金银花为常用中药，以花蕾入药，有清热解毒、散风消肿的功能，主治风热感冒、咽喉肿痛、肺炎、痢疾、痛肿疮疡、丹毒、蜂窝组织炎等症。金银花的采收与加工技术对金银花的产量和质量有很大影响。现将金银花的采收加工技术介绍如下：
　　
　　开花时期金银花一般于栽后第３年开花。金银花开放时间较为集中，花期大约为１５天，一般于５月中下旬采摘第一茬花，每隔１个月陆续采一次，一年可采４茬花。
　　
　　采收标准当花蕾由绿变白、上部膨大、下部青色时采摘，这时采摘的金银花称作“二白花”；当花蕾完全变白色但尚未开放时采收的金银花称作“大白花”。采收时间过早会导致质量差、产量低；采收时间过迟，花蕾完全开放，其药用价值会降低。
　　
　　采收时间一天之内，在清早至上午９点露水未干时采摘的花蕾质量最好，此时采摘不会损伤未成熟的花蕾而且香气浓、色泽好。
　　
　　采后加工金银花采摘后要及时进行加工，晾干或烘干后保存。晾干的方法是：将金银花薄摊于竹席、木器中及时晾晒，在上午１０点以前摊开，中午强光时放置阴凉处，下午光线不强时再晾晒。晾晒时应用竹笆或戴手套翻动，不能用手直接触摸，以防金银花变黑。
　　
　　烘干的方法是：将金银花放到席上，室内放２～３个火炉，并设置排气窗或排气孔。初烘时温度不宜过高，控制在３０℃左右。烘２个小时后，室内温度可提高到４０℃左右，此时鲜花逐渐排出水汽。经５～１０个小时后，将室温提高到４５℃～５０℃再烘１０个小时，这样大部分水分可被排出。最后将室温升至５５℃～６０℃，使花迅速干透。烘干的花比晾干的花质量好。但要注意在烘干时不能翻动，也不能中途停烘，否则会使花变质。
　　
　　金银花烘（晾）干后，用木箱或纸箱包装，下铺防潮纸，于阴凉干燥处存贮。