香精玫瑰与情人节所说的玫瑰不同，后者实际上是杂交月季（与玫瑰同科同属不同类，香味淡，不能提取香精油），植物学上的玫瑰（香味浓，可提取香精油）是蔷薇科蔷薇属多年生小灌木，在南方地区四季常绿，北方冷地冬季落叶。羽状复叶5～9片、深绿色，叶缘呈锯齿状，叶脉深陷。嫩枝绿色，老枝浅褐色或紫红色，枝上密布直立的密刺。花重瓣，以紫红色为主，花味浓香，富含香精油，是世界最流行的名贵香料，有“液体黄金”之称，国际市场玫瑰香精油4000美元/千克，用作高级调香和食用香精等。花可作多种食用、熏茶、蜜饯、酿酒、饮料、食品、药用及日用化工等。用扦插、压条、分根及嫁接繁殖均可。适应性强，生长、繁殖快，成效高。花美、色艳、花期长，用于观赏、绿化和美化环境效果极佳。玫瑰产品及玫瑰香精油是国内外市场上的抢手货。栽培与加工玫瑰、开发玫瑰产品是农民发家致富的好项目。

    1.品种选择。一般玫瑰在春末夏初只开一次花，两季玫瑰（又叫多季玫瑰）开两次花，还有一些杂交的四季玫瑰虽然花期长，但开花后都结果（影响下一茬开花）。荷兰四季玫瑰，花期长、花量多、香味浓、出香精油多，最大的特点是开花不孕，只开花不结果，可常年持续开花。值得选用。

    2.栽培。对土质要求不严，耐瘠薄土质，酸性土、碱性土均可生长，以肥沃微沙的壤土为好。夏季可耐45℃的高温；耐寒，冬季可抵-30℃的低温。盆栽选用口径20厘米以上的盆，每盆栽1～2棵。大田地栽，行距70～90厘米，株距60～80厘米。春、夏季扦插或栽小苗，当年即可开花、采花，高1.2米～2米，每棵可分生10多个枝条。

    3.管理。栽后浇透水，以后苗土见干再浇，速浇速排，根部不留积水。多雨季节排水防涝。平时远离苗根，挖窝埋施氮磷钾多元素肥料或腐熟的禽畜粪渣饼等，少量多次。生长盛期剪除过密的枝条，使树膛内通风透光。冬季在萌芽以前，结合选留插穗进行冬剪，强枝长留、弱枝剪短、去弯留直、树膛内剪稀，剪后烧毁残枝及落叶，田间深翻1次，冬灌浇水2次，以利安全越冬。剪取的插条捆成小把，分层埋在背阳微潮的沙里，温度保持0～7℃，留作翌年春扦插用。

    4.防治病虫害。多雨季节易染霜霉病、白粉病、褐斑病等，及时剪除病枝病叶深埋或烧毁，用多菌灵、粉锈宁、甲基托布津等800倍溶液喷洒防治，每 7～10天1次，连喷2～3次即可。虫害有蚜虫、红蜘蛛、食叶虫等，采用无毒的生化农药防治。采花期间不要用药。

    5.繁殖。嫁接繁殖太繁琐，用扦插繁殖最好，易插易活、数量多、成效快。春夏秋及冬季扦插均可，选成熟健壮、芽眼饱满、当年的枝条，每10～15厘米剪为1段，每段均有2～3个芽眼，上剪口平齐，下剪口剪成倾斜的马蹄形，以利生根，晾晒3～5分钟至剪口无水分（防止见水感染腐烂）后扦插在沙土里，地下多插，地上只露1个芽。扦插时要认准插穗生长方向，不可倒插。春季必须在萌芽前扦插，初夏的嫩枝不成熟，也不宜扦插。扦插后浇透水，以后见干就浇。温度保持15～30℃，1个月成苗。夏季要遮荫，防止曝晒，冬季要扣塑料拱棚保温，苗高15厘米时打尖平顶一次，即可出圃装盆或栽入大田。

    6.采花及加工

    （1）药用花蕾的采收与加工：花苞膨大但没开放、花呈笔尖形时，采摘花苞（不带花杆），薄摊在筛子或网架上，晾干露水，置入烘烤房烘烤。先用大火后用文火，使花色泽鲜艳、香味浓、花蕾完整。烘干后装入塑料袋密闭贮放待售。

    （2）食用花的采收及加工：采收刚开的或已开的花朵，剔去花芯、花托及杂物，只要花瓣，加食盐5.5%、明矾3.5%、柠檬酸3%，混合拌匀，压紧贮存4～5天压榨去水后，加白糖（加糖量等于原鲜花瓣的重量）拌匀，装坛压实盖严贮存（明矾及柠檬酸城镇化工门市部有售）。

    （3）提取香精油花的采收：采摘半开的花，花已初开，呈圆杯桶状，花芯鲜黄。及时送交蒸馏加工厂，玫瑰花出香精油率为万分之四。要求有足够大的栽培面积，蒸馏设备、工序、技术要求很严格，不可盲目上马。