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小柴鸡，又称小笨鸡，是河南省中原地区的一个由当地农户经过长期自然培育的中国本地鸡的优良品种，在70—80年代我国大量引进国外优良品种以前，一直占居着绝大数的市场。其特点非常明显，优点是：能跑善动，行动敏捷，群居性强，喜欢野外觅食，抗病力强，耐粗饲。成品公鸡因蛋白质含量高，脂肪含量低，含有人体所需的多种氨基酸及微量元素，是高档餐桌上的一道美食，也是制作道口烧鸡的最佳原料；母鸡进入产蛋期后，在自然环境下，每年可以产蛋100—150枚，高者可达200枚，蛋黄大，蛋清少，蛋黄呈红黄色，含大量的卵磷脂及矿质元素，蛋清清澈，含水量少，蛋白质含量高，有多种可供人体吸收的氨基酸。冬天，母鸡停产后，可作为商品鸡出售，其肉质鲜美，营养丰富，是产妇及体弱病人最好的补品，是高档餐桌上的美味佳肴，也是制作道口烧鸡的上佳原料。但是，小柴鸡也有很多缺点，如体形较小，产蛋少，生长较慢，饲料转化率低，不适圈养、笼养。可是随着人们生活水平的日益提高，在追求温饱型食品的需要之后，更向着无公害、健康、环保的方向发展，加之小柴鸡是在自然环境下生长，不喂饲料添加剂，肉蛋不含抗生素、激素及其他人工合成原料，因此，越来越爱到消费者的青睐。市场上，商品鸡的价格是肉鸡的3—6倍，蛋的价格是笼养蛋鸡的2—4倍，并且是紧俏商品。看来，养殖小柴鸡有很广阔的前景。现在将一种新型养殖技术——果园小柴鸡养殖技术介绍如下。
　　一、场地选择
　　小柴鸡喜欢运动，因此野外放养成功率极高，平原地区以果园最好，特别是苹果园，近几年，苹果生产实行了套袋技术，苹果树几乎不用喷施农药，因此，减少了污染，能生产出绿色食品、有机食品。另外，苹果树有茂密的树冠，能为小柴鸡避雨、挡风、遮光，为其提供一个良好的休憩场所，是一个非常好的农业生态环境；地面上的嫩草和大量的昆虫、蠕虫、是鸡良好的天然饲料。场地应有围墙，防止鸡逃跑及被人偷猎。另外，像灌木林、林场、其他果园也可。
　　二、鸡舍建造
　　鸡舍最好坐南向北，通风透气，冬暖夏凉，房内设几层梯形栖息架，冬天应有棉（草）帘，还要建造一些产蛋巢，母鸡、巢的比例约为3比1。
　　三、喂养
　　每亩果园可以喂养500—1000只小鸡，雏鸡最好提前孵化，待春暖花开时，20—30日龄为最好。成鸡每亩可养300—500只。白天让鸡在园内自由取食，傍晚补食一次，并促其归巢。园内应设置一些水槽，定期换水，水应充分消毒，保证有清洁的饮水。另外，有条件的还可以设置一个沙场，因为小柴鸡有沙（土）浴的习性，既干净了身体，也能洗去一些寄生虫。
　　四、疾病防治
　　小柴鸡抗病力很强，但也要定期预防。按时定期注射鸡瘟、霍乱等疫苗，防患于未然。总之，在疾病方面，要比笼养鸡和圈养鸡省时、省力、省钱得多。
(信息来源:农村实用科技信息 谢小层)