饲料中毒物质如发霉饲料中黄曲霉毒素、镰刀菌1、2毒素，可导致非常强烈的损害。油菜副产品产生的芥子酸，也能引起肝脏脂肪变性．同时伴有肝出血。
（5）激素：产蛋鸡在脂肪肝形成过程中，血清雌二醇含量明显增加。雌激素分泌过多会导致脂肪的生成，失去反馈机制的调节。甲状腺素也可能影响肝脂肪的沉积。体内激素失调禽类血液中儿茶酚胺、肾上腺素和去甲肾上腺素含量降低，雌激素水平异常升高，可阻碍脂肪的利用，诱发FI s。
二．发病机理
1．脂肪的代谢障碍：饥饿等应激过程中，由于大量体脂肪发生分解，进入肝内的脂肪酸过多和在肝细胞内合成的由三酯过多，当超过了脂蛋白形成和其转运人血液的速度时，则出现甘油二酯在细胞内堆积。当鸡体内发生脂肪代谢障碍时，大量脂肪沉积于肝脏引起脂肪变性，发生脂肪肝。
2．脂蛋白的合成障碍：脂肪肝综合征主要发生于母鸡．母禽在产蛋期，为了维持生产力(如1个鸡蛋大约含6克脂肪)，肝脏合成脂肪的能力增加，肝脂也相应提高，当饲料中合成胆碱的甲基供体如蛋氨酸等或台成甲基所需的维生素B12 、叶酸等缺乏时，可引起磷脂酰胆碱合成受阻，因而肝细胞不能将甘油三酯合成脂蛋白转运入血，引起甘油三酯在肝细胞内堆积，造成脂肪过量。或因血浆中乳糜微粒增多，使脂肪通过血液转运时特殊的“包装材料”脂蛋白和磷脂台成不足，使甘油二酯在肝细胞内蓄积，并致肝脏脂肪变性。使肝脏呈淡黄色或淡粉红色，质地变脆。胰抗脂肝因子有抑制糖转变为脂肪或促进磷脂合成的作用，故其缺乏时也可引起脂肪浸润。此外，磷脂缺乏也可能是肝内脂肪堆积的原因之一。
3．脂肪利用障碍。在维生素E缺乏、肝中毒等一些病理情况下，由于组织细胞内的脂肪水解酶和脂肪酸氧化酶体系活性降低，脂肪酸的B一氧化受阻，肝细胞对脂肪利用发生障碍，因而引起脂肪在细胞内堆积。
4．酶的活性下降。肉鸡发生脂肪肝综合征的重要因素是生物素缺乏。当肉鸡摄入的生物素不能满足需要时，生物索依赖酶的活性就会降低，如与脂肪代谢有关的己酰辅酶A羧化酶和与糖原异生作用有关的丙酮酸羧化酶。前者影响肝肾的脂肪代谢使患鸡肝、肾肿大，肝脂含量增加，脂肪酸成分发生特征性变化，棕榈油酸增加，硬脂酸减少；后者影响肝脏糖原异生作用，导致血糖水平下降，造成中枢神经受损出现低血糖及麻痹现象、而发生死亡。由于低血糖而动员游离脂肪酸，故造成组织的脂肪浸润。
三．症状与病变。
发病前的鸡群无明显征兆。鸡只突然发病，初期不愿活动，低头呆立，精神沉郁。后蹲伏于地面，继而呈半睡眠状态，随即全身麻痹，最后迅速死亡口。从最初表现症状到死亡约为几小时。据反映，发生此病的鸡舍里有类似公猫的尿臭。
1．蛋鸡：高产笼养母鸡多发，多数情况体况良好，产蛋率在70％-85％左右易发，蛋鸡根本达不到产量高峰。慢性的食欲减少，精神沉郁，腹部柔软下垂，不愿走动，喜卧，鸡冠、肉髯色淡，甚至发绀带黄。当拥挤、驱赶、捕捉、产蛋时常发生肝破裂，鸡冠突然发白，头前伸或向背弯曲，倒地痉挛而死。有的呈现胆碱缺乏的症状。
2．肉鸡主要见于重型及肥胖的鸡，往往突然暴发。嗜眠、麻痹和突然死亡，多发生在生长良好，l0～30日龄仔鸡，病死率一般在6％，有时高达30％，有些病例呈现生物素缺乏症的表现，噱周围皮炎，足趾干裂，羽毛生长不良。由于肝外膜破裂，导致致命性的出血，导致鸡的死亡。比正常平均死亡率高2％一l0％。有的鸡心肌变性呈黄白色，有时肾略变黄，脾．心、肠道有程度不同的小出血点。
病理学变化剖检：肝脏肿大，表面有出血点、沉积大量脂肪，易碎，呈黄褐色；用刀切时在刀表面有脂肪滴附着，在肝被膜下或腹腔内往往有大的血凝块。腹下、皮下、肾脏和心脏底部、肠管、肌胃也见有大量脂肪沉积。产道也蓄积大量脂肪，产蛋时必须用力挤压而压迫肿大的肝脏，导致肝破裂和内出血。脂肪组织因毛细血管充血而呈粉红色。有些鸡出现心包积水。肌胃因血管充血而肿胀，表面可有渗出物，肌胃和肠道中有时有黑褐色的液体，有时喙部也有液体渗出。十二指肠内容物呈苍白色乳油状。
组织学检查：肝窦充血肿大，肝细胞出现大小不等的脂肪滴，为甘油三酯，脂肪弥散，分布于整个肝小叶，使肝小叶完全失正常的网状。未见脂肪变性和炎症反应。肾脏细胞胞浆中出现大量的脂肪滴．支气管上皮细胞和肺泡间隙也发现有脂肪酸。
生化检查：肝肾等器官中的甘油三酸酯的含量增加2倍，其脂肪酸的组成不正常：不饱和脂肪酸(SSN 油酸)含量显著增加．饱和脂肪酸(主要为硬脂酸)减少。葡萄糖含量显著降低。血液生化血清胆固醇明显增高，达到605～1148毫克／10o毫升或以上(正常为l12～316毫克／100毫升)；血钙增高，可达到28～74毫克／100毫升(正常为15-26毫克／100毫升)；血浆雌激素增高，平均含量为1 019微克／毫升(正常为305微克／毫升)；450日龄病鸡血液中肾上腺皮质固醇含量均比正常鸡高(5．71～7．05毫克／100毫升)，此外，病鸡肝脏的糖原和生物素含量很少，丙酮酸脱羧酶的活性大大降低。
四、诊断
需从外观上、剖检、组织学检查和生化指标等几个方面进行综合分析。肉鸡脂肪肝的症状与肉鸡猝死综合征(SDS)的外观症状相似。应以解剖后观察到肝肾肿胀，肝、肾和心脏等器官的脂肪浸润为依据。通过测定血糖浓度确定患鸡是否有低血糖症(50— 150mg／100m1)，从而判定鸡是否面临脂肪肝的危险，正常鸡的血糖浓度为267mg／100m1 。
五、防制措施
1．科学配制日粮：摄入过高的能量饲料是导致脂肪过度沉积造成脂肪肝的主要原因。日粮应根据同的品种、产蛋率科学配制，使能量和生产能比控制在合理的范围内。降低饲料代谢能摄入量如增加一些富含亚油酸的脂肪而减少碳水化合物则可降低本病的发生。饲料中代谢能与蛋白质的比值(ME／P)因温度和产蛋率的不同而不同。高温时，ME／P减少10％，低温时增加10％，产蛋率大于80％ ，日粮中蛋能比取60(16．5％)；产蛋率为65％～80％时，取54(15％)，产蛋率小于40％，取51(14％)。
2．治疗：每公斤日粮添加0．05—0．10毫克的生物素足以防止死亡。在日粮中提高蛋白质水平或添加橄榄油和动物脂肪均可在一定程度上减少死亡率。可补加硫酸铜63克，氯化胆碱550克，维生素B12 33毫克，维生素E 550国际单位，蛋氨酸500克，并将日粮蛋白质提高l％～2％。在8周龄时应严格控制体重，不可过肥否则超过8周龄后难于再控制。
另一方面，尽量减少或避免饲养栏内工人的频繁活，鸡舍震动，噪音，加强通风，降低热应激等由于影响脂肪肝发生的因素很多因此必须采取多方面的综合措施加以控制。
3．加强饲养管理，提供适宜的生活空间，环境温度，减少鸡的应激，鸡群换喂全价目粮，对防止脂肪肝综合征的发生有良好的作用。