水仙花从发芽到开花大约需要30-40天的时间，可根据用花时间来确定水仙花水养的开始时间。

元旦开花：在节日前50天进行加工水养水仙。

春节开花：在节日前30天进行加工水养水仙。如若将水仙雕刻成蟹爪形，加工的时间还可以往前提4-5天。

“五一”开花：首先将没有明显萌动的水仙球剥去褐色的外皮，清洗干净后晾晒1-2天，然后放入冰箱贮藏室靠门处保存。温度控制在5-10℃，温度先低后高，并且每周检查一次，看是否有冻伤或腐烂现象。4月中旬取出放在滴流的自来水中浸泡3-5天，再进行雕刻后水养。水养第一周应注意降温，晚上放在室外冷凉处，有条件的可以用小冰块进行降温，同时要及时喷水，这样在“五一”节就可以欣赏到水仙花了。