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五香瓜籽制作的技术

网友投稿  2010-06-13  互联网

1.原料:大片瓜籽1000克,花椒2克,食盐60克,大料5克,蒜头3克,茴香5克,桂皮5克。

2.制法:①先去除瓜籽杂质。②将蒜头剥去外皮,拍碎后与花椒、大料、桂皮同装入细布袋内,扎住袋口。③将瓜籽和装有香辛料的纱布口袋一同放人锅内加入水(水以淹没瓜籽为度),置于火上煮沸。然后加入食盐,继续用温水闷煮20分钟。待锅内汤汁快干时,将瓜籽捞在箩筐内(香辛料弃之不用)沥干水分。④将瓜籽放在竹席摊开晾晒或放人烘箱内烤干,冷却后即为成品。



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