体温是指身体深部的温度。一般用直肠温度来代表体温，测量时应使温度表的感应部分伸入直肠深部，鸡只为 5cm，如过浅，温度较低，不能代表身体深部的温度。体温由内部向外部递减，并由皮肤发散，外界气温一般较体温低，因而皮肤表面温度较体温为低，并受外界温热条件影响而变化。鸡的正常体温为40.6～41.7℃，成年鸡体温以午夜12点时最低 （40.3℃），下午5点最高（41.6℃），这与鸡的生理节律、活动、光照、温度等有密切关系。刚出壳的雏鸡，绒毛潮湿时，体温不到30℃，以后逐渐升高至约39℃，3周龄时达到成年鸡体温。气温升高对鸡的热平衡极为不利，可引起体温升高和呼吸、心跳加快。除热带鸡外，气温高达37.8℃，鸡有发生热衰竭死亡的危险。超过40℃时，温度越高，鸡的存活时间也就越短。鸡直肠温度的安全界限为45℃，致死高温为47℃左右。鸡的呼吸频率，公鸡为18～21次/min，母鸡为20～37次/min，39.5℃时为285次/min。但换气量并没有相应地增加，正常呼吸和热性喘息时的换气量分别为0.544L/min和1.565L/min。