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段木栽培香菇经验谈

零零社区网友  2008-12-12  互联网

    香菇中尤以段木香菇备受消费者欢迎。笔者从事段木香菇栽培已历数十年,现将实践经验介绍如下。

    1.选用树种 除松、杉、柏等含油脂与芳香性树种外,白栎、麻栎、青冈栎、枫树、花香树、真栗树、栗树、野核桃等200余种树均适用。

    2.砍树 立冬至惊蛰均可砍树,尤以“九天”砍树为佳,最迟不能超过清明。因这段时间树处于休眠状态,皮层与木质部紧密结合,营养丰富,杂菌少,且砍后利于树茬萌发新梢。

    3.截段 宜锯断,长度应根据树的大小灵活掌握,以搬动方便为宜,一般是1.0~1.2米。

    4.接种工具 一般采用直径10~12毫米的皮带冲,也可用电钻打洞,放种者还要准备一小铁锤。

    5.打洞 一般1米长的段木(小头留12厘米)可打4行,每行9个,洞深应在破皮后入木质部1厘米以上,如遇破皮、伤疤、节疤处可多加1个洞穴。

    6.接种 应注意边打洞边接种,千万不可上午打洞,下午接种,更不可过夜,也不可在大雨天或烈日下接种。要求接种人员先洗手,然后将部分菌种粉末放到洞内,再放小木块菌种并用小铁锤敲紧,接种量要大,千万不可省种。

    7.上堆发菌 可采用“山”字形式、堆柴式、直立式等方式堆置,尤以直立式(要求小头着地)为佳。如遇低温或雨天,可覆盖薄膜,但要注意通风,堆上盖杂草及枝叶,以防日晒、雨淋。发菌时间约50天左右,注意要“黑暗发菌”,场地要清洁、干燥,如能在山上就地接种、发菌、养菌则更为理想。

    8.养菌 接种50天左右应翻堆,以检查菌种成活情况,可拔出菌种小木塞检查,以白色为好,黄色示干,黑色为已死(如菌种外表已发白就不需再拔种检查),发现已死的可补种以挽回损失。然后采用“#”字形或“覆瓦式”堆放,注意菇木与菇木间保持一定距离,以利通风透气。进入养菌阶段,仍需用树枝与杂草遮盖,保持黑暗防烈日曝晒,以后最好每隔1~2个月翻一次堆。夏季高温干旱,有条件的菇场应采取喷水降温(不可在中午喷),保持堆内“干干湿湿”,并注意病虫害防治。整个养菌期约8个月至一年。

    9.出菇管理 菇木经过春、夏、秋三季到了秋末冬初,当平均气温下降到15℃左右时,在有一定降雨量的情况下就会长出“报信菇”。此时菇场以“六湿四干”为宜,空气相对湿度以85%~90%左右为好,光照应保持“六阴四阳”。

    10.架木出菇 为了便于香菇子实体的生长及采摘,选择适当时机进行架木出菇。根据实际情况采取“人字形”、“覆瓦式”不同的架木形式。架木时菇木小头着地,大头向上,这样可以延长部分树皮寿命,提高出菇率。要防止菇木尚未达生理成熟便架木出菇。

    11.采摘 香菇长到七至八成熟,菌盖边缘尚内卷“铜锣边”状时即可采摘。采收最好在晴天进行,采收时用手捏菇柄基部,轻轻拧下,并必须采干净菇脚。

    12.干燥 “香菇香自烘焙来”。采收后将香菇一个个盖朝上柄朝下放入烤筛内,做到当天采摘当天烤焙,烤焙温度先低后高,开始时不能超过40℃,每隔3~4小时升高5℃,最高不要超过65℃。待柄硬后即可包装待售。


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