原产于意大利，1835年由意大利来杭港运往美国继而输送到英、法、德国等地而得名，是世界著名的蛋用鸡品种。全身羽毛白色。羽毛紧贴身体，体型小而清秀，冠大而鲜红，喙、胫、皮肤均为黄色。年平均产蛋量200枚以上，平均蛋重54一60克，蛋壳白色。成年鸡体重，公鸡2公斤，母鸡1．5公斤。性格活泼好动，适应性、觅食力强，易受惊，无就巢性。