正香 李保明 程发彬 周清

　摘要：介绍一种新型的生物酶除臭剂NU-Plus，对其在鸡舍环境净化方面所起的作用进行了系统的试验研究。结果表明：使用该制剂能有效减轻鸡舍恶臭、驱除苍蝇，提高产蛋率2%；粪便经NU-Plus处理后可使沼气产量增加20—30%。

关键词：生物酶制剂 恶臭 鸡舍

随着畜禽饲养规模的不断扩大，大量粪便使得畜禽的环境卫生条件严重恶化。特别是粪便及其分解产物(如NH3、H2S等)产生的恶臭不仅污染周围的大气，也严重影响畜禽的健康与生产性能的发挥，降低了生产效益。因此，恶臭已成为畜牧业生产中迫切需要解决的问题。近几年来，国内外都在积极开展畜禽舍除臭剂的研究。例如，由日本开发的EM菌制剂、台湾源泉公司研制的亚罗康菌制剂及欧美等国生产的多种混合活菌制剂等，不仅能够替代抗生素，提高机体的免疫力和饲料的消化率，同时可减少肠道内氨及其它恶臭物质的生成，从而减少粪便产生的臭气。又如由聂广富等采用多种氧化物和化学盐及少量植物激素研制的除臭固化剂，与鸡粪混合后可抑制环球菌的繁殖，阻止H2S的生成和释放，达到除臭的目的。所开发的除臭剂产品基本上属于活菌制剂或化学盐类，在使用过程中会带来一些副作用。如活菌制剂可能会引起病原菌的繁殖；化学除臭剂是化工合成产品，农田中使用经这类产品处理后的粪肥可能会造成某些矿物质的污染。为此，作者自1998年7月起，对一种被欧洲市场看好的生物酶制剂——NU—Plus进行了试验研究，试图寻找一种简便易行、可有效改善畜牧场舍内外环境、提高粪便综合利用价值的适合中国国情的粪便处理方法，为畜禽舍净化和畜牧场环境污染治理创造条件。限于篇幅，本文仅介绍鸡场部分的研究结果。

1。NU—Plus的特点和作用

由荷兰进口的NU—Plus是一种由天然植物提取的生物酶制剂。该制剂能激活畜禽粪便中参与胺转化的细菌，在酶的作用下加速其反应。通过反应将胺、NH3、H2S及含硫有机物转化成无机盐，从而改变有害元素和恶臭的转化过程，抑制NH3和H2S的产生，达到除臭的目的。同时，它能改变细菌的生存环境，抑制有害细菌的生长而有利于有益细菌繁殖与生长。此外，对粪便具有一定的液化作用。粪便经处理后即可转变为能被植物快速利用的高品质有机肥，大大减少化肥的施用量，有利于发展可持续性农业和生态农业，确保农业生产的良性循环。处理后的粪便用于沼气生产则可大幅度提高沼气的产量。产品本身无毒、无害，是纯天然制剂，能被微生物完全降解，不会破坏生态平衡。NU—Plus使用十分方便，只需每10天对粪便表面进行喷洒即可。目前该产品已被欧洲各国采用。

2.试验鸡场基本情况、测试内容和方法

2.1 试验场概况

试验在北京市大兴县留民营生态农场鸡场进行。该场饲养的蛋鸡品种为海赛克斯，规模为12万只，其中成鸡10万只，饲养量5000只/栋左右。成鸡舍为有窗舍，两列三走道或三列三走道、全层全阶梯笼养，人工喂料，人工清粪，乳头式饮水器自由饮水。饲喂干粉料，日喂料三次(6：30，11：00，16：30)。栋间距为12m。自然通风，中走道上方装有5台直径0.6m的风扇，自然光照和人工光照相结合，产蛋期光照时间为16h。

2.2 测试内容

选择鸡的日龄、数量接近且环境状况基本一致的四栋蛋鸡舍分两组进行对比试验(表1)。试验舍用NU—Plus处理，对照舍不作处理。第一组鸡群的平均产蛋率70%左右，第二组鸡群接近开产或开产不久。测试时间为7月24日～9月24日。测试期间，对第一组进行详细记录，每天8：00、14：00、20：00记录舍内外干湿球温度、定期监测舍内NH3、H2S、CO2的含量及风速。第二组只定期监测舍内NH3、H2S的含量。此外，对鸡粪的物理特性、舍内苍蝇数量也进行了测试分析。

?试验期间随时检查鸡群，剔出病鸡、检出死鸡，对鸡群健康情况详细记录。每天随饲养员统计生产性能数据。

2.3 测试方法

2.3.1 温、湿度的测定用干湿球温度表按操作规程测定，以订正后的干球温度作为空气温度。测定温度的同时读取湿球温度，根据订正后的干、湿球温度利用文献提供的程序计算求得相对湿度。全舍共设5个测定点，测试高度离地面1.2m。

表1 试验鸡群的基本情况

组别 粪沟深度 鸡 鸡舍尺寸(长×宽×高) 舍内布局 NU-Plus

周龄 数量

第一组 试验舍 平均60cm0.5%坡度 58 5119 60m×7.5m×3m 两列三走道，三层全阶梯笼养有 有

对照舍 平均60cm0.5%坡度 52 5002 60m×7.5m×3m 两列三走道，三层全阶梯笼养无 无

第二组 试验舍 10cm 21 5100 36m×9m×2.7m 两列三走道，三层全阶梯笼养 有

对照舍 10cm 23.5 5100 36m×9m×2.7m 两列三走道三层全阶梯笼养 无

2.3.2 风速的测定测定点的布置和测定时间与温、湿度相同。使用Thermo-AnemometerALNORGGA-65型温度风速表逐点测量舍内各点风速。每个测定点每次连续读取10个数，取其平均值，即为该点该次的风速。

2.3.3 NH3和H2S的测定用纳氏试剂比色法(GB/T14688—93)测定NH3的含量，用硝酸银比色法测定H2S的含量。测点布置与温、湿度相同。用QT-I型大气采样器于6：00～7：00在离地60cm处采集气样。每个测点重复一次，取平均值作为该点该次的测定结果。每隔10天测试一次。

2.3.4 CO2的测定测定点的位置和测定时间与、湿度相同。用RI—411型CO2测定仪测定舍内各点的CO2含量，每个点连续测量1min，取其平均值，即为该点该次的CO2含量。

3.结果与分析

3.1 鸡舍的环境状况

?试验期间，对第一组两栋鸡舍的环境状况进行了连续的测试记录。试验舍内的平均温度27.3℃，湿度78.6%，风速0.16m/s；对照舍内的平均温度27.4℃，湿度78.2%，风速0.16m/s。两栋舍的环境条件基本一致，无显著差异(P＜0.10)。见表2。

表2 舍内基本环境状况测试结果

组别 试验期平均值

温度(℃) 湿度(%) 风速(m/s) CO2浓度(ppm) NH3含量(mg/m3) H2S含量(mg/m3)

第一组 试验舍 7.3±1.59 78.6±5.13 0.16 820±100 3.85±1.25 0.28±0.12

对照舍 27.4±1.63 78.2±5.20 0.16 780±80 5.06±0.99 0.26±0.10

第二组 试验舍 未测 未测 未测 未测 6.61±2.07 0.26±0.08

对照舍 未测 未测 未测 未测 9.36±2.30 0.16±0.05

3.2 U—Plus对鸡舍内有害气体的影响

试验期间，对鸡舍内三种主要的有害气体CO2、NH3、H2S进行了测定。由表2知，试验舍和对照舍内有害气体的含量有所不同。在舍内，CO2主要由鸡呼吸产生，其浓度与鸡的日龄、数量呈正相关。第一组中，因试验舍比对照舍多，鸡的日龄大，CO2浓度比对照舍高了40ppm，但都远低于允许值。

?NH3是由含氮有机物分解而来，H2S是由含硫有机物分解产生，两者均与饲料中蛋白质含量及家畜的消化率有关。本试验中采用的饲料相同，鸡群的状况相近，因此，饲料及家畜本身的消化率对试验结果不会造成影响。为使试验更加可信，所确定的试验舍在试验前其条件稍逊色于对照舍(主要是鸡的日龄、数量)。开始时第一组试验舍NH3的含量(4.33mg/m?3)比对照舍(4.11mg/m?3)高0.22mg/m?3，舍内H2S的含量无差异；第二组两者之间均无差异。

?图1是整个试验期各栋鸡舍NH3含量的变化曲线。第一组鸡舍的鸡和对照舍NH3的平均含量分别为3.85mg/m?3和5.06mg/m?3，前者比后者减少1.21mg/m?3，即降低了24%；第二组两栋鸡舍NH3的平均含量分别为6.61mg/m?3和9.36mg/m?3，试验舍比对照舍减少2.75mg/m?3，即降低了29%。经t-检验，差异极显著(P＜0.01)。可见，NU-Plus对减少鸡舍内NH3是极其有效的，且舍内NH3含量越高降低的幅度越大。由此认为，对于那些因通风不良、冬季通风量减少而引起舍内NH3浓度相对较高的鸡舍，使用NU-Plus效果会更好。试验发现，使用NU-Plus20天后，NH3的浓度开始下降，随着连续使用时间的延长，效果越来越明显。试验期间，对鸡舍内H2S的含量也进行了检测，结果如图2所示。第一组中，试验舍、对照舍H2S的平均值分别为0.28mg/m?3、0.26mg/m?3，第二组分别是0.26mg/m?3、0.16mg/m?3。两组试验的测试结果均表明，鸡舍自使用NU-Plus之初，舍内H2S的含量明显提高。用药10天时，试验舍(0.48mg/m?3和0.51mg/m?3)增加0.20mg/m?3和0.41mg/m?3，差异极显著(P＜0.601)。试验舍H2S的含量明显高于对照舍的情形一直持续到第40天，第50天时，试验舍和对照舍的含量接近，50天以后，试验舍的H2S含量开始低于对照舍，并有继续下降的趋势。可见，使用NU-Plus，前期会导致H2S的含量增加，随着使用期的延长，H2S浓度则逐渐降低，50天后H2S的产生将会被抑制，从而使舍内的H2S减少。至于为何出现前期增加，以后渐减的现象，目前尚不清楚其作用机理。这一趋势是否正确，有待进一步的试验研究。

3.3 NU-Plus的驱蝇效果

?使用NU-Plus后，鸡舍内的苍蝇数量明显减少。用药50天后，分别对试验舍和对照舍进行了定点监测，两组试验舍苍蝇的平均数量分别比对照舍减少了51%和59%，差异极显著(P＜0.01)。可见，NU-Plus有很好的驱蝇效果。

3.3 NU-Plus对鸡粪特性的影响

?使用NU-Plus后鸡粪的粘度、沉降速度、pH值等进行了观察和测定。NU-Plus使用10天后，可观察到鸡粪明显变稀的现象。经测定，粘度降低1～1.5倍，沉降时间缩短1倍，pH值由7.5降至6.5，表明NU-Plus对鸡粪的特性有很大影响。随着用药时间的加长，鸡粪液化程度提高，流动性得到改善，从而确保鸡粪沿有一定坡度的粪沟流入舍外粪池，不再需要人工清粪，亦无需采用水冲清粪，使清粪工作变得十分简单。这样，不但减轻了工人的劳动强度和恶劣的工作环境，也给鸡场节省了开支。在留民营鸡场，即使是人工清粪，仍需加入一定量的水(通常的用水量为1.5T/次)以降低鸡粪粘度，便于将鸡粪推向舍外粪池。按每月清粪4次计算，使用NU-Plus每月可节水6T。

3.5 NU-Plus对蛋鸡生产性能的影响

?图3是海赛克斯品种商品代蛋鸡标准产蛋率(91年公布)与第一组两栋鸡产蛋率的比较结果。可以明显地看到，试验前(试验舍58周，对照舍52周)，两栋鸡的产蛋率均极显著地低于标准值(P＜0.01)。使用NU-Plus四周后，试验舍的产蛋率开始回升；试验后期其产蛋率比标准值和对照舍分别提高了2.76%、2.02%，经检验差异极显著(P＜0.01)。对照舍虽在后期产蛋率也高于标准值，但无显著差异(P＞0.10)。即使试验舍也有可能出现对照舍后期回升的情形，扣除以后其产蛋率仍高于标准值2个百分点(P＞0.01)。这表明，使用NU-Plus后，鸡舍环境得到了改善，使产蛋率有了显著的提高。

?此外，作者对两栋鸡群的耗料、死淘情况作了相应的统计。结果表明，NU-Plus对其无明显影响。

3.6 NU-Plus对沼气产量的影响

?为了检验NU-Plus对沼气生产是否有影响，作者在留民营沼气厂作了试验。该厂用鸡粪作原料，采用高温发酵(50℃)常年生产沼气，沼气发酵池的容量为100m?3。由于该厂的沼气生产仅是为了满足居民炊事用气，在保证每天正常用气的前提下，多余的沼气必须释放到周围环境中。为避免对环境造成污染，该厂通过控制进料量(粪便量)来控制产气。试验前的进料量约为13m?3/天。本试验通过记录不同时期的原料进入量，对使用NU-Plus前后的效果进行比较，结果如表3所示。

表3 不同时期沼气池的进料及发酵温度

　 时间 平均进料量(m3/天) b或c-a，c-b(m3/天)

试验前期a 1998.6.1～7.24 9.06 -

预试期b 1998.7.25～8.23 7.74 -1.32

正试期c 1998.8.24～9.23 6.48 -2.58,-1.26

　 1998.9.24～10.20 6.99 -2.07,-0.75

试验前期，沼气池中的原料未经NU-Plus处理；进入预试期，用NU-Plus处理后鸡粪逐渐替代未处理鸡粪，待全部替代后进入正试期，此时，池中的原料都已更换成NU-Plus处理后鸡粪。由表3知，使用经NU-Plus处理后的鸡粪后，每天的进料量有较大变化。即使在预试期，原沼气池中的原料尚未替代完全，其用量已减少了1.32m?3/天，相当于等量鸡粪产气量增加了17.05%，与试验前期相比，差异较显著(P＜0.05)。8月24日后，沼气池中的原料基本上都已经过NU-Plus处理，经连续30天的观察记录，原料用量分别比试验前期、预试期减少了2.58m?3/天、1.26m?3/天，相当于等量鸡粪产气量分别增加了39.81%、19.44%，经检验，差异极显著(P＜0.01)、10.73%(P＜0.05)。可见，NU-Plus对增加沼气产量是十分有效的。可以推断，在满足相同产气量的前提下，通过缩小沼气池的容积来降低基本建设投资和节约土地，以获得更好的社会经济效益。

4.结论

4.1 鸡舍中使用NU-Plus，促进了舍内环境的改善和蛋鸡生产性能的提高。主要表现有：

?①蛋鸡的产蛋率提高了2%，差异极显著(P＜0.01)。但对耗料、死淘率的影响不明显(P＞0.10)。

?②处理后舍内NH3的含量可降低24%～29%，与对照舍相比，差异极显著(P＜0.01)。

?③可驱除苍蝇，苍蝇数量减少了51%～59%。

?④液化鸡粪效果明显，降低了粪便的粘度，流动性得到了较好的改善，在有一定倾斜度的粪沟里，可依靠粪便自然流动而无需进行人工或机械的定期清粪作业。

?⑤使用NU-Plus，前期会引起H2S含量的增加(差异极显著，P＜0.01)，40天后降至对照组的水平，以后逐渐低于对照组。

4.2 用NU-Plus处理过的鸡粪作原料，可使沼气产量增加20%～30%，效果十分显著(P＜0.01)。

4.3 与其它物理、化学和生物除臭方法相比，采用NU酶制剂处理粪便，设备简单、能耗低、投资少、使用方便。可在大中型鸡场推广应用。

4.4 同其他微生物制剂相似，NU-Plus的应用条件、使用技术和方法还有待进一步探索。在怎样结合我国生物资源、饲料成分和饲养习惯等现有条件下，研究开发出适合中国国情的配套技术，将是今后工作的重点。