所谓“爆发出菇”,意指食用菌栽培时,通过人为调控条件,使菌袋延长10天以上甚至更多,积蓄最大数量的生物能量之后,一旦出菇,便形成“爆发”之势,使原来长达3~5个月、3~4潮出菇、生物学效率100%左右的栽培管理水平。一旦“爆发出菇”后,其总体产量一次性出齐,最高可达到生物学效率超过160%的生产效果,既缩短了栽培管理时间,又提高菇品的商品质量及商品价值。在原来栽培一批相同的时间内,可连续栽培3批以上,投入产出比大大提高,尤其对于定单蘑菇基地、商品生产基地来说,更具有重要的现实意义。“爆发出菇”的技术要点如下。
1对菌种进行脱毒处理或引进脱毒菌种
众所周知,经科学方法进行脱毒处理的菌种,其自身不会携带任何病毒病菌,并且,在脱毒操作过程中,经过连续不断的高温-低温锻炼后,结合培养基质的不断变换,使得菌种的抗性得到大幅度提高,不会存在种性退化等问题。一般增产效果在10%左右,因此,大多生产户都选择脱毒菌种。菌种的脱毒处理,实际上代表了菌种的一个发展方向。
2调整基料的营养组分及其水平
一般生产中可根据栽培品种的不同而选择不同的原料和配方,总体而言,应主要倾向于补充以微量元素为主的营养成分,如以棉籽壳(平菇、金针菇、杏鲍菇等)为主料时,每250千克可加入1袋食用菌三维营养精素;以玉米芯、废棉(平菇、鸡腿菇等)为主料时,每250千克可加入1~2袋;以麦草(双孢菇、草菇等)为主料时,每250千克可加入1~2袋;以木屑(香菇、白灵菇、鸡腿菇等)为主料时,每250千克可加入2袋。这其中有个生产成本与产出比例的问题,一般情况下,使用食用菌三维营养精素的投入产出比约在1∶6左右。
3严格栽培环境的消毒杀菌处理
首先,在清理生产环境的基础上,使用百病去无踪(固体)对发菌出菇场所进行严格的消毒杀菌处理。其次,目前条件下,尤其在栽培大环境较恶劣、杂菌基数较高、或气温高于15℃时段的栽培中,我们倾向于在基料内配合加入菇病消等抑杀菌药物,使发菌成功率达到了98%左右;在生产环境日渐恶化的今天,这些措施很有必要,其效果也非常明显。
4强化菌丝后熟培养,使之储备更多的生物能量,具备爆发出菇的物质条件
平菇一旦完成发菌,很快即可现蕾出菇。但一潮蘑菇出不好,便会发生诸如料面失水、出菇难、病害多等令人头痛的问题。当然,问题的发生,不是单一因素,但经过长期观察和研究,我们认为其菌丝数量不足、能量储备偏少,即其菌丝后熟度不足,是主要制约因素。因此,在相同品种、基料等条件下,后熟期延长10天以上,第一潮生物学效率则提高30%左右。所以,我们提倡在调整基料的营养等前提下,尽量延长菌丝的后熟时间,一般以15天左右为宜。
5出菇阶段配合“叶面施肥”,加强“爆发出菇”的效果
以平菇为例,一般当菌盖直径达到2厘米左右时,即可喷施食用菌三维营养精素(喷施型),方法是将三维营养精素对入25~32℃温水中,对子实体直接喷洒,每潮菇喷3遍即可达到最佳增产效果,并同时有提高菇品品质、提高抗性和增加营养和口感等优势,近年来受到广大菇农朋友的欢迎。
“爆发出菇”的生产效果是已经确定了的,但应几项措施配合进行,方能显示出该技术的优势,建议今年作为重点技术进行推广应用,以使广大菇农朋友尽快的、提高生产效益,同步尽快发展我们的食用菌产业。
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