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胡振声 孙秉忠 李学伟 谢春林
当前蛋鸡养殖中普遍存在饲料“三高一低”（高磷、高氮、高Na，Cl、低能）现象，造成P、N污染环境和因鸡饮水超过自身生理需要的钠中毒现象。因此，有必要加强对蛋鸡的营养调控，节水、节磷、节氮，减少环境污染。“三节”饲粮配方及营养水平见表l。
表1 蛋鸡“三节”饲粮配方及营养水平
周龄
项目
玉米（％）
68.00
75.50
80.00
80.00
72.50
73.09
大豆（％）
23.50
15.60
8.92
12.20
19.60
16.10
赖氨酸（％）
0.06
-
-
-
0.06
0.04
蛋氨酸(%)
0.03
-
-
-
0.06
0.02
磷酸氢钙（％）
1.70
1.44
1.16
1.46
0.83
0.72
石灰石粒（％）
1.26
1.20
1.42
4.0
8.3
9.4
碘盐（％）
0.14
0.13
0.13
0.13
0.16
0.16
碳酸氢钙（%）
0.27
0.31
0.32
0.32
0.27
0.27
泛兴多维（％）
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
泛兴矿微（％）
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
填充物（％）
3.84
5.22
7.85
1.69
-
-
合计（％）
100
100
100
100
10
100
营养成分
代谢能（MJ/kg）
11.75
11.70
11.70
12.00
11.45
11.45
粗蛋白质（％）
16.8
14.6
11.4
12.2
14.6
13.3
赖氨酸（％）
0.80
0.56
0.42
0.49
0.69
0.60
胱氨酸（％）
0.32
0.26
0.22
0.23
0.28
0.25
蛋氨酸（％）
0.30
0.23
0.20
0.21
0.31
0.25
苏氨酸（％）
0.68
0.53
0.37
0.44
0.47
0.50
色氨酸（％）
0.17
0.16
0.13
0.13
0.18
0.16
非植酸磷（％）
0.40
0.35
0.30
0.35
0.25
0.23
钙（％）
0.90
0.80
0.80
1.08
3.25
3.60
氯（％）
0.12
0.11
0.11
0.11
0.13
0.13
钠（％）
0.15
0.15
0.15
0.15
0.15
0.15
1 节磷
l．l 产蛋鸡采用NPP（非植酸磷）计P（表1），比用TP（总磷）和通行的AP（有效磷）计P均有显著节磷优势，从而降低了P对环境的污染。采用NPP、AP和TP的计P方法设计配方时磷含量详见表2。
近年产蛋鸡采用NPP，而使磷的需要减少，大幅度降低无机磷补充量，其磷含量下降至0．4％左右。自1994年以来的生产实践证实利用 NPP 0.25％、 ME 11．50MJ／kg的日粮喂产蛋鸡安全可靠，并可减少 P对环境的污染。用 NPP的节 P效果相当于加 300U／kg植酸酶的作用，故在此基础上添加植酸酶会获得更加节P的效果。
表2不同计磷方法的配方中磷含量和磷酸氢钙用量对比
周龄
阶段
配方中P含量
NPP（％）
0.40
0.35
0.30
0.35
0.25
0.23
AP（％）
0.40
0.35
0.30
0.35
0.33
0.32
TP（％）
0.70
0.60
0.50
0.58
0.60
0.60
配方中CaHPO4(含P按6％计)用量
NPP（％）
1.70
1.44
1.16
1.46
0.83
0.72
AP－1（％）
1.85
1.61
1.37
1.65
1.49
1.45
AP－2（％）
1.74
1.51
1.27
1.54
1.38
1.34
AP－3（5）
1.85
1.43
1.03
1.28
0.61
0.62
TP（％）
2.29
1.87
1.44
1.81
1.82
1.91
1．2有效磷在日粮中有3种计算形式：①AP－l日粮中的 AP由植物磷 × 30％＋无机磷（包括动物磷在内）计算而来；②AP－2是由配方内不同植物性饲料所含磷的生物学利用率计算而来。现在可由2000年．中国饲料数据库饲料成分表中查得，直接供计算用；③AP－3不同阶段鸡对植物磷的利用率，表现为鸡龄越大利用率越高。共分4个阶段，其植物磷利用率分别为：0－6周龄30％，7－12周龄40％，U周龄至开始产蛋为50％，成年鸡75％（胡振声1979）。AP－3国内仅我所采用。采用 AP－ l、AP－2、AP－3的计 P方法设计配方时，配方中磷酸氢钙用量详见表3。
1．3 从节省无机磷出发，产蛋鸡日粮宜采用NPP或本文所称的AP－3为宜。节P的经济效益和社会效益不容忽视。现按表1配方和表2数据将每生产1000t蛋鸡系列料可节省的磷酸氢钙（含P以16％计）的数量及金额列于表3。
表3不同计磷方法节磷效果与经济效益对比（按1000t料计）
总磷TP
对照
0－6周
7－12周
13－17周
18－产蛋5％
产蛋前期
产蛋后期
节P 顺序
有效磷AP－1
节磷酸氢钙（t）
节人民币（元）
4.4
6160
2.6
3640
0. 7
980
1. 6
2240
2. 3
4260
3. 6
6440
4
有效磷AP－2
节磷氢钙（t）
节人民币（元）
5.5
7700
3.6
5040
1.7
2380
2.7
3780
4.4
6160
5.7
7980
3
有效磷AP－3
节磷酸氢钙（t）
节人民币（元）
4.4
6160
4.4
6160
4.1
5740
5.3
7420
12.1
16940
12.9
18060
1
非植酸磷NPP
节磷酸氢钙（t）
节人民币（元）
5.9
8260
4.3
6020
2.8
3920
3.5
4900
9.9
13860
11.9
16660
2
由表3可见产蛋鸡日粮不能用TP计磷。饲料厂和饲料客户以及自配料者都可以从节P中获益。用AP－3和NPP计P对产蛋禽节P效果最明显。对肉用仔禽及其它非产蛋禽用 NPP和 AP－3都比 TP计P效果明显。AP－l、AP－2不宜采用。
l．4 表1中蛋鸡饲料使用石灰石粒要注意：在0－6周龄用φlmm的，7一17周龄用φ2mm的，其后用中3mm，目的是延长石灰石颗粒在肌胃中的存留时间，并有助于磨碎饲料；从18周龄起把褐壳蛋鸡的含Ca量增至1．8％，白壳蛋鸡增至2％；每吨配合饲料上年12月一5月末加泛兴多维200g，6月一11月末加 300g，所余料位可由无药残的药物占有，是否加药最终都以玉米粉补足至 1000g／t；填充物可用草粉等低营养物质，也可用玉米、高粱填充。
2 节水
以Cl、Na取代传统日粮中的食盐，以碳酸氢钠补充不足的Na，求得鸡细胞外液的Na、Cl平衡。实践表明可节水20％－25％左右和杜绝屡见不鲜的夏季排稀便与钠中毒现象。取代的方法非常简便，即把配方中各种有机原料所含的Cl和Na分别计算，先以食盐补充Cl和Na，其不足的Na再由碳酸氢钠补充即可。用碳酸氢钠补钠比顶替的食盐价高，但可从节P中得到补尝并有余。在国内尚未颁布Na、Cl的需要量前，现将我所内部使用的参数提供大家参考，见表4
表4家禽饲料的CI、Na建n量（％）
白壳蛋鸡
褐壳蛋鸡
肉用仔鸡
蛋鸭
肉用仔鸭
鹌鹑
项目
0－6周龄
7－17周龄
18周龄－开产
产蛋期
0－6周龄
7周龄－开产
产蛋期
0－8周龄
0－18周龄
产蛋期
0-7周龄
0周龄－开产 产蛋期
CI
0.15
0.12
0.15
0.13
0.12
0.11
0.13
0.14
0.15
0.15
0.15
0.12 0.14
Na
0.15
0.15
0.15
0.15
0.15
0.15
0.16
0.15
0.15
0.15
0.15
0.15 0.15
实践表明，Na不足是啄癖的发生原因之一，由于用碳酸氢钠补钠，不但满足了鸡的生理需要，而且又提供了HCO3-，而有益于蛋壳的形成。
3 节氮
本所研究以氨基酸为基础制订日粮配方，可降低CP（粗蛋白质）含量。表5给出了中国鸡饲养标准CP值与本研究表1中各配方的CP值。这不仅节省了昂贵的蛋白质资源，降低了饲料的成本，还可降低N对环境的污染。每生产1000t产蛋鸡系列配合饲料可节省的粗蛋白质及相当于大豆粕（CP43％）的数量见表5．
表5生产 1000t蛋鸡配合料节省粗蛋白质数量及经济效益
项目
0－6周龄
7－12周龄
13－17同龄
18周龄-开产
产蛋前期
产蛋后期
中国鸡饲料标准CP值（％）
17
15
14
16
16.5
16
本研究表1各配方CP值（％）
16.8
14.6
11.4
12.2
14.6
13.3
节省CP量（t）
2
4
26
38
19
27
相当于大豆量(t)
4.65
9.3
60.46
88.37
44.18
62.79
合人民币（元）
7440
14880
9673
14392
70688
100464
总之，产蛋鸡“三节”日粮的研究证明以AP－3和 NPP（非植酸磷）计P，以补 Na、 Cl的方法取代食盐，以氨基酸为基础计算CP含量，不但可以降低饲料中无机磷含量，粗蛋白质含量，节省资源，降低成、本，而且大大减少了污染，应加以提倡和普及。
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