①品种选择。目前,我国软化菊苣的品种与国外相比比较落后,国内品种少,价格便宜,在不作高质量栽培时,可以选择国内品种。国外品种价格高、品种多,但各品种的特性不同,如果是新品种则需要试种成功后方可大面积种植。
②种子的准备。菊苣种子的千粒重为1.2~1.5克。软化白菊苣的种子发芽率应在80%以上,直播用种150克,育苗用种30克。菊苣种子一般条件下发芽年限为8年左右。
③整地、施肥、做畦。培育理想的根株,是获得高产高质的关键。宜选择耕层深厚的壤土或砂壤土为宜,根据土地的情况,每公顷腐熟的有机肥45000~75000千克,长效复合肥750千克,施肥后平整土地,做成南北走向80厘米宽(沟对沟)的高畦,畦高15厘米左右。注意应施入腐熟的有机肥,否则,易产生蛴螬,危害根部,蛴螬发生严重的地块尽量避免种植或加以防治。
④播种。菊苣宜直播,育苗移栽易形成弯根或歧根。但直播用种量大大增加,否则易出现缺苗断垄。弯根、叉根对软化产量品质影响不大,但进行软化栽培时不易操作。可视种子来源情况进行选择。可采用穴盘育苗,提前测定发芽率,按发芽率和田间苗密度确定种子用量。田间直播宜按3~5倍育苗用种量进行播种,开沟撒播或开穴点播皆可,覆土0.5~1.0厘米(与白菜播种相似),镇压后即可浇水,3~4天即可出苗。
⑤播种育苗期。北京地区适宜秋季栽培,春季栽培易抽薹,不能形成良好的根株。直播者宜7月10日左右播种,育苗者可提前2~3天。播种期正值北京最闷热的季节,故而播后一定要加强管理,尤其是水分的管理,浇水不仅能提供水分,而且还能改良田间小气候。浇水应视天气情况进行,天气炎热,烈日当空宜每天一水,用喷灌补水更佳,苗出齐后,根已下扎,浇水可稍加放松。
⑥定植及留苗密度。育苗栽培的可在8月上旬定植,80厘米宽高畦定植两行,宽窄行,垄上行距30厘米,株距15厘米,每公顷定苗15万株,直播的经过两次间苗,选优去劣,留苗株数同上。
⑦定苗后管理。 前期:8月上旬天气仍然较热,仍应加强水分管理,此期可施用两次氮肥促进植株生长。 中期:9月份阳光充足,气候适宜,正是菊苣的旺盛生长期,地上地下均在旺盛生长。浇水以保持土壤湿润为佳,中期施入复合肥一次,每公顷施300~450千克,并进行沟中耕,每次水宜浇足。 后期:10月天气渐凉,10月初根、叶已基本形成,应控制浇水。除上旬可浇1~2次水外,中下旬不再浇水。叶部喷施磷酸二氢钾两次,促使养分向根部运转,使根内的干物质增加,水分减少,以利下一阶段的贮藏和软化栽培。
⑧根株收获。北京地区在10月底、11月初即可收获根株。收根株时用铁锹应尽量将根全部挖出,不要留断根在土中(留在土里的根第二年出芽,将形成难除的杂草),连秧带根按畦放整齐,看天气情况晾晒2~3天,然后在田间像垛白菜样垛成圆堆,根在内,叶在外。这样可在田间放置更多的时间,留出对根株进行整理的时间,应注意的是切记不要使根发生冻害,发生冻害的根在软化栽培时会发生腐烂。整理时自根的上部向上留4~6厘米叶用刀切断,如果留得太长,贮藏时容易腐烂,留得太短,容易伤及生长点而不能形成商品芽球。掰掉外部的黄叶、烂叶,放到0~1℃的库中或窖中贮存,分期分批地进行菊苣的软化栽培,结合根的贮存,可使菊苣的供应期大大地延长。标准的菊苣的根应是直的,没有叉根,直径3~5厘米,重约99~127克,根粗超过5厘米,易形成侧芽。
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