作为一个畜牧工作者要养好鸡,特别是作为一线人员的饲养者要养好鸡,就必须要深入了解鸡的生活习性、生物学特性和生理解剖特性。 一 消化系统 1 口腔及食道 嘴为角质的喙,口腔内无牙齿,唾液腺不发达,食物稍经浸润即进入食道,舌较硬,舌黏膜味觉乳头不发达,所以苦味及其他刺激性健胃药对鸡作用不大,而这个特点也给我们投服药物创造了条件。食道是一条长管,在刚要进入胸部入口处之前膨大形成嚷囊。嗉囊的主要功能是容留食物,以便食物在进入腺胃之前先行湿润和浸软。 2 腺胃与肌胃 鸡的胃分腺胃和肌胃,腺胃黏膜下布满腺体,且分泌的蛋白分解酶和盐酸可对食物进行消化作用,但由于腺胃容积小,食物在此停留时间短,所以消化功能不大。肌胃的大部分由平滑肌构成,内表面有一层角质膜,肌胃内压很大,收缩时最大可达200mm汞柱,肌胃借此强大的压力和坚硬的角质膜,可将食物轻松磨碎。 3 肠 分为小肠和大肠,全长约为体长的5-6倍,小肠长约180cm。 ①小肠:小肠的第一段叫十二指肠,形成一个狭长的袢,将胰腺夹在中间,再往后为小肠的第二段,相当于空肠及回肠。十二指肠内进行的是胃消化,到达空肠后,由于消化液中混入了胆汁及胰液,消化性质才发生了变化。小肠内有多种酶及消化因子,故某些病原体(如球虫的卵囊)在此被消解掉外部包囊后附着于肠黏膜上繁殖生长,产生霉素,开始对机体发挥毒害作用。②大肠:包括一对盲肠和一段短的直肠,盲肠可发酵分解粗纤维,其内容物不与小肠便和尿同排而单独排出,约每排粪8次有一次直肠便排出,盲肠便含水多、黏稠,呈棕黄、棕褐或黑褐色,所以每天我们去看到鸡舍内的地面上,会零星的掺杂有此种粪便,实为正常,大可不必惊惶。直肠不保留粪便,很快排出。 鸡的食物通过消化道的速度比家畜快,吃进的食物大约经过5个小时左右就有半数排出,全部排完共需12-20小时,因此,要保证生产出无内脏食糜污染的良好肉鸡屠宰胴体,就至少要在宰前12小时停料。 二 呼吸系统 空气通过鼻腔、喉头直达肺与气囊。肺呈海绵状、鲜红色、紧贴住胸腔侧面,肺部三级细支气管黏膜下布满血管,所以肺是进行气体交换的主要场所。气体是禽类特有的器管,其主要作用如同风箱,将空气吸入推出,使之在肺部进行交换。气囊同骨骼及其他脏器相互联通,以减轻自身重量,这种解剖构造是禽类祖先适应飞行的进化结果。而恰恰是这一特点使得禽类在外界病原体通过呼吸道进入机体后,会很快发生全身感染,所以在鸡的养殖过程中,要勤于环境消毒,在鸡的发病初期及时治疗,切勿延误最佳时机。 另外,循环系统,内分泌系统、泌尿系统、淋巴系统等与以上两大系统构成了有机整体,它们通过发挥各自的不同功用相互作用,相互影响,使得鸡能够在适应饲养环境的条件下发挥生产力。
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