冀贞阳（山东农业大学动科院，泰安 271018）
家禽应激是家禽对外来刺激的应答反应。目前，很多人认为“应激有百害”，这是不全面的。实际上，“过度应激”是有害的，而“适度应激”是有益的。现将有益的“适度应激”简介如下：
1 喜乐效应<?XML:NAMESPACE PREFIX = O />
用人工方法激发家禽产生适度的“欣喜快乐”的情志活动，对提高家禽生产性能有益，称为“喜乐效应”。
1．1 用彩色食槽喂食提高鸡产蛋率
以色列科技人员发现，鸡喜欢绚丽多彩的颜色，给产蛋鸡用数种颜色相间的迷彩色食槽喂食，鸡心情振奋，食欲大增，产蛋率可提高12％。
1．2 鸡玩彩绳防止啄痹
日本科学家发现，在笼养鸡的笼内放置粉色。黑色、黄色各2条用无毒塑料捻成的细绳供鸡玩耍，结果：啄癖发生率仅为对照组的50％-4％；因啄癌导致的死海数仅为对照组的11．l％-50％。
1．3 给鸡播放录像减少笼鸡打斗
苏格兰一科学家发现，给笼养鸡播放录像片《鱼的世界》，群鸡聚精会神地观看，结果变无精打彩为精神振奋，因生活枯燥导致的打斗大为减少。
1．4 奖励美食提高驯鸟效果
黄雀不但叫声悦耳，经过调教还会表演节目，如开抽屉、戴假面具等。调教时，每个动作做得好 时，立即奖励黄雀最喜欢吃的苏子2粒，则欢欣鼓 舞，兴趣盎然，百练不厌，很快即能正式表演。
2 愤怒效应
过度愤怒可产生愤怒应缴症，有害，可致病、致死。而用人工方法使家禽产生适度“愤怒”的情志活动，对提高生产性能有益，称为“愤怒效应”。
2.1 选择优良种公鹅
据钱文江报道，在产蛋前按1：6的公母比例将种公鹅放人母鹅群中，公鹅互相视为仇敌，展开殊死打斗。结果：所向披靡战无不胜者入选为优秀种公鹅；惨败致伤致残者被淘汰出群。此种种公鹅的“打斗选优法”可在配种期定期举行数次。
2．2 树立王子雉
据李泰荣等报道，养殖雉鸡，为提高受精率和孵化率，需树立拔尖种公雉，称为“王子雉”。方法为：于3月中下旬将种公雉按1：6的比例放入母雉群中。公雉间为争夺配偶而愤怒打斗，当最强的一只公雉脱颖而出时，弱公雉即俯首称臣，雉群由骚乱转为安定，配种进入高潮。
2．3 提高鹌鹑战斗力
据《花鸟世界报》载，英国某些地方盛行斗鹤鸡的娱乐活动。爱好者从市场上购回强健鹌鹑若干只，强化饲养之后，开始训练饮酒打斗，饮酒的方式是：用白酒浸过的谷物作饲料，斗性随酒量的逐渐增加而增强。至体格雄伟、酒后发狂、见对手即发怒狂斗时，即可参加正式比赛。
3 惊恐效应
过度惊恐可产生惊恐应激症，有害，可致病致死。而用人工方法使家禽产生适度的“惊恐”情志活动，对提高生产性能有益，称为“惊恐效应”。
3．1 促使抱窝母鸡醒抱
据山东泰安民间经验，母鸡赖抱不醒时，在其尾部向上缚彩旗，竹筷做旗杆，杂色布条做旗面。驱至门外，鸡见旗惊走，继而小跑，彩旗如影尾追不舍；迎风招展，猎猎有声，鸡惊恐而狂奔。至筋疲力尽，将头钻入草丛或墙隙中，置躯干于不顾，行“鸵鸟”避险术。恢复体力后，再奔再藏，直到瘫倒于地，抱窝亦嘎然而止。
3.2 平息鸡群骚乱
据赵根西报道，某人饲养“579”种鸡数十只，有段时间经常突然出现惊惧症状，骚动不安，全群惊叫。每次发生时，主人用冷水突然泼洒，鸡群大吃一惊，骚乱立即平息。
4 残体效应
用人工方法将家禽体表某个器官造成适度损伤，激发体内产生抗逆功能，借以达到强身健体。促进生长、节省饲料的目的，称为“残体效应”。
4.1 截翅
鸡、鸭、鹅均可采用。方法：2－4日龄时进行，用锋利刀片消毒后在肘关节处切断，切除烧、尺骨及以下部分，用电烙铁烧烙止血，涂紫药水促进愈合。加强护理，防止污染。作用：促进生长，增重提高10％／13％，强身健体，减少饲料消耗4％-6％；肉禽宰后肌肉肥嫩；蛋禽提高产蛋率15％-20％。
4.2 断喙
各品种鸡及山鸡均可采用。方法：共进行两次，第一次在9-10日龄，第二次在10～12周龄，上像切除1／2，下喙切除1／3。自术前3天开始在饲料中加入4mg/kg的维生素以减少意外发生。作用：节省饲料，提高成活率，减少啄癖。
4．3 切冠
主要用于大冠品种鸡。方法：20～24日龄时进行，用锋利剪刀消毒后自冠基部将冠全部剪除，术后涂紫药水，加强护理，防止污染。作用：节省饲料，提高产蛋率4％，消除鸡冠冻伤。
5 饥饿效应
在养禽生产中，通过短时间减少饲料的数量、质量和饲喂次数，使家禽出现暂时的半饥饿或全饥饿现象，借以达到过肥蛋鸡、种鸡减肥，调整鸡群生长速度，促使种鸡体成熟和性成熟同步发展，缩短换羽时间等目的，称为“饥饿效应”。
5．1 半饥饿限饲
有计划有步骤地减少喂料。
5.2 全饥饿限饲
主要用于人工强制换羽，宜在自然换羽的秋季进行。方法有多种，其中简便易行的为世界家禽协会报道的方法，即：使蛋鸡完全停食4昼夜，饮水照常，然后开始饲喂，起初只给少量饲料，逐日增多，第10日恢复原来给料量。l个多月完成换羽过程，比自然换羽缩短1个多月。开始产蛋后，开
