虎奶菇别名茯苓侧耳，日本人称南洋茯苓，为药食兼用菇菌。虎奶菇以菌核入药为主，子实体含蛋白质16%～45%，可食用。菌核中含有葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、纤维二糖，棕榈酸、肌醇、油酸等。非洲一些国家和地区很早就有食用和药用虎奶菇的传统，他们将虎奶菇子实体切成细块，或将菌核除去外皮，用盐水煮过切片或磨粉，再加其他作料煮汤食用。尼日利亚民间用虎奶菇治疗胃痛、便秘、发烧、感冒、水肿、胸痛、神经系统疾病及天花、哮喘及高血压等病症，并用于促进胎儿发育，提高早产儿的生存率。东南亚各国还用虎奶菇菌核治疗痢疾。我国云南省民间也有以虎奶菇菌核入药的传统，常用于外治妇女乳腺炎。虎奶菇销售市场前景看好。

    一、生物学特性

    1.生态习性 虎奶菇自然生长于热带和亚热带，夏秋间生于阔叶树的根和埋木上。菌丝侵染木材或树桩后，引起木材的白色腐朽，并在地下、木材中或树根之间形成菌核。产区分布海南、江西等地，日本、马来西亚、缅甸以及喀麦隆、尼日利亚，乌千达、加纳、几内亚、坦桑尼亚、澳大利亚等国家均有自然生长。

    3.生活条件 ①营养，虎奶菇是一种典型的木腐朽菌，能利用许多阔叶树、针叶树及各种农作物的秸秆。菌丝在含果糖的琼脂培养基上生长良好，其次为甘露糖，再次为葡萄糖，还能利用多种有机氮，但利用无机氮能力较差。②温度，菌丝体在15～40℃均可生长，以28～35℃为最适，超过40℃不能生长，15℃菌丝稍生长，10℃以下不长，长菇最适温度14～25℃。③水分，菌丝生长在含水量60%～70%的培养基上表现旺盛，低于60%生长缓慢，高于70%稀疏纤弱。④酸碱度，菌丝生长的pH值6～7，以pH值6.5为最适。⑤光线，菌丝生长不需光线，子实体发生需要明亮光线，菌核在黑暗或明亮环境下均可形成。⑥空气，属好气性真菌，子实体生长需要新鲜空气。栽培房通风不良，二氧化碳浓度超过0.1%时子实体变形。

    二、袋料覆土栽培技术

    虎奶菇人工驯化栽培始于1993年，福建三明真菌研究所首获试验成功。1998年江西抚州师范生物系采集野生标本栽培成功。近年来各地引种发展生产，栽培方式多样。

    1.场地选择 栽培场地室内外均可，但以野外大棚、简易草棚自然环境的房棚较理想。由于虎奶菇是地下长菌核，栽培场地要比其他菇类高。土壤要求腐殖层肥沃疏松，四周空阔，水源方便，排灌畅顺，环境清洁。土地深翻哂白后，做成畦床，并进行消毒处理。房棚内通风良好，光线明亮，遮阴散热，有利夏季子实体生长发育。

    2.栽培季节 以夏秋高温季节最适合菌丝生长和菌核的形成。在此季节栽培既可减少能耗、降低成本，又可以缩短栽培周期。北方低温季节只要适当加温，同样可以进行栽培。

    3.栽培料配制 虎奶菇是一种典型的木腐菌，培养料常用配方有：①棉籽壳45%、杂木屑35%、麦麸18%、蔗糖1%、碳酸钙1%，料与水比1∶1.1～1.3。②杂木屑50%、黄豆秆20%、棉籽壳10%、麦麸18%、碳酸钙1%、蔗糖1%。③玉米芯38%、棉籽壳30%、杂木屑10%、麦麸20%、蔗糖1%、碳酸钙1%。配制时先将干料拌匀，蔗糖、碳酸钙溶于水中，然后加入反复搅拌，过筛打散结团，含水量60%，pH值7。